Embora apenas seis por cento dos americanos sejam veganos, esse estilo de vida e dieta vem ganhando popularidade na mídia e no mundo da nutrição, graças em parte a um foco recente na alimentação baseada em plantas. E mais atenção foi atraída para o veganismo com várias celebridades pulando na onda do "desafio vegan", incluindo Beyoncé, Jay-Z e, mais recentemente, Jennifer Lopez e com movimentos como o Meatless Mondays. Existem opiniões, mitos e mal-entendidos variados sobre a dieta e estilo de vida veganos, e vários especialistas se empenharam em esclarecer as coisas e fornecer informações precisas. Continue lendo para ver os 11 maiores mitos sobre a dieta vegana.
Embora apenas seis por cento dos americanos sejam veganos, esse estilo de vida e dieta vem ganhando popularidade na mídia e no mundo da nutrição, graças em parte a um foco recente na alimentação baseada em plantas. E mais atenção foi atraída para o veganismo com várias celebridades pulando na onda do "desafio vegan", incluindo Beyoncé, Jay-Z e, mais recentemente, Jennifer Lopez e com movimentos como o Meatless Mondays. Existem opiniões, mitos e mal-entendidos variados sobre a dieta e estilo de vida veganos, e vários especialistas se empenharam em esclarecer as coisas e fornecer informações precisas. Continue lendo para ver os 11 maiores mitos sobre a dieta vegana.
MITO 1: Uma dieta vegana é naturalmente saudável por padrão
"Um dos mitos mais comuns sobre a dieta vegana é que ela é automaticamente saudável por padrão", diz Georgie Fear, coautora do "Racing Weight Cookbook: Lean, Light Recipes for Athletes" e nutricionista registrada. "Mas, assim como dietas vegetarianas ou onívoras podem ser adequadas ou inadequadas, as dietas veganas podem ser completas e favorecer uma saúde fantástica ou podem faltar nutrientes essenciais e prejudicar a saúde de alguém", explica Fear. Depende das escolhas alimentares que uma pessoa faz. Os vegans, como todos os demais, devem ser bem informados e informados sobre as escolhas alimentares para alcançar nutrição e saúde equilibradas. Sem fazer um esforço consciente para incluir alimentos específicos, os veganos podem facilmente se tornar deficientes em vitaminas B12 e D, ferro, ômega-3, cálcio, iodo e zinco. E, como em qualquer dieta restrita, os veganos precisam estar conscientes de que estão consumindo calorias suficientes.
"Um dos mitos mais comuns sobre a dieta vegana é que ela é automaticamente saudável por padrão", diz Georgie Fear, coautora do "Racing Weight Cookbook: Lean, Light Recipes for Athletes" e nutricionista registrada. "Mas, assim como dietas vegetarianas ou onívoras podem ser adequadas ou inadequadas, as dietas veganas podem ser completas e favorecer uma saúde fantástica ou podem faltar nutrientes essenciais e prejudicar a saúde de alguém", explica Fear. Depende das escolhas alimentares que uma pessoa faz. Os vegans, como todos os demais, devem ser bem informados e informados sobre as escolhas alimentares para alcançar nutrição e saúde equilibradas. Sem fazer um esforço consciente para incluir alimentos específicos, os veganos podem facilmente se tornar deficientes em vitaminas B12 e D, ferro, ômega-3, cálcio, iodo e zinco. E, como em qualquer dieta restrita, os veganos precisam estar conscientes de que estão consumindo calorias suficientes.
MITO 2: Os veganos são obsessivos
"Embora alguns veganos façam coisas que podem parecer extremas, muitos fizeram essa escolha de estilo de vida por razões sensatas, como para resolver um problema de saúde grave ou devido à compaixão", diz Joanne L. Mumola Williams, nutricionista holística e autora de "Health Begins na cozinha." A maioria das fazendas familiares foi substituída por operações maciças que freqüentemente desconsideram o bem-estar de seus animais. "Muitos veganos são movidos pela situação desses animais e se recusam a comer carne, laticínios, peixe e até mel", explica Williams. Ainda outro motivo pelo qual alguns escolhem uma dieta baseada em vegetais é a preocupação com o meio ambiente. "O cultivo de animais para alimentação utiliza significativamente mais terra e água do que o cultivo de plantas", acrescenta Williams. Também gera gases de efeito estufa e poluição.
"Embora alguns veganos façam coisas que podem parecer extremas, muitos fizeram essa escolha de estilo de vida por razões sensatas, como para resolver um problema de saúde grave ou devido à compaixão", diz Joanne L. Mumola Williams, nutricionista holística e autora de "Health Begins na cozinha." A maioria das fazendas familiares foi substituída por operações maciças que freqüentemente desconsideram o bem-estar de seus animais. "Muitos veganos são movidos pela situação desses animais e se recusam a comer carne, laticínios, peixe e até mel", explica Williams. Ainda outro motivo pelo qual alguns escolhem uma dieta baseada em vegetais é a preocupação com o meio ambiente. "O cultivo de animais para alimentação utiliza significativamente mais terra e água do que o cultivo de plantas", acrescenta Williams. Também gera gases de efeito estufa e poluição.
