Comer batatas ocasionalmente provavelmente não causará danos, mas se você tiver uma abundância de batatas em sua dieta, poderão ocorrer efeitos colaterais. Eles provavelmente não serão graves, a menos que você seja alérgico a batatas, mas pode incluir inchaço, constipação e dor de estômago.
Se sua dieta incluir muitas batatas e outros carboidratos de rápida digestão, você também poderá desenvolver pressão alta ou resistência à insulina, que está conectada ao diabetes tipo 2. Obviamente, isso normalmente acontece apenas após anos de uma dieta rica em carboidratos e geralmente não é um resultado direto do consumo de batatas.
Pressão alta
Com tantos usos de batata, de batatas fritas a purê e assados, eles são um dos legumes favoritos da América. Em média, cada pessoa consome cerca de 116 libras de batatas por ano, de acordo com o Conselho Nacional de Batata. Isso é um monte de batatas; e essa quantidade pode ser a razão de você ter alguns efeitos colaterais negativos. As batatas não são inerentemente ruins para você, mas se você exagerar, poderá desenvolver alguns problemas.
Um estudo publicado no BMJ em maio de 2016 comparou os efeitos na saúde de consumir quatro ou mais porções de batata por semana com comer menos de uma porção por mês. Eles também analisaram diferentes preparações de batatas, incluindo batatas cozidas, cozidas, batatas fritas e batatas fritas para ver se isso fazia diferença. Os pesquisadores descobriram que uma maior ingestão a longo prazo de todos os tipos de batatas, exceto batatas fritas, estava associada a um risco aumentado de pressão alta.
Embora o mecanismo exato por trás do aumento da pressão arterial não tenha sido claro, os pesquisadores especularam que ele poderia estar conectado a duas principais causas subjacentes. A primeira foi que um alto consumo de batatas também foi associado ao ganho de peso, que é um fator de risco para pressão alta.
A segunda foi que, devido ao alto teor de carboidratos, são considerados alimentos com alto índice glicêmico. Uma dieta rica em carboidratos glicêmica aumenta o risco de pressão alta. Em outras palavras, as batatas podem não ter culpa direta.
Açúcar no sangue desequilibrado
Para pegar o que os pesquisadores do BMJ descreveram, uma das desvantagens do consumo de batata é que o vegetal de raiz é considerado altamente glicêmico. O termo "alto índice glicêmico" descreve carboidratos que são digeridos rapidamente, causando picos rápidos de açúcar no sangue e insulina, seguidos por quedas nos dois. Com o tempo, essas flutuações no açúcar no sangue podem levar à resistência à insulina e, eventualmente, ao diabetes tipo 2.
Comer uma dieta que contém muitos carboidratos com alto índice glicêmico também pode contribuir para o ganho de peso. Mas as batatas por conta própria podem não ser um problema. É provável que seja uma combinação de comer muitas batatas e outros alimentos com alto índice glicêmico, como arroz branco, pão branco e aveia instantânea.
Também é importante observar que muitos dos carboidratos nas batatas são provenientes de amido resistente, que é um tipo de carboidrato que seu corpo não consegue digerir. Por esse motivo, eles podem não ter um efeito tão significativo nos níveis de açúcar no sangue e insulina quanto outros alimentos com alto índice glicêmico. De acordo com a Clínica Mayo, essa é uma das falhas de julgar um alimento com base apenas em seu índice glicêmico. Não leva em consideração quais carboidratos um alimento contém ou outros nutrientes com os quais esses carboidratos estão associados.
Outras desvantagens das batatas
Se você está comendo muita fibra ou a incorporou à sua dieta muito rapidamente depois de seguir uma dieta pobre em fibras por algum tempo, pode causar efeitos colaterais desconfortáveis, como inchaço, gases, cólicas, diarréia, diminuição do apetite, sentimentos de plenitude depois de comer apenas uma pequena quantidade e perda de peso não intencional. A fibra também pode inibir a absorção de alguns nutrientes, como zinco, ferro, magnésio e cálcio, o que pode levar a deficiências nutricionais.
Não é provável que comer algumas batatas aqui e ali possa causar um problema, mas se você as comer em conjunto com muitos outros alimentos ricos em fibras, ou se comer demais, é possível. Quando você come muita fibra, também é importante ter certeza de que está bebendo água suficiente. À medida que a fibra se move pelo sistema digestivo, absorve a água como uma esponja. Se não houver água suficiente no trato digestivo, as fibras podem causar náusea e constipação.
Uma palavra de cautela
- Comichão nos olhos e nariz
- Espirros
- Náusea / vômito
- Inchaço
- Dores de estômago
- Diarréia
- Inchaço da língua e do rosto
- Tosse
- Fechamento da garganta
- Urticária
- Sibilos
- Aperto no peito
- Perda de ar
- Tontura
- Ansiedade
A maioria das reações alérgicas começa com sintomas de pele, como urticária, erupções cutâneas e coceira, mas isso não é verdade para todos os casos. Se você estiver sentindo um ou uma combinação desses sintomas de alergia em minutos ou até duas horas após comer uma batata, é provável que você seja alérgico e precise procurar atendimento médico imediato. Se você é alérgico, mesmo uma pequena quantidade de batata causará uma reação futura; portanto, você precisará evitar o vegetal de raiz para sempre.
