O frango é um item básico em muitas dietas - o americano médio come 90 quilos por ano, de acordo com a Universidade do Sul da Flórida - e a carne escura e suculenta das pernas de frango funciona bem em uma variedade de pratos. As pernas de frango também acrescentam saudáveis à sua dieta, fornecendo minerais e vitaminas que suas células precisam para funcionar. Apenas certifique-se de remover a pele e a gordura das pernas de frango antes de cozinhar para minimizar sua ingestão de gordura saturada.
Proteínas e Gorduras
As pernas de frango contêm um número moderado de calorias - cada coxa, com a pele removida, fornece 106 calorias, enquanto uma coxa de frango sem pele contém 176 calorias. Ambos os cortes da perna de frango fornecem grandes quantidades de proteína, um nutriente importante para a reparação de tecidos e crescimento muscular. Cada coxa oferece 17 gramas de proteína e cada coxa contém 28 gramas. Isso contribui com uma quantidade significativa para as necessidades diárias de ingestão de proteínas de 46 gramas para mulheres e 56 gramas para homens. As pernas de frango também contêm um pouco de gordura - 3, 7 gramas por coxa e 6, 2 gramas por coxa. Essa gordura fornece energia para alimentar seu estilo de vida e ajuda na absorção de vitaminas.
Minerais Essenciais
A incorporação de pernas de frango aumenta a ingestão de minerais, fornecendo quantidades significativas de selênio e fósforo. O selênio compõe um componente de várias enzimas em suas células, e seu papel na atividade enzimática suporta a função da glândula tireóide e protege os vasos sanguíneos dos danos. O fósforo também ajuda a controlar a atividade enzimática e compõe um componente das membranas celulares e do DNA. Comer uma coxa de frango aumenta sua ingestão de selênio em 30, 9 microgramas - 56% de suas necessidades diárias de selênio - e sua ingestão de fósforo em 265 miligramas, ou 39% da ingestão diária recomendada. Cada coxa de frango contém 18, 5 microgramas de selênio e 158 miligramas de fósforo - 34% e 23% da ingestão diária recomendada de selênio e fósforo, respectivamente.
Vitaminas benéficas
As pernas de frango também oferecem alguns benefícios devido ao seu teor de vitaminas. Eles fornecem grandes quantidades de vitamina B-12 - uma vitamina importante para a saúde das células nervosas e a regulação da atividade dos genes - bem como o ácido pantotênico, um nutriente que promove o metabolismo celular saudável. Cada coxa de frango fornece 0, 84 micrograma de vitamina B-12, que representa 35% de suas necessidades diárias de B-12 e 1, 7 miligramas de ácido pantotênico, ou 34% da ingestão diária recomendada. As coxas de frango fornecem um pouco menos de B-12 e ácido pantotênico - 0, 5 micrograma de vitamina B-12 e 1, 03 miligramas de ácido pantotênico. Isso contribui com 21% da ingestão diária recomendada de B-12 e ácido pantotênico.
Servindo dicas e sugestões
Para uma refeição mais magra, retire a pele das pernas de frango e apare qualquer gordura visível antes de cozinhar. Evite métodos de preparação - como fritar - que exigem que você adicione grandes quantidades de óleo durante o cozimento. Em vez disso, faça pernas de frango assadas saborosas - tempere o frango com alecrim e tomilho antes de cozinhar e adicione uma pitada de pimenta do reino antes de servir. Como alternativa, peneire as coxas de frango em uma pequena quantidade de azeite para selar a umidade e, em seguida, adicione o caldo de galinha, juntamente com batatas picadas, cenouras e pastinagas, para um ensopado de frango saudável.
