Como a sucralose, o aspartame e o Splenda não têm calorias, você pode pensar que são escolhas saudáveis, mas os fatos que cercam os adoçantes artificiais não são tão doces. Como muitas pessoas, você está observando seu peso, mas de repente está desejando uma lata de refrigerante.
Devido à sua nova motivação para perder alguns quilos, você decide experimentar a versão da dieta da sua marca favorita. O topo se abre, as bolhas fracassam e, ao inclinar a lata, você se sente satisfeito. Você tomou uma decisão saudável - ou você? Infelizmente, não é assim tão simples. Bebidas dietéticas, juntamente com muitos outros alimentos de baixa caloria, não são exatamente o que parecem.
Gorjeta
Embora sejam adoçantes artificiais, Splenda, sucralose e aspartame podem aumentar os níveis de glicose e insulina. O aspartame também atua como um estressor químico que pode aumentar o cortisol, causando ganho de peso, bem como aumentar a produção de radicais livres.
Substitutos do açúcar versus adoçantes artificiais
Você já ouviu falar palavras como aditivos alimentares , adoçantes artificiais e substitutos do açúcar . Mas o que eles são exatamente? Um substituto do açúcar é exatamente isso: uma alternativa ao açúcar. Essas substâncias são processadas por síntese química ou feitas a partir de extratos vegetais. Um dos principais ingredientes da maioria das bebidas dietéticas e alimentos açucarados e de baixa caloria é o adoçante artificial, como sucralose e aspartame. Embora esses adoçantes não contenham calorias ou carboidratos, eles trazem seus próprios perigos potenciais.
Adoçantes artificiais são um tipo de substituto do açúcar criado quimicamente. Em outras palavras, eles são feitos em laboratório, em vez de virem diretamente da natureza, enquanto alguns substitutos do açúcar, como a estévia, são feitos de plantas.
Esses substitutos artificiais do açúcar são adicionados aos alimentos e bebidas para torná-los doces, mas, diferentemente do açúcar, contêm zero calorias e são livres de carboidratos. Quando você vê as palavras "baixa caloria", "zero caloria" ou "dieta" em uma caixa ou garrafa, mas a comida ou bebida dentro ainda tem um sabor doce, provavelmente contém um adoçante artificial.
Fontes de Adoçantes Artificiais
De acordo com um relatório publicado na Physiology and Behavior em outubro de 2016, o principal consumo de substitutos do açúcar veio de pacotes de mesa ou de bebidas dietéticas, mas agora, esses adoçantes são encontrados em tudo, desde doces, assados e iogurtes "leves" até produtos de menor valor. pães de calorias e tudo mais.
O relatório observa, no entanto, que as bebidas dietéticas ainda são a maior fonte e que aproximadamente 20% dos americanos com mais de 2 anos consomem pelo menos uma bebida dietética adoçada diariamente com adoçante artificial. Seis adoçantes artificiais e dois substitutos naturais de açúcar sem calorias são aprovados como Geralmente Reconhecidos como Seguros (ou GRAS) pela Food and Drug Administration. Esses substitutos do açúcar incluem:
- Sucralose
- Aspartame
- Acessulfame de potássio (ou acessulfame-K)
- Advantame
- Neotame
- Sacarina
- Estévia (nas formas de esteviosídeo e rebaudiosídeo A)
- Fruta-monge (também conhecida como luo han guo)
Adoçantes artificiais foram desenvolvidos para pessoas que desejam um sabor doce sem nenhuma das calorias. Os cientistas de alimentos descobriram uma maneira de dar aos consumidores o que eles queriam, sem nenhum dos efeitos colaterais prejudiciais do açúcar - ou pelo menos eles pensavam que sim. Mas, à medida que estudos aprofundavam os efeitos de adoçantes artificiais, como sucralose e aspartame, começaram a surgir pesquisas mostrando que eles podem não ser tão seguros quanto se acreditava anteriormente.
Os perigos da Sucralose
A Sucralose, frequentemente vendida sob a marca Splenda, é um dos adoçantes artificiais mais usados no mercado. Além da sucralose, outros ingredientes Splenda incluem maltodextrina, açúcar e fibra de milho solúvel, dependendo do produto que você escolher. Como todos os adoçantes artificiais, a sucralose foi originalmente desenvolvida para dar aos consumidores um sabor doce sem um aumento resultante dos níveis de glicose no sangue ou insulina; no entanto, pesquisas mostram que pode não ser tão simples.
Os perigos do aspartame
Assim como "Splenda" é um produto à base de sacarose, marcas como "NutraSweet" e "Equal" são produtos à base de aspartame. Embora o aspartame seja frequentemente recomendado como uma alternativa segura ao açúcar para o diabetes tipo 2, um relatório de 2018 na Current Diabetes Reviews sugere que talvez não seja a melhor opção.
Segundo o relatório, o aspartame pode causar ganho de peso, em vez de perda de peso, e resposta prejudicada à resistência à glicose e insulina, especialmente em pessoas com diabetes tipo 2. No entanto, os autores do estudo observam inconsistências nos resultados e sugerem mais pesquisas clínicas para apoiar os perigos do aspartame.
Além disso, o relatório afirma que o aspartame também pode atuar como estressor químico no organismo, aumentando os níveis do hormônio cortisol, que promove ganho de peso especialmente ao redor da barriga, e produz radicais livres que causam estresse oxidativo no organismo.
