Açafrão é uma especiaria amarela brilhante, frequentemente usada na culinária asiática. Açafrão contém o ingrediente ativo curcumina, que é um antioxidante que demonstra propriedades anti-inflamatórias em condições como artrite, entorse muscular e outras lesões. Além disso, o açafrão pode prevenir e retardar o crescimento do câncer, proteger contra doenças do fígado e ajudar a reduzir os sintomas de condições digestivas, como a síndrome do intestino irritável. Embora a simples adição de açafrão à sua culinária diária aumente o consumo e melhore o sabor, existem outros métodos para aumentar a ingestão e incentivar a possível redução da inflamação.
Hora do chá
Enquanto o uso de açafrão na culinária tradicional asiática, como caril, é comum na cozinha, uma bebida quente é outra maneira de apreciar o tempero e tratar a inflamação em potencial. Para fazer um bule de chá de açafrão, simplesmente ferva 4 xícaras de água e adicione uma colher de chá de açafrão moído. Cozinhe por 10 minutos antes de coar em um copo. Adicione limão ou mel a gosto. A adição de gengibre fornece um anti-inflamatório natural adicional.
Esfregue um pouco
Outro método para tratar a inflamação com açafrão envolve uma aplicação tópica. O açafrão em pó misturado com ingredientes como água morna, leite morno ou óleo de gergelim cria uma pasta que, quando aplicada à pele, ajuda a reduzir a inflamação e o inchaço. Na medicina ayurvédica, a pasta de açafrão é frequentemente usada para limpar feridas, reduzir a inflamação e promover a cura.
Evite o sabor
Se o sabor da cúrcuma não for atraente, os suplementos alimentares oferecem outro método para aumentar o consumo de cúrcuma e ajudar na redução da inflamação. O diretor de medicina integrativa do Northern Westchester Hospital, em Nova York, Dr. Minerva Santos, recomenda 1.000 miligramas de suplementos de açafrão por dia para pacientes que sofrem de inflamação nas articulações, enquanto o Centro Médico da Universidade de Maryland recomenda de 400 a 600 miligramas três vezes ao dia. Suplementos de açafrão estão disponíveis em comprimidos ou cápsulas.
Quando Evitar
Embora pequenas quantidades de açafrão na culinária em geral sejam consideradas seguras, doses maiores podem representar riscos para pessoas com certas condições médicas ou que estão tomando certos medicamentos. Antes de adicionar quantidades maiores ou açafrão à sua dieta ou tomar suplementos alimentares, converse com seu médico sobre quaisquer possíveis complicações. Grandes quantidades de açafrão podem causar dores de estômago e úlceras. Açafrão pode causar uma queda nos níveis de açúcar no sangue quando tomado com medicamentos diabéticos, bem como interferir na coagulação do sangue em pacientes que tomam varfarina ou medicamentos similares.
