Enquanto o café preto tradicional é feito a partir de grãos de café torrados, as bebidas de café verde são feitas usando os grãos de café não torrados ou "verdes". Extratos de grãos de café verdes demonstraram muitos benefícios à saúde em estudos científicos. Os principais componentes do café verde responsáveis por esses benefícios parecem ser a cafeína e o ácido clorogênico, um tipo de antioxidante, embora alguns efeitos sejam influenciados por outros fatores além desses compostos.
Potencial Perda de Peso
De acordo com um estudo publicado em março de 2006 na "BMC Complementary and Alternative Medicine", a suplementação diária de um extrato preparado a partir de grãos de café verdes reduziu a gordura corporal e o peso corporal em camundongos, bem como a composição de gordura no fígado. O efeito foi semelhante em camundongos suplementados com ácidos clorogênicos isolados e cafeína, o que sugere que esses são os compostos responsáveis pelo efeito. Os ácidos clorogênicos encontrados no café verde podem ser digeridos e absorvidos pelos seres humanos, o que implica uma disponibilidade semelhante ao extrato.
Redução da pressão alta
Além de seus efeitos na promoção da perda de peso, os ácidos clorogênicos no café verde podem reduzir a pressão arterial. De acordo com um estudo publicado em 2006 na "Hipertensão Clínica e Experimental", pacientes suplementados com 140 miligramas de extrato de grão de café verde por dia demonstraram pressão arterial reduzida durante todo o estudo. Não foram relatados efeitos colaterais, o que sugere que o café verde é uma maneira segura de ajudar a reduzir a pressão alta.
Humor e desempenho cognitivo aprimorados
A cafeína encontrada no café verde tem um efeito positivo no humor e na atividade cerebral. De acordo com uma revisão publicada em fevereiro de 2008 no "Nutrition Bulletin", vários estudos confirmaram que a cafeína pode melhorar o tempo de reação, vigilância, memória, atenção, foco, resistência à fadiga e outros fatores do desempenho cognitivo. Os revisores descobriram que a ingestão ideal de café verde fica entre 38 e 400 miligramas por dia, ou entre aproximadamente 1/3 de xícara e quatro xícaras de café fermentado.
Benefícios dos antioxidantes
Os grãos de café verde e seus produtos derivados contêm vários antioxidantes, compostos que reduzem os efeitos dos radicais livres que danificam as células do corpo. Essa função preventiva mantém você mais saudável, reduzindo a quantidade de danos e o estresse que suas células podem suportar. De acordo com um estudo publicado em julho de 2004 no "Journal of Agricultural and Food Chemistry", os antioxidantes do ácido clorogênico nos grãos de café verde podem impedir a proliferação de quatro tipos de células cancerígenas, sugerindo que o café verde pode ser útil na prevenção de alguns tipos de câncer.
