Um Kransky, também chamado de Kranjska klobasa ou linguiça carniolana, é uma linguiça eslovena que remonta ao século XIX. Tradicionalmente, esta salsicha saborosa é feita de carne de porco temperada com alho e pimenta do reino.
Como cozinhar um Kransky
A lingüiça Kransky é reconhecida pela Comissão Europeia como um produto agrícola protegido da Eslovênia, aconselha Slovenia.si, um site de propriedade do Gabinete de Comunicação do Governo da República da Eslovênia. A lingüiça é levemente defumada, mas, na maioria dos casos, precisa ser cozida antes de comê-la.
Existem várias maneiras de cozinhar um Kransky, incluindo ferver, fritar e grelhar. Certifique-se de cozinhar o Kransky a pelo menos 160 graus Fahrenheit, aconselha o Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do USDA.
Gorjeta
Use um termômetro para medir a temperatura interna da lingüiça, aconselha o Departamento de Agricultura e Serviços ao Consumidor da Virgínia. Se você estiver usando um termômetro digital, insira o termômetro com cerca de 1/2 polegada no centro da lingüiça e aguarde aproximadamente cinco segundos para uma leitura de temperatura.
Os termômetros de discagem são mais difíceis de usar em alimentos finos, como as salsichas Kransky, mas você ainda pode obter uma leitura inserindo o termômetro na lateral ou na ponta da lingüiça até que ela esteja aproximadamente a 10 cm. Você deve obter uma leitura em cerca de 15 segundos.
Uma maneira fácil de cozinhar um Kransky é fervê-lo por aproximadamente oito minutos. Outras opções incluem assar e grelhar a lingüiça. Grelhe ou grelhe o Kransky por três a quatro minutos de cada lado. Para assar a lingüiça, pré-aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit. Cozinhe as linguiças em uma assadeira ou prato por aproximadamente 25 a 35 minutos.
Servindo um Kransky
Uma linguiça Kransky de 100 gramas ou 21 onças tem 219 calorias, segundo Gotzinger Smallgoods, fabricante de linguiças Kransky. Cada salsicha tem 15, 4 gramas de proteína e 17, 7 gramas de gordura. As salsichas Kransky são ricas em sódio, contendo 1.020 miligramas cada.
Algumas salsichas Kransky também têm queijo. Estes têm 249 calorias, de acordo com Gotzinger Smallgoods. Essas salsichas têm mais gordura, 20, 3 gramas e menos proteína, 14, 9 gramas. Eles também têm menos sódio com 937 miligramas por linguiça de 100 gramas.
Gorjeta
Kransky é apenas um tipo de salsicha que você pode apreciar. A linguiça polonesa, ou kielbasa, é feita de carne de porco e carne cozida e depois defumada, observa a Escola de Artes Culinárias Auguste Escoffier. A lingüiça de chouriço espanhola é feita de carne de porco crua e temperada com pimentas secas e defumadas.
As salsichas Kransky são tipicamente consumidas quentes em um pão branco com mostarda e rábano, diz Slovenia.si. Eles também são frequentemente servidos com nabos azedos ou repolho.
Você também pode usar salsichas Kransky em outras receitas que pedem salsichas e combiná-las com legumes ou usá-las para animar uma salada. Por exemplo, você pode servir as salsichas ao lado de nossas batatas esmagadas com alho e feijão verde assado, cogumelos e cebola, para uma refeição deliciosa e gratificante.
Como alternativa, experimente a linguiça Kransky no lugar da linguiça de frango nesta receita do LIVESTRONG.com para linguiça, pimentão e cebola:
- Refogue seis salsichas fatiadas em uma panela grande antiaderente até ficar cozido; retire da panela e reserve.
- Usando a mesma panela, refogue uma cebola média picada, três pimentões picados e sem caroço e 1 colher de chá de alecrim fresco em 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem até que os legumes estejam caramelizados; polvilhe com pimenta do reino a gosto.
- Adicione 1 colher de sopa de farinha e cozinhe por três minutos, mexendo sempre.
- Misture 1 xícara de molho de tomate, 1 1/4 de xícara de caldo de galinha, uma pitada ou duas de flocos de pimenta vermelha, as fatias de linguiça e quatro dentes de alho amassado.
- Cozinhe por 10 a 15 minutos, retire o alho amassado e sirva sobre arroz integral ou macarrão integral.
