Você pode associar a gelatina principalmente a sobremesas coloridas, mas esse ingrediente é usado em uma variedade de produtos comuns de mercearia e saúde. A gelatina funciona como um agente gelificante, contribui para uma textura suave e saborosa em certos alimentos e pode ser usada como um agente espessante ou chicoteado. Como a gelatina é um produto de origem animal, os vegetarianos estão preocupados em identificar produtos que contenham gelatina.
Identificação
A gelatina é um produto natural derivado da pele, ossos e tendões dos animais. A gelatina produzida nos Estados Unidos vem principalmente de porcos ou ossos de gado. As formas mais comuns de gelatina são produtos em pó ou granulados. O kosher marcado com gelatina também é tipicamente de origem animal, embora a gelatina vegetariana esteja disponível. O ágar-ágar, por exemplo, derivado de algas marinhas, é uma alternativa vegana à gelatina tradicional.
Lanches
Além dos populares lanches com gelatina com sabor de frutas, a gelatina é um ingrediente comum em outras delícias, como mastigação de frutas, lanches gomosos, balas de goma, marshmallows e pudins. Geada, sorvete, iogurte, tortas de creme e bolachas também podem conter gelatina, de acordo com o Gelatin Manufacturers Institute of America. Cupcakes assados comercialmente e tortas de frutas com glacê também contêm gelatina.
Outras comidas
A seção de laticínios do supermercado está repleta de produtos que contêm gelatina, incluindo algumas variedades de creme de leite, queijo cottage e pasta de queijo. Presunto, incluindo presunto em lata, sopas e molhos preparados comercialmente, vinho, suco e alguns refrigerantes de cor amarela também podem conter gelatina. Se você estiver tentando evitar a gelatina, verifique os rótulos dos alimentos ou ligue para o fabricante para verificar se um determinado produto está isento de gelatina.
Fontes não alimentares
O uso de gelatina não se limita à indústria de alimentos. A gelatina também é frequentemente usada para produzir cápsulas para medicamentos e suplementos alimentares, e pode ser um ingrediente em alguns xaropes medicinais, de acordo com o Gelatin Manufacturers Institute of America. Outras aplicações para gelatina incluem filmes fotográficos e produtos de paintball.