MITO 3: Uma dieta vegana não atende às necessidades nutricionais
Falso. "Pesquisas mostram que a maioria dos veganos tem uma dieta mais rica em vitaminas e minerais do que os não vegetarianos", diz Sharon Palmer, nutricionista registrada e autora de "The Plant-Powered Diet". "Isso ocorre porque uma dieta vegana bem planejada é rica em alimentos vegetais, ricos em vitaminas, minerais, fibras e fitoquímicos". A Academia de Nutrição e Dietética concorda, afirmando: "É a posição de que as dietas vegetarianas adequadamente planejadas, incluindo dietas totais vegetarianas ou veganas, sejam saudáveis, nutricionalmente adequadas e possam fornecer benefícios à saúde na prevenção e tratamento de certas doenças". Para garantir que atendam às suas necessidades, os veganos devem incluir quantidades adequadas de alimentos que contenham vitaminas B12 e D, ferro, ácidos graxos ômega-3, cálcio, iodo e zinco.
Falso. "Pesquisas mostram que a maioria dos veganos tem uma dieta mais rica em vitaminas e minerais do que os não vegetarianos", diz Sharon Palmer, nutricionista registrada e autora de "The Plant-Powered Diet". "Isso ocorre porque uma dieta vegana bem planejada é rica em alimentos vegetais, ricos em vitaminas, minerais, fibras e fitoquímicos". A Academia de Nutrição e Dietética concorda, afirmando: "É a posição de que as dietas vegetarianas adequadamente planejadas, incluindo dietas totais vegetarianas ou veganas, sejam saudáveis, nutricionalmente adequadas e possam fornecer benefícios à saúde na prevenção e tratamento de certas doenças". Para garantir que atendam às suas necessidades, os veganos devem incluir quantidades adequadas de alimentos que contenham vitaminas B12 e D, ferro, ácidos graxos ômega-3, cálcio, iodo e zinco.
MITO 4: Mães grávidas não devem seguir uma dieta vegana
A verdade é que uma mulher grávida pode continuar comendo uma dieta vegana e ainda ter uma gravidez e um filho saudáveis, desde que haja um foco em obter calorias suficientes e consumir quantidades adequadas de nutrientes específicos, incluindo vitaminas B12 e D, ferro e cálcio. Como qualquer mãe grávida, é importante que as futuras mães veganas recebam atendimento pré-natal regular e tomem vitaminas e suplementos pré-natais, conforme prescrito pelo médico.
Crédito: photodetiA verdade é que uma mulher grávida pode continuar comendo uma dieta vegana e ainda ter uma gravidez e um filho saudáveis, desde que haja um foco em obter calorias suficientes e consumir quantidades adequadas de nutrientes específicos, incluindo vitaminas B12 e D, ferro e cálcio. Como qualquer mãe grávida, é importante que as futuras mães veganas recebam atendimento pré-natal regular e tomem vitaminas e suplementos pré-natais, conforme prescrito pelo médico.
MITO 5: Os veganos não recebem proteína suficiente
Nossos corpos contam com 20 aminoácidos diferentes para ajudar a construir proteínas. O corpo pode produzir alguns desses aminoácidos, ou blocos de construção, mas nove deles devem provir dos alimentos, tornando-os um "aminoácido essencial". Enquanto a maioria das proteínas animais fornece todos os aminoácidos essenciais, tornando-os uma "proteína completa", a maioria das proteínas vegetais não - tornando importante consumir uma variedade de diferentes fontes de proteínas. "Mesmo que uma determinada escolha de alimentos seja baixa em determinados aminoácidos, se eles tiverem o cuidado de incorporar uma variedade de alimentos à base de plantas em sua dieta, os veganos podem facilmente obter toda a proteína de que precisam", diz Joanne L. Mumola Williams, holística nutricionista e autor.
Crédito: ehaurylikNossos corpos contam com 20 aminoácidos diferentes para ajudar a construir proteínas. O corpo pode produzir alguns desses aminoácidos, ou blocos de construção, mas nove deles devem provir dos alimentos, tornando-os um "aminoácido essencial". Enquanto a maioria das proteínas animais fornece todos os aminoácidos essenciais, tornando-os uma "proteína completa", a maioria das proteínas vegetais não - tornando importante consumir uma variedade de diferentes fontes de proteínas. "Mesmo que uma determinada escolha de alimentos seja baixa em determinados aminoácidos, se eles tiverem o cuidado de incorporar uma variedade de alimentos à base de plantas em sua dieta, os veganos podem facilmente obter toda a proteína de que precisam", diz Joanne L. Mumola Williams, holística nutricionista e autor.
MITO 6: Você perderá peso com uma dieta vegana
Embora a pesquisa mostre que os veganos em geral tendem a ser mais magros; Isso não é sempre o caso. "Trabalhei com dezenas de clientes que ganharam peso após a transição para uma dieta baseada em vegetais", diz Georgie Fear, nutricionista e autora. "Quando alguém adota uma dieta vegana, geralmente diminui a ingestão de proteínas e aumenta a ingestão de carboidratos", explica Fear. Como os carboidratos tendem a ser menos saciantes do que proteínas e gorduras, podem ocorrer excessos na ingestão de calorias, o que pode levar ao ganho de peso. Para evitar ganhar peso, a Fear recomenda: "concentre suas refeições em vegetais frescos, com poucas calorias, e faça amplo uso de proteínas vegetais, que são altamente saciantes", como sementes de cânhamo, tofu, edamame, feijão e nozes. e sementes.
