As doses dietéticas recomendadas, ou RDA, para proteína são listadas como gramas totais de proteína na dieta, independentemente de a fonte ser animal ou vegetal. As proteínas animais e vegetais, no entanto, são diferentes umas das outras de maneiras únicas. Obter sua proteína diária de uma variedade de fontes ajuda a garantir que seu corpo obtenha todos os aminoácidos essenciais necessários diariamente.
De que proteínas são feitas
As proteínas dos alimentos são feitas de aminoácidos. Alguns aminoácidos, chamados aminoácidos não essenciais, que seu corpo pode produzir - enquanto outros, chamados aminoácidos essenciais, você precisa obter de sua dieta, porque seu corpo não pode produzi-los. Os aminoácidos não essenciais incluem alanina, asparagina, ácido aspártico e ácido glutâmico. Normalmente, aminoácidos como arginina, cisteína, glutamina, glicina, ornitina, prolina, serina e tirosina não são essenciais - exceto durante períodos de doença e estresse, observa MedlinePlus. Os nove aminoácidos essenciais são histidina, isoleucina, leucina, licina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano e valina.
Benefícios de comer proteína animal
As proteínas animais, como ovos, carne, frango, aves e frutos do mar e produtos lácteos, contêm todos os aminoácidos essenciais necessários para criar proteínas dentro do corpo. Com exceção dos alimentos lácteos, a maioria das proteínas de origem animal contém poucos carboidratos - se houver -, proporcionando uma alta porcentagem de suas calorias totais provenientes de proteínas. Muitos alimentos ricos em proteínas e à base de animais, como carne vermelha, gemas de ovos e aves de carne escura, também são ricos em ferro zinco e heme, que é mais facilmente absorvido em seu corpo do que o ferro em alimentos à base de plantas.
Benefícios de comer proteína vegetal
Obter sua proteína de alimentos à base de plantas, como soja, quinoa, outros grãos integrais, legumes e nozes e sementes, significa que é mais provável que você tenha uma menor ingestão de colesterol na dieta e gordura saturada saudável. As proteínas da soja e da quinoa são classificadas como proteínas completas porque contêm todos os aminoácidos essenciais, assim como as proteínas dos alimentos de origem animal. Uma revisão de 2010 em "Nutrição na prática clínica" relata que indivíduos que seguem dietas vegetarianas têm índices de massa corporal mais baixos, níveis mais baixos de colesterol no sangue e pressão arterial mais baixa do que os não vegetarianos. Embora nem todas as proteínas vegetais sejam proteínas completas, você ainda pode obter todos os aminoácidos essenciais ingerindo uma variedade de proteínas vegetais durante o dia, observa MedlinePlus.
Desvantagens das proteínas animais e vegetais
Existem desvantagens para proteínas de origem animal e vegetal. Algumas proteínas de alimentos de origem animal, como carnes com alto teor de gordura e laticínios integrais, contêm grandes quantidades de gordura saturada e colesterol na dieta, o que pode aumentar o risco de doenças cardíacas quando consumido em excesso. Muitas proteínas vegetais contêm alguns, mas não todos, aminoácidos essenciais. Embora o Centro Nacional de Medicina Alternativa e Complementar sugira que comer soja é seguro para a maioria das pessoas, as proteínas da soja contêm isoflavonas, que se assemelham ao hormônio feminino estrogênio. As mulheres grávidas e as que sofrem de infertilidade devem limitar a ingestão de soja, de acordo com a edição de novembro de 2010 do "Dietista de hoje".
Valores recomendados
Independentemente da fonte de sua proteína na dieta, suas necessidades diárias totais de proteína são baseadas no seu sexo, tamanho e nível de atividade. A RDA para proteína é de 71 gramas por dia durante a gravidez e lactação, 46 gramas por dia para outras mulheres e 56 gramas de proteína diariamente para homens, de acordo com o Instituto de Medicina. Adultos fisicamente ativos se beneficiam de um consumo diário de até 0, 91 gramas de proteína por quilo de peso corporal, afirma a Sociedade Internacional de Nutrição Esportiva.
