Segundo a lenda, o sanduíche francês de mergulho foi desenvolvido no início de 1900 por Philippe Mathieu, proprietário de um restaurante do sul da Califórnia que acidentalmente jogou um pão francês destinado a um sanduíche de carne assada em uma panela de sucos de carne quente e depois serviu o sanduíche "mergulhado" a um policial que recomendou a entrada para seus amigos. O moderno sanduíche francês de mergulho geralmente consiste em carne assada em fatias finas servida com ou sem queijo em um rolo crocante e acompanhada por um pequeno prato de au jus, ou caldo de carne temperado, para mergulhar. Sanduíches de mergulho franceses podem ser extremamente ricos em sódio e gordura. Para incluí-los em uma dieta saudável e equilibrada, coma-os apenas ocasionalmente e com moderação.
Alto teor de gordura
Um simples sanduíche francês disponível comercialmente pode conter 481 calorias, das quais mais da metade vem de gordura. Um popular sanduíche francês de fast food tem 33 gramas de gordura total e 25 gramas de gordura saturada. Para um adulto saudável após uma dieta de 2.000 calorias, essa quantidade de gordura saturada é superior aos 15 gramas recomendados como limite diário. Um sanduíche francês também contém aproximadamente 60 miligramas de colesterol, ou 20% do colesterol total que um adulto deve consumir diariamente.
Rico em proteínas
Um sanduíche francês típico fornece cerca de 18 gramas de proteína. Para uma mulher entre 19 e 70 anos, essa quantidade é de 39% de sua necessidade diária de proteína; para um homem da mesma idade, é de 32%. Sanduíches de mergulho franceses que contêm queijo, o mais popular sendo suíço ou provolone, conterão um pouco mais de proteína. Um sanduíche francês básico de fast food com queijo suíço tem cerca de 21 gramas de proteína.
Baixo teor de açúcar e fibras
Os sanduíches franceses são ricos em amido, mas não em açúcares simples ou fibra alimentar. Um único sanduíche pode conter 50 gramas de carboidratos totais, com apenas 2 gramas de açúcar e 1 grama de fibra alimentar. Para aumentar a fibra em um sanduíche francês, peça que o seu seja servido com pão integral ou prepare-o em casa com pães, pães ou pão caseiros ou comprados em loja.
Perigosamente rico em sódio
Os sanduíches comerciais franceses de imersão fornecem minerais essenciais, como ferro e cálcio, mas também contêm uma alta concentração de sódio, com uma única porção fornecendo mais de 1.000 miligramas de sódio. Os Centros de Controle e Prevenção de Doenças afirmam que adultos saudáveis não devem consumir mais de 2.300 miligramas de sódio por dia. O CDC também recomenda que idosos, afro-americanos e pessoas que sofrem de hipertensão, doença renal ou diabetes não consumam mais de 1.500 miligramas por dia. Para manter sua ingestão de sódio sob controle, prepare seus próprios sanduíches franceses com pão com baixo teor de sódio e sem adição de sal à carne ou ao au jus.
Boa fonte de vitaminas do complexo B
A carne assada em um sanduíche francês é uma boa fonte de várias vitaminas do complexo B, incluindo niacina, vitamina B-12, vitamina B-6, riboflavina, tiamina e ácido pantotênico. Esses nutrientes desempenham um papel vital no metabolismo energético e na produção de glóbulos vermelhos. Os sanduíches franceses também são ricos em vitamina A, necessária para a reprodução celular adequada, a saúde do sistema imunológico e a síntese da rodopsina necessária para os olhos absorverem a luz.
