O curativo italiano oferece uma opção mais saudável para curativos cremosos regulares, porque é naturalmente mais baixo em calorias e gordura. Como é rico em sódio e as calorias se acumulam rapidamente, ainda é importante observar a quantidade que você come. Você não obterá muitos nutrientes de qualquer molho para salada, mas o molho italiano comum é uma boa fonte de vitamina K e gorduras insaturadas saudáveis que ajudam a prevenir doenças cardiovasculares.
Pequenas porções para controlar calorias
O molho para salada italiano clássico consiste em óleo vegetal e vinagre, com temperos e aromas como mel e mostarda. Dependendo da marca, o molho italiano contém diferentes tipos de óleo e vinagre. Você também encontrará variedades que variam de curativos com pouca gordura a curativos sem sal e sem gordura, o que significa que eles contêm uma variedade de calorias. O rótulo nutricional na maioria dos molhos para salada indica que uma porção é igual a 2 colheres de sopa. Na parte baixa, 2 colheres de sopa de molho italiano genérico e sem gordura têm 13 calorias, enquanto o molho italiano comum sem adição de sal contém 86 calorias na mesma porção, de acordo com o Banco de Dados Nacional de Nutrientes do Departamento de Agricultura dos EUA.
Fatos sobre a gordura
As gorduras do óleo vegetal são responsáveis pela maioria das calorias do molho italiano, exceto pelas marcas sem gordura. As variedades sem gordura obtêm a maior parte de suas calorias a partir de carboidratos. A gordura total em 2 colheres de sopa de curativos italianos varia de uma quantidade mínima em marcas sem gordura a 8 gramas em curativos regulares e sem sal. O molho italiano regular contém 6 gramas de gordura em uma porção de 2 colheres de sopa, enquanto o molho italiano com gordura reduzida tem 2 gramas. A gordura total consiste principalmente de gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas saudáveis, que ajudam a diminuir o colesterol e reduzir a inflamação, de acordo com a Harvard Health Publications.
Repartição dos nutrientes
Você receberá apenas uma quantidade significativa de dois nutrientes do molho italiano: sódio e vitamina K. Duas colheres de sopa de molho italiano comum fornecem 17 microgramas, ou pelo menos 14% da ingestão diária recomendada de vitamina K. Ele cai para quase um traço quantidade em marcas sem gordura, porque você perde vitamina K à medida que a gordura é removida. O sódio varia de 267 a 316 miligramas em 2 colheres de sopa, servindo na maioria dos tipos de curativos italianos, exceto aqueles feitos sem adição de sal. Esses valores representam 18 a 21% da ingestão diária recomendada de sódio, que é de 1.500 miligramas, de acordo com o Institute of Medicine.
Dicas e Comparações
Você pode reduzir significativamente o sódio fazendo seu próprio molho italiano. Os óleos vegetais são naturalmente baixos em sódio, e os vinagres de vinho tinto e cidra têm menos de 20 miligramas em 1 xícara. As conchas usadas para colher o molho italiano no bar de saladas têm tamanhos diferentes, mas muitas têm mais de 2 colheres de sopa. Isso facilita o consumo de mais do que você imagina. Os curativos italianos são mais saudáveis que os cremosos, que substituem parte ou todo o óleo vegetal por ingredientes como maionese e creme de leite. Além de conter mais gordura e calorias, os curativos cremosos regulares, como a Thousand Island, também possuem mais gordura saturada que obstrui as artérias.
