Muesli foi inventado no início de 1900 por um médico suíço chamado Maximilian Bircher-Benner, que era um dos principais membros das sociedades radicais vegetarianas e pró-nutrição da época. Bircher-Benner acreditava que as maçãs o curavam de icterícia e extrapolava que uma dieta de muesli e legumes frescos, com pouca ou nenhuma carne, era o caminho para uma saúde ideal. Não existe um plano de dieta "oficial" para muesli, mas um menu de dieta para muesli que inclui muitos vegetais, proteínas magras e exercícios pode ajudar a perder peso e mantê-lo.
Identificação
Muesli se tornou um nome genérico para qualquer cereal que contenha aveia crua, frutas secas e nozes. Está disponível comercialmente, a granel, em lojas de produtos naturais e mercados orgânicos. O muesli original era feito principalmente de maçãs raladas, com uma colher de sopa de aveia ensopada, suco de limão, leite condensado e nozes picadas. Receitas modernas, como a oferecida pela "Nourished Magazine", adaptaram e refinaram o original, que é feito combinando aveia, suco de maçã ou laranja, iogurte, frutas secas picadas, noz-moscada e canela. Refrigere a mistura de aveia durante a noite e decore com maçã Granny Smith ralada, amêndoas picadas e manteiga derretida. Se você decidir adicionar muesli à sua dieta, faça o seu ou escolha uma versão que contenha apenas ingredientes naturais. Cores artificiais, adoçantes e conservantes derrotam o objetivo para o qual o muesli foi criado.
Teoria / Especulação
O Dr. Bircher-Benner acreditava no poder de frutas frescas, vegetais e outros alimentos naturais para apoiar e curar o corpo. Os especialistas de hoje, como os da American Heart Association, concordam. Uma dieta rica em frutas e vegetais frescos e pobre em açúcar e gorduras saturadas pode ajudá-lo a alcançar e manter um peso saudável. Substituir cereais açucarados, doces comerciais com muita gordura ou café da manhã com fast-food gorduroso com muesli fornecerá melhor nutrição e menos gordura, o que ajudará você a perder peso.
Função
A aveia em muesli é rica em fibras, o que é necessário para um corpo saudável. De acordo com especialistas em nutrição da Universidade Estadual do Colorado, a fibra tem possíveis benefícios no tratamento da constipação, diverticulose e hemorróidas, além de incentivar a eliminação saudável. Combinar a aveia com a vitamina C no suco de maçã ou laranja ajuda o corpo a absorver o ferro na aveia. O iogurte é uma boa fonte de cálcio, e os frutos secos acrescentam fibras, vitaminas, textura e sabor. A manteiga derretida adiciona um pouco de gordura necessária, mas você também pode deixar de fora para diminuir a ingestão de gorduras saturadas. As nozes fornecem gorduras insaturadas e, se você adicionar nozes, elas também têm ácidos graxos ômega-3, que são gorduras saudáveis para o coração.
Benefícios
Começar o seu dia com uma tigela de muesli é uma excelente maneira de começar um dia de uma alimentação saudável. Seu cérebro funciona com glicose. De acordo com o Serviço de Internet de Perguntas e Respostas em Saúde da Columbia University, não comer das 22h até o meio-dia do dia seguinte rouba seu cérebro dos nutrientes que ele precisa para se concentrar, resolver problemas e se lembrar de coisas. Pular o café da manhã também pode afetar o seu humor. O alto teor de fibras no muesli deve mantê-lo cheio durante toda a manhã, ajudando a evitar a janela do drive-through ou o caminhão de taco no almoço.
Atenção
O muesli é uma combinação nutricionalmente saudável de alimentos, mas não é equilibrada o suficiente para substituir todas as outras refeições e lanches. Comer uma dieta apenas de muesli não fornecerá proteínas suficientes ou as vitaminas e minerais encontrados nos vegetais. Substituir café da manhã e lanches por muesli é uma boa opção se você estiver tentando perder peso, mas, além de não fornecer uma nutrição equilibrada, uma dieta totalmente muesli não mudará os hábitos alimentares que colocam o peso em primeiro lugar, e quase garante que você colocará tudo de volta no minuto em que parar a dieta.
