Embora tenham aparência semelhante, o leite em pó seco e a proteína em pó são dois produtos muito diferentes. Custo, composição e sabor distinguem esses alimentos. Embora ambos possam ser uma adição saudável à sua dieta, conhecer as diferenças pode ajudá-lo a determinar qual é o melhor para suas necessidades.
Leite em pó seco
O leite em pó seco é simplesmente o leite do qual a água foi removida. Ele contém todos os nutrientes do leite, exceto a vitamina C, tiamina e vitamina B12. O pó é 80% de caseína e 20% de proteína de soro de leite. O leite em pó seco ainda contém lactose e pode causar desconforto estomacal em pessoas intolerantes a esse açúcar no leite. A adição de água ao leite em pó seco forma um copo de leite. A proteína forma 38% do leite em pó seco.
Proteína em pó
A proteína do soro de leite em pó é um derivado do leite, mas é 100% de proteína de soro de leite. Os fabricantes tomam medidas extras para criar a proteína do soro de leite em pó. Primeiro, aqueça o leite até formar a coalhada e depois coe. O restante do soro é processado e transformado em pó. A proteína de soro de leite contém muito pouca lactose, portanto, pessoas com intolerância à lactose geralmente podem tolerá-la. O isolado de proteína de soro de leite é de 90% ou mais de proteína, enquanto o concentrado de proteína de soro de leite é de 29 a 89% de proteína. A caseína, o outro tipo de proteína no leite, também está disponível como uma proteína em pó. Ele digere mais lentamente do que o soro de leite e é o tipo de proteína que geralmente desencadeia alergias em pessoas com sensibilidade ao leite. Você também pode comprar outros tipos de proteína pura em pó, como clara de ovo, soja, arroz e ervilha. Esses pós de proteína são boas alternativas para veganos ou pessoas com alergia ao leite.
Usar
Você usa leite em pó seco como substituto do leite líquido ou para aumentar as calorias em smoothies, sopas e caçarolas. Embora você possa usar leite em pó seco como uma bebida pós-treino, a proteína de soro de leite é a bebida preferida por muitos atletas de treinamento de força. O soro é rapidamente digerido e está disponível para os músculos para reparo, recuperação e crescimento. Você pode adicionar proteína de soro de leite a smoothies, caçarolas e sopas - você pode até usá-lo em produtos de panificação. Porém, como não possui carboidratos, não pode ser usado como substituto do leite em pó seco nas receitas.
Considerações
O leite em pó seco custa muito pouco em comparação com os pós de proteína de soro de leite. O leite em pó seco vem em variedades instantâneas e não instantâneas. Às vezes, os proteínas em pó fazem parte de uma mistura que contém aminoácidos extras, carboidratos ou outros suplementos que alegam aumentar o crescimento muscular e o desempenho atlético.
