A abóbora com espaguete é um vegetal conhecido por sua consistência fina e crocante. Você não precisa mash esse tipo de abóbora. Em vez disso, você pode aquecer esse vegetal e usar um garfo para separar os fios para criar um tipo de macarrão vegetal. A abóbora é rica em nutrientes e baixa em calorias e carboidratos, o que a torna saudável e adequada para muitos tipos diferentes de dietas para perda de peso.
Fatos nutricionais de abóbora com espaguete
A abóbora com esparguete é um alimento rico em nutrientes, cheio de vitaminas, minerais, fibras e antioxidantes. Tem poucos carboidratos e é pobre em gorduras e proteínas. As calorias de abóbora com espaguete também são baixas e totalizam apenas 42 calorias por porção de 1 xícara cozida.
Cada porção de abóbora é rica em vitaminas do complexo B:
- Tiamina (vitamina B1): 5% do valor diário (DV)
- Niacina (vitamina B3): 8% da DV
- Vitamina B5: 11% da DV
- Vitamina B6: 9% da DV
- Folato (vitamina B9): 3% da DV
Cada porção de abóbora com espaguete também contém vários minerais:
- Cálcio: 3% do DV
- Cobre: 6% do DV
- Ferro: 3% do DV
- Magnésio: 4% do DV
- Manganês: 7% do DV
- Potássio: 4% do DV
Uma porção média de abóbora com espaguete também possui 9% do seu DV para fibra e contém pequenas quantidades (entre 1 e 4%) da maioria das outras vitaminas e minerais essenciais. Este vegetal também contém gorduras saudáveis, como ácidos graxos ômega-3 e ômega-6. Existem muitos tipos diferentes de abobrinha, então você deve saber que pode haver alguma variação na nutrição entre os tipos.
O conteúdo rico em nutrientes da abóbora, baixo índice glicêmico, baixas calorias e sua quantidade mínima de carboidratos fazem dele uma escolha particularmente popular para pessoas que seguem dietas com baixas calorias ou com pouco carboidrato. Como existem apenas 7 gramas de carboidratos na polpa de espaguete por porção, isso significa que esse vegetal é adequado para uma variedade de dietas diferentes, incluindo dietas com pouco carboidrato, cetogênicas e paleo.
Benefícios da Esparguete
Os benefícios da polpa de espaguete estão relacionados principalmente ao seu conteúdo de nutrientes. Além das vitaminas e minerais essenciais, as abóboras como a abóbora com espaguete têm vários carotenóides e antioxidantes diferentes. Consequentemente, comer polpa de espaguete pode ser bom para sua saúde, pois pode:
- Possuem antioxidantes benéficos, como alfa e beta-caroteno, embora as quantidades destes possam depender da cultivar
- Reduzir a inflamação e o risco de desenvolver condições relacionadas à inflamação, como artrite reumatóide, pois contêm beta-criptoxantina
- Ajude a proteger sua visão, pois eles contêm luteína e zeaxantina
- Atuar como uma alternativa de baixo índice glicêmico ao macarrão e espaguete, o que é particularmente útil para pessoas com diabetes e para aquelas que foram submetidas a cirurgia para perda de peso
A abóbora com esparguete é um tipo de alimento frequentemente recomendado, mesmo para dietas muito rigorosas. Essa abóbora é até adequada como componente de dietas anti-inflamatórias, pois pode ajudar a reduzir os sintomas da doença inflamatória intestinal e da síndrome do intestino irritável.
Os benefícios variados da polpa de espaguete fazem dele uma opção particularmente saudável de vegetais, e esses são apenas os aspectos positivos associados ao consumo da polpa desse vegetal. Se você não está seguindo uma dieta específica, também pode comer a pele, que é ainda mais rica em fibras e boa para a saúde do seu sistema digestivo. Você também pode consumir as sementes de abóbora, que contêm vários outros compostos bioativos.
Spaghetti Squash vs. Other Squash
A abóbora, uma variante da abóbora que também é chamada de Cucurbita pepo , é da América Central. Atualmente, a abóbora é cultivada e consumida em todo o mundo. Pode ser encontrado na forma de diferentes cultivares, como Orangetti ou Hasta la Pasta.
Muitas abóboras são de cor laranja, por dentro e por fora, e algumas podem até ser confundidas com abóboras. No entanto, as polpas de espaguete são de forma cilíndrica com um exterior de cor clara. Seu interior apresenta uma variedade de cores laranja ou creme, dependendo da cultivar. É mais provável que você confunda abóbora com espaguete com abóbora quando estiverem inteiras e não cozidas.
Com base no conteúdo de nutrientes, esses dois tipos de abóboras são muito diferentes: a abóbora e outros tipos de abóboras geralmente têm muitas vitaminas A e C, enquanto a abóbora com espaguete tende a ter apenas pequenas quantidades dessas vitaminas. No entanto, existem muitos tipos de polpas de espaguete, e as que têm tons de laranja mais escuro são normalmente as que contêm mais desses nutrientes.
É improvável que você confunda a abóbora com qualquer outro tipo de abóbora depois de cortá-la. É único, pois sua carne forma fios crocantes que parecem espaguete fino.
Cozinhar e armazenar espaguete
Cozinhar abóbora e vegetais semelhantes, como abóboras e batatas doces, é bastante simples. A maioria das pessoas os assa ou usa purê cozido para fazer tortas doces ou salgadas. Como esses outros vegetais, a abóbora pode ser assada, cozida no vapor, salteada e frita. No entanto, você verá que, devido à sua textura pegajosa, esse tipo de abóbora não é ideal se você estiver interessado em fazer purês e sopas.
O interior exclusivo da abóbora espaguete exige que ela seja cozida de maneira ligeiramente diferente dos outros vegetais. Depois de aquecer suficientemente a abóbora, você precisará cortar a polpa para separar os fios finos da carne. Uma vez separados, esses fios não precisam mais cozinhar. Você pode cobri-los facilmente com um molho pesto ou à bolonhesa ou comê-los junto com o seu tipo favorito de proteína.
Se você não usar uma abóbora inteira depois de cozinhá-la, poderá congelar e armazenar o restante. Apenas remova as sementes, esfrie-as e remova os fios antes de fazê-lo. Caso contrário, seus pratos podem acabar tendo uma consistência incomum. Como alternativa, você pode adicioná-los a batatas fritas, bolinhos ou qualquer outro prato e armazenar toda a refeição.
