A dosagem de vinagre de maçã pode ser difícil de descobrir. Por um lado, os defensores dizem que o vinagre promove a perda de peso e melhora o controle glicêmico, para que você fique tentado a usá-lo em excesso. Por outro lado, profissionais médicos alertam sobre seus efeitos colaterais.
Desmistificando os mitos sobre o ACV
Esta bebida funcional está em toda parte na mídia. Você pode ler sobre isso em jornais, revistas de saúde e até revistas médicas. No entanto, não há muita evidência para confirmar seus benefícios.
As vantagens e desvantagens do vinagre de maçã dependem muito de como você o usa. Como ingrediente alimentar, provavelmente é seguro. Como medicamento ou remédio natural, pode representar sérios riscos à saúde.
De acordo com a Penn Medicine, é improvável que o vinagre de maçã (ACV) facilite a perda de peso. A maioria dos estudos que mostram uma ligação potencial entre essa bebida e a perda de gordura é pequena ou inconclusiva. De fato, o ACV pode causar mais mal do que bem quando usado para fins terapêuticos. Este ingrediente alimentar é altamente ácido e pode danificar os dentes e o esôfago.
O National Capital Poison Control Center afirma que o vinagre de maçã pode ajudar a reduzir os níveis de açúcar no sangue em pessoas com diabetes, mas são necessárias mais pesquisas para entender seu mecanismo de ação. Além disso, aqueles que sofrem desta doença não devem se auto-tratar com vinagre.
Por exemplo, um pequeno estudo descobriu que o vinagre diminuiu os triglicerídeos, os níveis de açúcar no sangue pós-prandial (após o jantar ou o almoço) e os níveis de insulina em pessoas com diabetes. Os pesquisadores atribuem esses efeitos benéficos à sua capacidade de aumentar a captação de glicose. Os resultados foram publicados no Journal of Diabetes Research em abril de 2015. No entanto, o estudo teve apenas 11 indivíduos, portanto, pode não ser conclusivo.
Um dos usos mais populares do vinagre de maçã é o alívio da azia. Novamente, há pouca ou nenhuma evidência para confirmar que o ACV possa prevenir ou tratar essa condição, aponta Harvard Health Publishing. As mudanças na dieta, por outro lado, podem fazer toda a diferença.
Dosagem de vinagre de maçã
O vinagre de maçã não é um suplemento ou medicamento. Por esse motivo, não há recomendações definidas sobre quanto você deve tomar. A maioria dos especialistas e organizações de saúde, incluindo a Harvard Health, sugere tomar 1 ou 2 colheres de chá antes ou durante as refeições.
De acordo com a nutricionista Sarah Schumacher, da Universidade de Wisconsin Health, uma dose padrão é de 1 a 2 colheres de sopa de ACV por dia. Ela recomenda diluí-lo com água ou outros líquidos para reduzir sua acidez e evitar a erosão dentária.
Schumacher também alerta que o vinagre de maçã pode não ser seguro para quem toma medicamentos para diabetes ou drogas que reduzem os níveis de potássio. Grandes quantidades (cerca de 8 onças) de ACV podem diminuir ainda mais os níveis de potássio e causar desequilíbrios eletrolíticos.
Profissionais médicos alertam sobre os perigos de overdose no ACV. A Canadian Digestive Health Foundation, por exemplo, afirma que esta bebida pode irritar a garganta, danificar os dentes e afetar o estômago. Os riscos são ainda maiores para aqueles com úlceras gástricas. Para manter a segurança, misture 1 ou 2 colheres de chá de ACV em um copo de água e leve-o para as refeições ou use o vinagre como ingrediente em molhos para salada.
Existem benefícios?
O vinagre de maçã não é um remédio, mas pode beneficiar sua saúde quando consumido como parte de uma dieta equilibrada. Uma revisão publicada na edição de maio de 2014 do Journal of Food Science analisou vários tipos de vinagre e suas propriedades funcionais. Essas bebidas fermentadas podem ter efeitos antitumorais, antioxidantes, anti-obesidade e hipolipemiantes, como apontam os pesquisadores. Todos eles possuem propriedades antimicrobianas devido aos seus altos níveis de ácidos acético, lático e cítrico.
De acordo com a análise acima, o vinagre de maçã é rico em ácido gálico, ácido cafeico, ácido p-cumarico, catequinas e outros polifenóis. Esses antioxidantes podem prevenir e reduzir a inflamação, eliminar os radicais livres e proteger contra doenças crônicas. O ácido gálico, por exemplo, combate os danos oxidativos e pode ajudar no tratamento de doenças cardíacas, infestações microbianas e distúrbios neurodegenerativos, conforme relatado em um trabalho de pesquisa de janeiro de 2016 apresentado no Journal of Applied Pharmacy .
Além disso, o vinagre pode ajudar a reduzir os níveis de insulina e glicose no sangue após uma refeição. No entanto, isso não significa que ele possa prevenir ou tratar o diabetes. Simplesmente mostra que pode melhorar o controle glicêmico.
Por exemplo, você pode tomar uma colher de chá de ACV antes ou depois de comer uma refeição rica em carboidratos para evitar picos de açúcar no sangue. Mas você também pode adicionar mais fibras às suas refeições para obter o mesmo efeito. A fibra alimentar, seja de aveia, vegetais ou leguminosas, diminui a absorção de açúcar no sistema e promove a saciedade. Além disso, não possui nenhum dos possíveis efeitos colaterais do vinagre.