Outro relatório publicado na Neurociência Nutricional em fevereiro de 2017 adiciona essas descobertas, afirmando que o aspartame também foi associado a vários problemas comportamentais e cognitivos, incluindo:
- Aprendendo dificuldades
- Dor de cabeça
- Convulsões
- Enxaqueca
- Irritabilidade
- Ansiedade
- Depressão
- Insônia
Embora, novamente, os autores deste relatório observem inconsistência nas descobertas e que mais pesquisas sejam necessárias.
Aspartame e fenilalanina
Em grandes doses, o aspartame pode causar um rápido aumento nos níveis de fenilalanina no cérebro. Esse rápido aumento pode levar a danos cerebrais e convulsões em pessoas sensíveis ou incapazes de processar a fenilalanina corretamente.
Além daqueles com PKU, outros que devem ser cautelosos com o aspartame incluem aqueles que:
- Tem discinesia tardia (um distúrbio que envolve movimento muscular)
- Ter um distúrbio do sono
- Tiver um distúrbio de ansiedade ou outro distúrbio de saúde mental
- Tome certos medicamentos (inibidores da MAO, neurolépticos ou qualquer coisa que contenha levodopa)
Adoçantes Artificiais e Ganho de Peso
Todos os tipos de adoçantes artificiais, incluindo sucralose e aspartame, também foram associados ao ganho de peso, aumento da circunferência da cintura e um maior índice de massa corporal, ou IMC. De acordo com um estudo publicado no Journal of the American Geriatric Society, em abril de 2015, a ingestão de adoçantes artificiais, especificamente na forma de refrigerante dietético, estava diretamente relacionada ao aumento da obesidade abdominal, especialmente em adultos idosos.
O estudo esclareceu ainda que, como os adoçantes artificiais encontrados em alimentos e bebidas aumentam a quantidade de gordura no abdome - a gordura biologicamente ativa referida como gordura visceral - eles também podem causar outros problemas de saúde mais perigosos do que o ganho de peso por si só.. Esses possíveis problemas de saúde incluem:
- Interrupções no metabolismo
- Síndrome metabólica
- Diabetes
- Aumento do risco de problemas cardíacos
- Altos níveis de insulina
- Pressão alta
Outros perigos dos adoçantes artificiais
Não são apenas os efeitos diretos à saúde dos adoçantes artificiais que são motivo de preocupação. De acordo com o Dr. David Ludwig, especialista em obesidade e perda de peso do Hospital Infantil de Boston, também existe a preocupação de que as pessoas que usam adoçantes artificiais como sucralose e aspartame no lugar do açúcar substituam essas calorias e carboidratos por outras fontes, um hábito isso pode levar ao ganho de peso ao longo do tempo.
O Dr. Ludwig também observa que, como esses adoçantes artificiais são muito mais doces que o açúcar, consumi-los regularmente pode estimular demais os receptores doces do cérebro e alterar negativamente o paladar. Quando você ingere muitos alimentos doces e bebidas, isso faz com que você os anseie mais. Também faz você se sentir menos satisfeito com opções saudáveis que não são doces, como legumes.
Splenda Keto é amigável?
Como os adoçantes artificiais como o Splenda original não contêm carboidratos, você poderia argumentar que o Splenda é favorável ao ceto, mas com base na pesquisa, provavelmente não é a melhor escolha. Um dos principais objetivos da dieta ceto é a perda de peso e a regulação dos níveis de glicose e insulina, e como adoçantes artificiais como Splenda interferem nos sinais e no metabolismo da fome, pode dificultar a perda de peso.
Ter uma bebida ou comida adoçada artificialmente de vez em quando o deixará completamente fora dos trilhos? Provavelmente não. Mas é melhor escolher opções naturais.
Escolha Stevia
Embora seja recomendável escolher alimentos integrais em vez de alimentos processados e bebidas sem açúcar, como a água, a estévia pode ser sua próxima melhor opção. Ao contrário da sucralose e do aspartame, a estévia, originária de uma planta nativa da América do Sul, parece não ter efeitos negativos sobre a saúde ou a fome.
De acordo com um relatório publicado no Nutrition Today em maio de 2015, a estévia não é apenas uma alternativa segura ao açúcar e aos substitutos do açúcar, mas também não parece causar mudanças na saciedade. No entanto, o relatório também observa que poucos estudos de longo prazo foram feitos para fazer afirmações conclusivas sobre isso.
Também é importante observar que nem todas as opções de estévia são criadas igualmente. Alguns são mais altamente processados que outros, enquanto outros podem ser misturados com outros tipos de adoçantes artificiais em alimentos processados.
A linha inferior
Embora o júri ainda discuta os perigos dos adoçantes artificiais, por segurança, consumir pequenas quantidades de vez em quando deve ser inofensivo. É o excesso de indulgência e o consumo a longo prazo que podem potencialmente criar os problemas reais.
Você pode usar adoçantes artificiais para eliminar o açúcar ou fazer um tratamento periódico; no entanto, como muitas substâncias artificiais ou quimicamente criadas, muito pode ser uma coisa ruim. Portanto, tenha cuidado e lembre-se, geralmente há uma opção natural disponível.
A melhor opção é sempre uma dieta natural cheia de alimentos integrais frescos, em vez de bebidas e alimentos processados. Mesmo assim, você ainda deseja manter baixa a ingestão de açúcar adicionada - mulheres não mais que 6 colheres de chá por dia e homens não mais que 9 colheres de chá por dia - sem substituí-las por adoçantes artificiais como aspartame e sucralose. Escolha frutas frescas para doçura natural, além de vegetais, proteínas magras e gorduras saudáveis.
