Dependendo do método de preparação, o camarão salteado é um deleite decadente ou uma refeição saudável com baixo teor de gordura, que ilustra seu apelo. O refogado de camarão é um prato versátil, feito facilmente com uma grande variedade de vegetais. Você pode comê-lo como está ou servi-lo com arroz, macarrão, polenta ou quinoa. Sua escolha de base, molho e ingredientes determinará o teor de calorias e gorduras do prato, mas é fácil criar um saboroso refogado de camarão saudável e com pouca gordura e calorias.
Calorias
As calorias podem variar significativamente em um refogado de camarão, dependendo dos ingredientes utilizados. Uma porção típica de salteados caseiros com legumes misturados servidos com arroz contém cerca de 299 calorias. Um tamanho da porção é 1-1 / 4 xícaras de salteados com 3/4 de xícara de arroz. Isso pode parecer uma porção grande, mas os camarões salteados são uma refeição completa e não precisam ser servidos com acompanhamentos. Existem 4 g de gordura em cada porção. O camarão por si só é uma proteína com baixo teor de gordura, com 99 calorias em 3 oz. servindo.
Nutrientes
Refogue caseiro de camarão cozido com ervilhas, abobrinha, cebola, cogumelos e pimentos e servido com arroz, contém 174 mg de colesterol, 487 mg de sódio, 27 g de proteína e 36 g de carboidratos, com 3 g de fibra. Os vegetais são uma boa fonte de vitaminas e fibras, enquanto o camarão é uma boa fonte de minerais. Quase metade do sódio no salteado vem do camarão.
Benefícios para a saúde
O camarão contém ácidos graxos ômega-3, que ajudam a proteger contra doenças cardíacas. Os tipos de ácidos graxos EPA e DHA encontrados no camarão podem ajudar a diminuir os níveis de colesterol e a pressão sanguínea. Você deve comer alimentos que contenham ácidos graxos ômega-3 pelo menos duas vezes por semana, de acordo com a American Heart Association. A maneira mais saudável de servir salteados de camarão é acompanhá-lo com um amido de grãos integrais, como arroz integral ou macarrão de trigo integral. Os grãos integrais contêm fibras, o que pode ajudar na perda de peso, diminuir os níveis de colesterol e evitar picos nos níveis de açúcar no sangue.
Dicas
Escolher arroz integral sobre arroz branco como acompanhamento para fritar camarão diminui sua ingestão de calorias. Uma xícara de arroz integral cozido e de grãos longos fornece 111 calorias e 1 g de fibra, enquanto uma xícara de arroz branco cozido e de grãos longos contém 130 calorias sem nenhuma fibra alimentar. Use uma grande variedade de vegetais em seus salteados para maximizar os benefícios de vitaminas e fibras. Vá devagar com o molho de soja, que geralmente é rico em sódio. Tente uma versão com pouco sódio. Uma colher de sopa de molho de soja de boa qualidade geralmente é tudo o que você precisa para dar sabor a um prato inteiro.
