Para muitas pessoas, o cheiro de bacon fritando em uma panela é o paraíso. O bacon é consumido nas refeições do café da manhã e como ingrediente nas saladas, mas existe a preocupação de que seu alto teor de gordura e sódio não seja saudável. Muitas empresas entenderam a questão e agora oferecem bacon de peru, uma alternativa com menos sódio e menos gordura ao bacon de porco. Várias empresas agora vendem bacon de peru. Embora o bacon de peru não seja considerado um alimento saudável em geral, ele se destaca um pouco melhor no jogo de números em comparação com o bacon de porco.
Considerações
Embora o bacon de peru contenha definitivamente menos gordura e sódio do que o bacon comum, isso não significa que seja um alimento saudável. É um pouco mais saudável, mas ambos os tipos de bacon são carnes processadas que são curadas com nitrato de sódio. Um estudo realizado pelo Instituto Americano de Pesquisa do Câncer mostrou claramente que a ingestão regular de carnes processadas contendo nitratos de sódio, incluindo bacon de peru e bacon regular, aumenta o risco de desenvolver certos tipos de câncer. O bacon de peru e o bacon comum são apreciados de vez em quando e não devem fazer parte da sua dieta diária.
Calorias e proteínas
O tamanho da porção listado para bacon de peru e bacon regular é uma peça, mas isso é um pouco enganador. Quando cozido, uma onça de bacon de peru ainda é uma onça, mas o bacon comum perde cerca de metade do seu peso durante o cozimento. Uma fatia de bacon cozido de porco, pesando 8 g, contém 42 calorias, enquanto uma fatia de bacon de peru, com 14 g, contém 25 calorias. A maioria das pessoas tem mais de uma fatia de bacon por vez. Isso significa que um lado típico de três pedaços de bacon de porco tem 126 calorias e o bacon de peru tem 75 calorias. O bacon de peru e o bacon comum contêm proteínas. Existem 2 g de proteína por fatia no bacon de peru e 3 g por fatia no bacon normal.
Gorduras
Uma fatia de bacon de peru tem 1, 5 g de gordura total, dos quais 0, 5 g são de gordura saturada. Isso significa que três peças têm 4, 5 g de gordura total e 1, 5 g de gordura saturada. Uma peça ou bacon comum tem 3 g de gordura total, com 1 g de gordura saturada, o que significa que três peças contêm 9 g de gordura total com 3 g de gordura saturada. A American Heart Association recomenda limitar sua ingestão diária de gorduras para 25 a 35% do total de calorias e gorduras saturadas para menos de 7%. A ingestão de muita gordura saturada aumenta o risco de desenvolver ataque cardíaco e derrame.
Sódio
O bacon comum tem 192 mg de sódio por fatia; três fatias contêm 576 mg de sódio. O bacon de peru tem um pouco menos de sódio, com 135 mg por fatia, o que adiciona até 405 mg de sódio por três pedaços. O sódio é um nutriente essencial que deve ser obtido através da dieta, pois não é fabricado pelo organismo. Um adulto saudável não deve comer mais do que 2.300 mg de sódio por dia. Se você tem uma doença cardíaca, deve limitar sua ingestão de sódio a menos de 1.500 mg por dia.
