Desde os tempos coloniais, o trigo sarraceno tem sido um importante policial de grãos nos Estados Unidos, mas não foi até a década de 1970 que o valor nutricional desse grão de folhas largas foi totalmente realizado. Nutricionalmente superior a outros grãos, o trigo sarraceno é rico em proteínas e pode ajudar a prevenir o colesterol alto e a pressão alta, se incorporado a uma dieta saudável. Cozinhar trigo sarraceno cru leva pouco mais do que alguns minutos, tornando-o um prato simples para acompanhar o prato principal ou um espessante eficaz para sopas e ensopados.
Passo 1
Despeje a quantidade desejada de trigo mourisco fresco e cru em uma peneira.
Passo 2
Lave o trigo mourisco em água corrente fria.
etapa 3
Esvazie o trigo mourisco do filtro em uma panela com água; para cada parte de trigo sarraceno, adicione 2 xícaras de água.
Passo 4
Leve a panela para ferver no fogão em fogo alto.
Etapa 5
Reduza a temperatura para média e deixe o trigo ferver com uma tampa na panela por 15 a 30 minutos ou até que esteja macio. Mexa o trigo sarraceno ocasionalmente para manter uma consistência suave.
Coisas que você precisa
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Filtro
Panela
Gorjeta
Use caldo no lugar da água para cozinhar para adicionar sabor. Adicionar manteiga ou óleo ao trigo sarraceno durante o cozimento pode ajudar a evitar que se aglomerem.
