Se você quer perder peso, melhorar sua nutrição ou simplesmente adotar um estilo de vida mais saudável, as saladas podem ser seu melhor amigo ou seu pior inimigo. Embora pareçam inocentes o suficiente, as saladas podem rapidamente se tornar traiçoeiras quando cobertas com molhos cremosos e embaladas com misturas gordurosas e de alto teor calórico. Mas se você fizer escolhas inteligentes, poderá criar uma salada saudável que não seja apenas saborosa, mas saudável.
Verdes gloriosos
Os verdes folhosos escolhidos fazem mais do que apenas estabelecer uma base para os demais mix-ins. De fato, os verdes folhosos trazem um poderoso soco de nutrientes por conta própria. Embora cada tipo de verde folhoso ofereça diferentes benefícios à saúde, eles são baixos em calorias e cheios de fibras - o que significa que você encherá a barriga com menos calorias. A fibra também melhora a saúde do seu sistema digestivo. Alface verde-escura, couve e espinafre são embalados com vitaminas A, C, E e K, enquanto bok choy e mostarda também fornecem muitas das vitaminas B. Esta combinação de vitaminas apóia o sistema imunológico, protege os ossos e mantém o sistema cardiovascular saudável. Infelizmente, folhas verdes de cores claras como a alface não fornecem muita nutrição - mas ainda assim você o consumirá com menos calorias.
Suplementos nutritivos
A maioria dos vegetais tem apenas 25 calorias por porção de 1/2 xícara e é embalada com vitaminas e minerais. Como a cor de um vegetariano geralmente indica seus benefícios para a saúde, procure um arco-íris de cores em cima de sua salada. Vegetais verdes, como brócolis e aspargo, promovem a saúde ocular e podem proteger contra o câncer. O licopeno antioxidante, que reduz o risco de doenças cardíacas, é encontrado em vegetais vermelhos como tomate, rabanete e pimentão. Obtenha uma dose saudável de vitamina C que estimula o sistema imunológico com vegetais amarelos como abóbora e pimentão amarelo. Batata-doce, cenoura e outros vegetais de laranja fornecem beta-caroteno, que beneficia o sistema imunológico, a visão e a pele. Para uma cobertura de salada mais doce, escolha mirtilos; eles são embalados com compostos anti-inflamatórios e anti-câncer. Vegetais roxos como berinjela e cebola roxa combatem os efeitos do envelhecimento. Vegetais brancos como jicama, cogumelos, cebola e couve-flor podem proteger contra câncer e doenças cardíacas.
Proteínas de construção muscular
Se a sua salada é o prato principal da sua refeição, não se esqueça da proteína. A proteína fornece aminoácidos, os blocos de construção dos ossos, músculos e cartilagens do seu corpo. Também é vital para a síntese de enzimas e hormônios. Frango sem pele ou peito de peru, atum leve ou salmão são excelentes opções. Se você é vegetariano, use feijão, legumes ou claras de ovos para adicionar um pouco de proteína.
Gorduras Saudáveis
Um pouco de gordura saudável ajuda seu corpo a absorver os nutrientes de sua salada. Obviamente, isso não significa que você deve molhar sua salada com molhos cremosos e cheios de gordura. Em vez disso, escolha uma garoa de azeite e um punhado de azeitonas, sementes de girassol, amêndoas ou nozes. Para um molho mais cremoso, amasse um abacate com um pouco de azeite. Além de ajudar a absorver os nutrientes dos vegetais, as gorduras saudáveis também fornecem vitamina E e selênio, ajudam a baixar a pressão sanguínea e reduzem o risco de doenças cardiovasculares.
