Se você foi diagnosticado com doença celíaca, pode pensar que precisa dar um beijo de despedida no pão. Chega de sanduíches, sem torradas, sem mais recheio de pão no Dia de Ação de Graças. Pessoas com doença celíaca não podem comer alimentos que contenham glúten, que é uma proteína encontrada em todos os alimentos feitos com trigo, centeio e cevada. E enquanto você não pode mais comer seu pão de trigo ou centeio habitual, há várias alternativas de pão sem glúten que você pode comer. A composição nutricional do pão sem glúten varia de acordo com o tipo e a marca, mas conhecer as informações nutricionais pode ajudá-lo a descobrir qual é o mais adequado para sua dieta.
Calorias variam de fatia para fatia
Se você gosta de grãos integrais ou de uma marca específica, o número de calorias em uma fatia de pão sem glúten varia. Uma fatia contém apenas 65 calorias ou até 100 calorias. Em comparação, uma fatia de pão integral contém cerca de 80 calorias. Se você está preocupado com calorias e peso, pode ser necessário fazer compras até encontrar uma marca que atenda às suas necessidades calóricas.
Carboidratos e fibras
A maioria das calorias do pão sem glúten vem do seu conteúdo de carboidratos. Assim como as calorias, o conteúdo de carboidratos do pão sem glúten também varia, variando de 11 a 21 gramas por fatia. O teor de fibras também varia, variando de 0, 5 a 2 gramas por fatia. Obter mais fibra em sua dieta reduz o colesterol no sangue e o risco de doenças cardíacas e obesidade. Para uma saúde melhor, procure pães sem glúten que forneçam mais fibras.
Proteínas e Gorduras
O teor de proteína e gordura no pão sem glúten não varia de marca para marca. Uma fatia contém 2 gramas de proteína e 2 gramas de gordura. Embora as diferenças sejam pequenas, é interessante notar que o pão sem glúten é um pouco mais alto em gordura e mais baixo em proteínas do que o pão contendo glúten, que possui 3 gramas de proteína e 1 grama de gordura em uma fatia. Tanto a proteína quanto a gordura são nutrientes essenciais que você precisa para ter uma boa saúde. A proteína nos alimentos é importante para a reparação dos tecidos e a saúde imunológica, enquanto a gordura fornece energia e ajuda a absorver vitaminas lipossolúveis.
Faixa de sódio
Você pode não pensar no pão como um alimento salgado, mas todos os pães sem glúten contêm uma certa quantidade de sódio. A quantidade varia de acordo com a marca e o tipo, variando de 120 a 150 miligramas por fatia. Em comparação, uma fatia de pão integral contém 145 miligramas de sódio. A ingestão de sódio em excesso na dieta aumenta o risco de pressão alta, e recomenda-se limitar a ingestão a 2.300 miligramas por dia ou 1.500 miligramas se você já tiver pressão alta.
Modicum of Minerals
Alguns pães sem glúten fornecem uma pequena quantidade de ferro e cálcio, atingindo até 4% do valor diário do ferro e até 1% do valor diário do cálcio por fatia. O ferro ajuda a produzir hemoglobina e auxilia no transporte de oxigênio por todo o corpo. A ingestão adequada de cálcio ajuda a manter os dentes e ossos saudáveis e fortes.
