Quando você pensa em camarão, é provável que não pense em usar uma receita inteira de camarão. Cozinhar camarão tigre não é tão intimidador quanto parece. Se você encontrar uma receita de camarão tigre com casca, existem várias maneiras deliciosas de prepará-lo.
O que são camarões tigre?
Também conhecido como camarão tigre, o Texas Invasive Species Institute diz que essas criaturas podem crescer até um pé e pesar cerca de um quilo. Os camarões tigres recebem esse nome pelo fato de terem listras pretas ou laranja e um corpo preto ou laranja que lembra um tigre.
Nativos do Oceano Índico, também podem ser encontrados no Golfo do México, Texas, Alabama, Flórida, Louisiana, Mississippi, Geórgia e Carolina do Norte e do Sul.
Segundo o USDA, uma porção de três onças de camarão tigre contém 120 calorias, 23 gramas de proteína, 2 gramas de gordura e 1 grama de carboidratos. Uma porção contém 188 miligramas de sódio.
As Diretrizes Dietéticas 2015-2020 para os americanos sugerem consumir não mais de 2.300 miligramas de sódio por dia. De acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças, ingerir muito sódio aumenta o risco de pressão alta, derrame e doenças cardíacas.
Cozinhar camarão tigre
Se você nunca cozinhou uma receita de camarão inteiro antes, pode ser um pouco intimidador. No entanto, você não está limitado a um único método quando se trata de cozinhar camarão tigre. Você pode cozinhá-los, refogar ou grelhar.
Você também pode cozinhá-los congelados, se os enxaguar em água fria para remover detritos antes de cozinhar. Embora aumente ligeiramente o tempo de cozimento, é uma boa opção se você não tiver tempo para descongelá-los primeiro.
Quando se trata de cozinhar uma receita inteira de camarão, o Departamento de Agricultura e Serviços ao Consumidor da Flórida diz que tudo o que você precisa fazer é garantir que haja água suficiente para cobrir completamente todos os camarões. Tempere a água conforme desejado e deixe ferver.
Adicione o camarão quando a água estiver fervendo e reduza o fogo para ferver. Continue cozinhando até o camarão ficar rosado e opaco. O tempo de cozimento varia de acordo com o tamanho; portanto, os camarões grandes demoram mais, mas geralmente levam apenas alguns minutos. Escorra e sirva.
Para refogar qualquer receita de camarão tigre com casca, cozinhe em fogo alto, com um pouco de manteiga ou azeite. Você pode adicionar outros ingredientes, como alho, para dar um sabor adicional.
Para garantir que os camarões cozinhem uniformemente, espalhe-os em uma única camada na panela. Sear por um a dois minutos. Você pode inicialmente ver que eles grudam na panela, mas após as queimaduras externas eles soltam da panela.
Quando conseguir mover os camarões com facilidade, vire-os para queimar o lado oposto. Eles são cozidos quando a parte mais grossa do camarão, a extremidade oposta à cauda, fica opaca. Retire do fogo imediatamente, pois o calor da panela continuará a cozinhar os camarões. Sirva como desejado.
Para grelhar sua receita de camarão tigre com casca, você vai querer usar o mesmo método quente e rápido que você usaria para refogar no fogão. Aqueça a grelha. Enquanto espera a grelha esquentar, cubra os camarões com azeite e tempere conforme desejado. Disponha os camarões na grelha em uma única camada e cozinhe por um a dois minutos ou até que eles liberem naturalmente da grelha.
Vire para cozinhar do outro lado e cozinhe até a parte mais grossa do camarão ficar opaca. Retire do fogo imediatamente e sirva como desejado.
Benefícios de comer camarão
Os camarões oferecem uma ótima fonte de proteína magra. E para aqueles que se perguntam se são melhores para você do que o camarão, um estudo de julho de 2016 publicado na Cogent Food & Agriculture descobriu que a composição nutricional do camarão rosa e camarão tigre era estatisticamente insignificante. Ambos são baixos em potássio.
Se o seu médico sugeriu uma dieta baixa em sódio por qualquer motivo, a American Heart Association diz que você deve consumir não mais de 1.500 miligramas de sódio por dia. Comer camarão como parte de uma dieta saudável significa reduzir o sal de outras fontes para permanecer dentro dessas diretrizes.
O National Institutes of Health também diz que o camarão é uma boa fonte de iodo. De acordo com um estudo de março de 2014 publicado nos Annals of Pediatric Endocrinology & Metabolism , o excesso de iodo e a deficiência de iodo aumentam o risco de distúrbios da tireóide.
Mais pesquisas são necessárias para determinar a faixa ideal de ingestão de iodo e para esclarecer os efeitos dos níveis de ingestão em vários distúrbios da tireóide. Como os camarões selvagens capturados podem conter altos níveis de toxinas ambientais, é melhor optar pela criação de fazendas devido aos efeitos no corpo.
