Os feijões Cannellini são grandes grãos italianos brancos que têm uma textura cremosa quando cozidos. Desfrute de feijões cannellini cozidos em pimentas, sopas, ensopados ou saladas de feijão. Use feijão cannellini enlatado, que já está cozido, quando estiver com pressa, ou economize dinheiro cozinhando seu próprio feijão seco. Você pode embeber seus grãos durante a noite ou usar um método de molho rápido para acelerar as coisas. Os feijões secos cozinham facilmente no fogão, com pouca atenção.
Pernoite de molho
Passo 1
Despeje 1 xícara de feijão cannellini seco em uma peneira de malha. Enxágue os grãos e cole-os com os dedos, jogando fora quaisquer grãos que pareçam enrugados ou descoloridos. Jogue fora as pequenas pedras que estão nos grãos.
Passo 2
Coloque o feijão em uma panela grande e cubra o feijão por 1 polegada com água fresca e fresca. Cubra a panela e deixe o feijão de molho por pelo menos cinco horas ou durante a noite.
etapa 3
Despeje o feijão no filtro e lave-o com água fria.
Passo 4
Retorne os feijões para a panela junto com água suficiente para cobrir os feijões por 2 pol. Coloque a tampa na panela e leve o feijão para ferver.
Etapa 5
Retire a tampa da panela, retire e descarte qualquer espuma da superfície da água com uma colher. Ferva o feijão, coberto, por mais 10 minutos e repita o processo de colheita.
Etapa 6
Adicione uma pitada de sal à água do cozimento e reduza o fogo para ferver. Coloque a tampa metade e metade da panela e deixe cozinhar o feijão por mais uma hora a uma hora e meia, até ficar macio.
Etapa 7
Escorra o feijão e adicione-o ao seu prato de sopa, ensopado ou salada.
Quick Soak
Passo 1
Coloque seus grãos no coador de malha, enxágue-os e descarte-os amassados ou descoloridos, removendo também as pedras.
Passo 2
Coloque o feijão em uma panela grande no fogão e adicione água suficiente para cobrir o feijão por 1 polegada. Coloque a tampa na panela e deixe ferver.
etapa 3
Ferva o feijão por dois minutos, depois desligue o fogo e deixe descansar, coberto, por uma hora.
Passo 4
Escorra o feijão embebido e cozinhe-o seguindo as etapas de quatro a seis no método de imersão durante a noite.
Coisas que você precisa
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Filtro de malha
Panela grande com tampa
Colher
Sal
Gorjeta
1 xícara de feijão cannellini seco resultará em 2 1/2 xícaras de feijão cozido.
O feijão cannellini cozido fica na geladeira em um recipiente coberto com o líquido de cozimento por até três dias.
