Os ingredientes do pesto preparado podem variar, mas a maioria das marcas contém quatro ingredientes principais: manjericão, azeite, alho e pinhões. É muito fácil usar uma jarra para fazer molho cremoso de pesto, um condimento que adiciona um sabor maravilhoso a massas e outros pratos.
Gorjeta
Para fazer um pote de molho pesto cremoso, basta adicionar um pouco de creme de leite ou queijo parmesão. Esta simples adição aumenta o tempo de preparação em apenas alguns segundos.
Molho cremoso de pesto
O chef Julien Gremaud, do Avocado Grill, em West Palm Beach e Palm Beach Gardens, na Flórida, disse ao LIVESTRONG.com que o pesto é uma de suas coisas favoritas. "Adoro usar uma tonelada de manjericão fresco no meu. O cheiro é incrível", diz ele.
Embora Gremaud nem sempre faça pesto cremoso, ele compartilha como fazê-lo. "Eu faço isso adicionando creme de leite ou trabalhando em queijos como parmesão durante o processo de mistura. Realmente ajuda a dar mais textura aos pratos, mantendo a natureza fresca do pesto. Certifique-se de não aquecer demais o queijo ou o creme".
Gremaud gosta de colocar seu próprio toque no pesto comprado na loja. "Dependendo do sabor do que você compra, você pode adicionar mais azeite, manjericão fresco ou até creme. É melhor adaptar o sabor ao prato que você está fazendo. O alho também é um ótimo complemento para adicionar outra camada de sabor."
Mais sobre Pesto
Como é exatamente o sabor do pesto? "O molho cremoso de pesto combina a frescura de ingredientes como manjericão e alho com a decadência de creme ou queijo. Para mim, parece que você está viajando pela Europa e pode ter sabores frescos em cada prato. A combinação de ervas frescas com queijo é irresistível ", diz Gremaud.
Você pode comer pesto diretamente do pote, mas Gremaud prefere usá-lo para aumentar o sabor de pratos de massas, carnes ou até pão fresco. "Adoro usar o pesto como cobertura para muitos pratos", explica ele. "É muito versátil."
A massa cremosa de pesto é a maneira mais simples de usar o condimento para fazer uma refeição. Uma variação, o pesto cavatappi cremoso, contém vegetais como cogumelos.
Receita Básica de Molho Pesto
A receita clássica de pesto a seguir é adaptada da que é oferecida pela Rutgers University.
Ingredientes:
- 2 xícaras de folhas de manjericão fresco
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de pinhões ou nozes
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão em cubos ou ralado
- Azeite
Instruções:
- Lave o manjericão fresco em água fria. Seque e reserve.
- Coloque os pinhões em uma assadeira no forno e torradas por um minuto ou mais até dourar levemente.
- Coloque o manjericão, alho, nozes e queijo parmesão em um processador de alimentos. Adicione o azeite e pulse até a mistura ficar bem misturada.
Outras receitas exigem quantidades maiores de queijo, como 1/2 xícara. Você também pode usar queijo romano em vez de parmesão.
Receitas saudáveis com pesto podem envolver servir o condimento sobre massas integrais, em vez de massas feitas com farinha branca. A Escola de Saúde Pública de Harvard TH Chan sugere servir pesto sobre tomates frescos picados.
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