A divulgação da carne de porco como magra é precisa para alguns cortes, mas lembre-se do seguinte: eles não estão falando de costelas de bebê. Para se qualificar como "magra", a carne de porco deve conter 10 gramas ou menos de gordura total por porção. Costelas de porco para bebês têm quase o dobro dessa quantidade.
Mas se você observar porções e manter a ingestão total de gordura dentro de suas metas diárias, obterá alguns benefícios nutricionais significativos. A nutrição das costelas do bebê inclui proteínas, vitaminas B, zinco e selênio.
De onde vêm as costelas do bebê?
Costelas de porco vêm da seção de ombro do lombo de porco. Eles são chamados de costelas nas costas porque os ossos nessa área são menores que os ossos nas costelinhas. O parasita associado à carne de porco mal cozida - Trichanella spiralis - foi praticamente eliminado, relata a Michigan State University.
No entanto, você ainda precisa cozinhar bem a carne de porco para garantir sua segurança. Cozinhe as costelas a uma temperatura interna de 145 graus Fahrenheit e deixe a carne descansar por três minutos. Durante os três minutos de descanso, a temperatura continua subindo, o que mata bactérias sem cozinhar demais as costelas.
Costelinha de Porco para Bebê Nutrição
Por porção de 30 gramas, as costelinhas de porco contêm:
- Calorias: 248
- Gorduras: 18 gramas
- Proteína: 20 gramas
Uma porção de 90 gramas de costelinha assada contém 20 gramas de proteína. Essa quantidade fornece 40% do valor diário com base no consumo de 2.000 calorias por dia. No entanto, a proteína vem com 18 gramas de gordura total. Quando você come 3 onças de costelinha de porco, você consome 248 calorias.
A gordura contribui com 162 do total de calorias. Você também receberá 6, 6 gramas de gordura saturada e 71 miligramas de colesterol. A American Heart Association recomenda limitar o colesterol a não mais de 300 miligramas por dia e gorduras saturadas a menos de 7% de suas calorias diárias.
Eles também fornecem os dois seguintes benefícios à saúde:
1. Contém vitaminas B benéficas
Com base em uma dieta de 2.000 calorias por dia, uma porção de costelas para bebês fornece pelo menos 10% do valor diário de seis das oito vitaminas do complexo B. Todas as vitaminas B ajudam a metabolizar os alimentos em energia, mas duas que você recebe das costelas de porco - vitaminas B-6 e B-12 - também protegem suas artérias.
Eles convertem o aminoácido homocisteína em outros aminoácidos benéficos. Se você não consumir o suficiente de ambas as vitaminas, a quantidade de homocisteína no sangue aumenta e altos níveis podem danificar suas artérias, de acordo com o FamilyDoctor.org.
2. Função do sistema imunológico do apoio
Selênio e zinco são essenciais para o seu sistema imunológico. O selênio ajuda a iniciar a resposta imune e regula a inflamação, de acordo com um estudo de 2012 publicado na Antioxidants and Redox Signaling. O zinco garante o desenvolvimento normal de células imunológicas especializadas. O selênio também ajuda a produzir hormônios da tireóide e um importante grupo de antioxidantes.
Outros papéis do zinco em seu corpo incluem a síntese de DNA, a regulação do crescimento celular e a formação da estrutura das proteínas. Uma porção de 3 onças de costelinha de porco fornece 39% do seu valor diário de selênio e 17% do valor diário de zinco.
