As autoridades médicas concordam que beber uma quantidade excessiva de álcool não é seguro para mulheres grávidas porque coloca o feto em risco de síndrome do álcool fetal e outros problemas de saúde. Se consumir pequenas quantidades de álcool apresenta riscos, permanece uma questão em disputa. Penne com molho de vodka contém uma quantidade substancial de álcool, no entanto, e evitá-lo é o curso mais seguro. Verifique com seu médico antes de consumir álcool durante a gravidez, mesmo as pequenas quantidades de álcool em molhos e sobremesas.
Álcool e Gravidez
Os efeitos da síndrome do álcool fetal incluem defeitos congênitos, retardo mental, baixo crescimento e problemas comportamentais. As mulheres grávidas que tomam sete ou mais bebidas alcoólicas por semana ou que bebem demais - ou seja, tomam quatro ou mais bebidas por sessão - aumentam o risco de seu bebê. O consumo de álcool durante a gravidez também pode contribuir para aborto espontâneo ou natimorto. Não se sabe qual é a quantidade segura de consumo de álcool; portanto, as instituições de saúde pública dos EUA recomendam que as mulheres grávidas evitem completamente o álcool.
Controvérsia
Alguns obstetras recomendam que as mulheres grávidas exerçam abstinência completa, enquanto outras sentem que porções pequenas e pouco frequentes de álcool - como um copo ocasional de vinho ou cerveja - são inofensivas. Um estudo de 2009 publicado no "Journal of Epidemiology and Community Health" descobriu que o consumo de luz é benigno. As crianças nascidas de mães que bebiam uma ou duas bebidas alcoólicas por semana durante a gravidez tiveram melhor desempenho nos testes cognitivos e tiveram menos problemas de comportamento do que as crianças cujas mães eram abstinentes. Beber levemente ou não beber durante a gravidez é uma decisão pessoal, que você deve tomar com o conselho do seu próprio obstetra.
Molho de Vodka
Uma receita comum para penne com molho de vodka contém 8 oz. de vodka e serve seis. Cada porção de molho, antes de ferver, contém 1, 34 onças. de vodka. O molho fervura por 20 minutos, tempo suficiente para que pelo menos 40% do álcool queime na culinária, de acordo com Shirley Perryman, especialista em ciência de alimentos da Colorado State University. Isso deixa 0, 84 onças. de vodka por porção pronta. Uma bebida padrão de bebidas destiladas é 1 onça e meia. Portanto, uma porção de penne vodka contém mais da metade de uma bebida de vodka.
Recomendações
Evite o penne com molho de vodka durante a gravidez. Meia dose de bebida alcoólica é uma boa quantidade de álcool, e algumas preparações podem conter quantidades ainda maiores de vodka por porção. Se o cozinheiro ferver o molho por um curto período, usar a mão pesada com a vodka ou servir grandes porções, você poderá ingerir mais de 0, 84 onças de bebidas espirituosas. Como as consequências de consumir uma quantidade excessiva de álcool durante a gravidez são potencialmente terríveis, não vale a pena arriscar. Alguns pratos cozidos contêm quantidades tão pequenas de álcool que os riscos são insignificantes. Por exemplo, um molho refogado por muito tempo com um pouco de vinho para cozinhar não deve ser motivo de preocupação. Consulte seu médico para determinar exatamente onde traçar a linha.
