Favas, como o edamame, são leguminosas de cor verde que vêm em sua própria "vagem". Você pode comprá-los enlatados, frescos ou secos. Leguminosa rica em nutrientes, as favas são ricas em proteínas e fibras alimentares, com pouca gordura, livres de gordura saturada e uma excelente fonte de muitos nutrientes essenciais à saúde humana, como vitaminas e minerais. O feijão, quando consumido como parte de uma dieta saudável em geral, pode oferecer benefícios cardiovasculares e auxiliar no controle de peso.
Rico em nutrientes
De acordo com mais frutas e vegetais, o feijão é um alimento denso em nutrientes, o que significa que fornece muitos nutrientes essenciais para o bom funcionamento do corpo, sem ser rico em calorias. Esses grãos são uma boa fonte alimentar de vitamina B1 ou tiamina, ferro, cobre, fósforo, potássio e magnésio, atingindo 10 a 19% do valor diário recomendado, ou DV, para cada um por 1/4 de xícara. A vitamina B1 é importante para a função do sistema nervoso e metabolismo energético; o ferro é um componente essencial de uma proteína responsável pelo transporte de oxigênio na corrente sanguínea; e cobre, juntamente com ferro, ajuda a formar glóbulos vermelhos. O cobre também desempenha um papel importante em manter os vasos sanguíneos, o sistema imunológico e os ossos saudáveis. O fósforo e o magnésio são importantes para manter os ossos fortes, e o magnésio, juntamente com o potássio, ajuda a regular a pressão sanguínea.
O feijão também é uma excelente fonte de folato e manganês, fornecendo mais de 20% do DV para esses nutrientes por 1/4 de xícara. O folato suporta a função do sistema imunológico, a saúde cardiovascular e ajuda a formar glóbulos vermelhos. O manganês é necessário para o metabolismo de carboidratos, proteínas e colesterol.
Promover a saúde do coração
Além de ser uma excelente fonte de nutrientes que apóiam a saúde cardiovascular, os favas são ricos em fibras alimentares, fornecendo 9 g por 1/4 de xícara. Leguminosas, como o feijão-de-lima, são uma fonte de ambos os tipos de fibras alimentares, solúveis e insolúveis, mas são particularmente ricas em fibras solúveis. Consumir alimentos solúveis e ricos em fibras pode ajudar a melhorar os níveis de açúcar no sangue e colesterol. A fibra solúvel é particularmente eficaz na redução dos níveis de colesterol das lipoproteínas de baixa densidade (LDL), comumente referido como colesterol "ruim".
Aid Weight Management
O feijão também é rico em proteínas, oferecendo 10 g por porção de 1/4 de xícara. De acordo com um estudo publicado em 2010 no "European Journal of Clinical Nutrition", indivíduos com sobrepeso ou obesos que seguiram uma dieta rica em fibras, rica em proteínas e controlada por calorias perderam mais peso do que aqueles em uma dieta padrão, rica em proteínas e altamente controlada. dieta pobre em gorduras e carboidratos. Os participantes incluíram 89 mulheres com sobrepeso ou obesas com idades entre 18 e 65 anos, que seguiram suas dietas por 10 semanas. Os participantes da dieta rica em proteínas e fibras não só perderam mais peso corporal e gordura total, mas também tiveram níveis mais baixos de colesterol total e colesterol LDL. Com seu conteúdo combinado de proteínas e fibras, o feijão pode ajudar na perda de peso.
