O vinagre de vinho branco consiste em etanol fermentado e outros açúcares, que são envelhecidos para formar uma forma menos ácida do vinagre tradicional. Pessoas de todo o mundo incluem vinagre de vinho branco em uma variedade de receitas e também o usam para a limpeza. Ao longo dos anos, muitas pessoas elogiaram os benefícios de saúde do vinagre de vinho branco, e as pesquisas modernas oferecem algum apoio para suas crenças.
Controle de açúcar no sangue e apetite
Um estudo de 2005 publicado no "European Journal of Clinical Nutrition" mostrou que o vinagre de vinho branco reduziu o índice glicêmico dos alimentos quando consumidos juntamente com uma refeição. Em pacientes saudáveis, esse vinagre pode ajudar a regular o açúcar no sangue e fornecer controle de apetite a curto prazo. O mesmo estudo constatou que o vinagre de vinho branco reduz a sensibilidade à insulina em indivíduos diabéticos e pode ajudar a retardar a progressão da doença.
Propriedades anti-tumorais
Um artigo publicado na "Medscape General Medicine" em 2006 vincula o consumo de vinagre de vinho branco a propriedades antitumorais, sugerindo uma possível ligação entre vinagre e câncer. Em testes de laboratório, o vinagre de vinho branco mostrou retardar o progresso de alguns tipos de tumores ou até impedir a formação de novos tumores. Essa propriedade pode ser atribuída ao alto teor de polifenóis do vinagre. Como outros antioxidantes, os polifenóis encontrados no vinagre de vinho branco podem reduzir o risco de câncer devido à sua capacidade de neutralizar os radicais livres no organismo.
Saúde do coração
Embora sejam necessárias mais pesquisas, o artigo "Medscape General Medicine" sugere que o vinagre de vinho branco pode ajudar a reduzir a pressão sanguínea e proteger o coração. Em testes de laboratório, ratos que consumiram vinagre branco mostraram uma redução na pressão alta, bem como um aumento na absorção de cálcio. Evidências anedóticas em humanos também mostram uma ligação entre o consumo de vinagre de vinho branco em saladas e um risco reduzido de doenças cardíacas. Embora sejam necessários mais estudos para explorar esses resultados, o vinagre mostra alguma promessa em termos de saúde do coração.
Benefícios não relacionados à saúde
Além de vários benefícios à saúde, o vinagre de vinho branco oferece alguns benefícios não relacionados à saúde. Segundo o Instituto Vinagre, ele atua como um herbicida natural para matar ervas daninhas e plantas invasoras. Ao contrário dos pesticidas químicos, o vinagre não contribui para a poluição do ar e da água quando usado dessa maneira.
O vinagre também serve como desinfetante natural para limpeza dentro e fora de casa. Embora possa não ser tão eficaz quanto os produtos de limpeza padrão, o vinagre de vinho branco oferece uma alternativa ecológica e de baixo custo aos sprays e limpadores químicos.
