O gengibre é um sabor popular em muitas cozinhas asiáticas. Gengibre fresco pode ser comprado em muitos mantimentos e mercados na forma de um rizoma nodoso que se parece com uma raiz. Embora muitas lojas vendam gengibre seco e em pó no corredor das especiarias, o gengibre seco e o gengibre fresco têm gostos muito diferentes. Se você tem uma receita que exige gengibre fresco, não substitua o gengibre seco. Em vez disso, siga algumas etapas rápidas e fáceis para descascar e ralar o tempero em casa.
Passo 1
Retire a pele da porção da raiz de gengibre que você estará ralando. Você pode usar um descascador de legumes ou uma faca afiada para remover a pele. Em alguns casos, você pode simplesmente descolá-lo com os dedos. É melhor manter a raiz de gengibre inteira, em vez de cortar apenas a porção necessária. A raiz vai caber perfeitamente na sua mão e facilitar o descascamento e a ralagem.
Passo 2
Descarte a pele de gengibre descascada com o lixo da cozinha ou em uma lixeira.
etapa 3
Rale o gengibre segurando a raiz firmemente na mão e movendo-a para frente e para trás sobre o ralador. Um ralador de microplano - um ralador longo e estreito com uma alça - geralmente funciona bem para ralar gengibre, mas você também pode usar o ralador mais fino em um ralador de caixa. O gengibre pode estar molhado e produzir um suco quando ralado, então trabalhe sobre uma tábua.
Passo 4
Limpe a parte de trás do ralador para recolher o gengibre ralado. Você pode usar os dedos ou uma colher medidora para coletar o gengibre acumulado.
Etapa 5
Enrole firmemente o restante da raiz de gengibre em filme plástico, para que possa ser armazenado até que você precise dela novamente. Pode ser armazenado em um freezer por vários meses.
Coisas que você precisa
-
Tábua de cortar
Descascador de legumes
Faca afiada
Ralador de microplano ou ralador de caixa
Colheres de medida
Filme plástico
Gorjeta
O gengibre pode ser polpudo e pegajoso quando você o ralar. Para reduzir a bagunça e facilitar o trabalho, congele-a antes de ralar. Gingerroot pode ser armazenado no congelador por vários meses. Gengibre duro pode ser picado em pedaços pequenos em um processador de alimentos ou liquidificador, se necessário. Evite usar gengibre macio, no entanto, porque não vai cortar também. Se você usa muito gengibre em sua cozinha, pode comprar um ralador projetado especialmente para o gengibre em algumas lojas de culinária asiática e gourmet.