Crédito: NeustockimagesEmbora a pesquisa mostre que os veganos em geral tendem a ser mais magros; Isso não é sempre o caso. "Trabalhei com dezenas de clientes que ganharam peso após a transição para uma dieta baseada em vegetais", diz Georgie Fear, nutricionista e autora. "Quando alguém adota uma dieta vegana, geralmente diminui a ingestão de proteínas e aumenta a ingestão de carboidratos", explica Fear. Como os carboidratos tendem a ser menos saciantes do que proteínas e gorduras, podem ocorrer excessos na ingestão de calorias, o que pode levar ao ganho de peso. Para evitar ganhar peso, a Fear recomenda: "concentre suas refeições em vegetais frescos, com poucas calorias, e faça amplo uso de proteínas vegetais, que são altamente saciantes", como sementes de cânhamo, tofu, edamame, feijão e nozes. e sementes.
MITO 7: Os veganos devem confiar na soja para obter proteínas
Não necessariamente. "É fácil obter proteína suficiente sem comer soja", diz Michelle Dwyer, coach de saúde e consultora de nutrição em Oakland, Califórnia. "Enquanto a soja na forma de tempeh, missô e tofu podem ser um ótimo complemento para qualquer dieta, algumas pessoas", diz Dwyer, "são sensíveis à soja e devem evitá-la". Ela ressalta que os veganos também podem obter suas proteínas de nozes, sementes, legumes e lentilhas. "Você também pode usar outros leites não lácteos, incluindo cânhamo ou arroz e aminoácidos de coco, em vez de produtos à base de soja, como tamari e molho de soja", acrescenta Dwyer.
Crédito: diane555Não necessariamente. "É fácil obter proteína suficiente sem comer soja", diz Michelle Dwyer, coach de saúde e consultora de nutrição em Oakland, Califórnia. "Enquanto a soja na forma de tempeh, missô e tofu podem ser um ótimo complemento para qualquer dieta, algumas pessoas", diz Dwyer, "são sensíveis à soja e devem evitá-la". Ela ressalta que os veganos também podem obter suas proteínas de nozes, sementes, legumes e lentilhas. "Você também pode usar outros leites não lácteos, incluindo cânhamo ou arroz e aminoácidos de coco, em vez de produtos à base de soja, como tamari e molho de soja", acrescenta Dwyer.
MITO 8: Uma dieta vegana é muito restritiva e difícil de manter
"Evitar todos os alimentos de fontes animais parece uma tarefa assustadora. Muitos assumem que os veganos têm uma dieta desinteressante e um tempo muito difícil de manter", diz Joanne L. Mumola Williams, nutricionista e autora holística. Uma pesquisa de 2011 patrocinada pelo Vegetarian Resource Group, no entanto, mostrou que 38% dos americanos questionados costumam comer refeições vegetarianas. Esse crescente interesse levou a uma crescente indústria de alimentos vegetarianos, incluindo proteínas vegetais e muitos substitutos deliciosos de itens não veganos, tornando mais fácil do que nunca aderir a uma dieta vegana. Dependendo da localização, alguns supermercados e restaurantes locais podem não conter itens veganos, mas sites como HappyCow.com podem ajudar as pessoas a localizar as lojas e restaurantes veganos mais próximos.
Crédito: GSPictures"Evitar todos os alimentos de fontes animais parece uma tarefa assustadora. Muitos assumem que os veganos têm uma dieta desinteressante e um tempo muito difícil de manter", diz Joanne L. Mumola Williams, nutricionista e autora holística. Uma pesquisa de 2011 patrocinada pelo Vegetarian Resource Group, no entanto, mostrou que 38% dos americanos questionados costumam comer refeições vegetarianas. Esse crescente interesse levou a uma crescente indústria de alimentos vegetarianos, incluindo proteínas vegetais e muitos substitutos deliciosos de itens não veganos, tornando mais fácil do que nunca aderir a uma dieta vegana. Dependendo da localização, alguns supermercados e restaurantes locais podem não conter itens veganos, mas sites como HappyCow.com podem ajudar as pessoas a localizar as lojas e restaurantes veganos mais próximos.
MITO 9: Os veganos não podem construir força ou ser atléticos
"Tudo o que você precisa fazer é analisar a incrível variedade de atletas veganos, incluindo o atleta de resistência Rich Roll, que foi nomeado um dos 25 homens mais aptos do mundo pela revista" Men's Fitness "e o ex-atleta profissional do Ironman Brendan Brazier, para ver que os veganos podem ser fortes e atléticos ", diz Sharon Palmer, nutricionista e autora. "Uma dieta vegana que apóia o desempenho atlético é possível. De fato, os alimentos vegetais são ricos em compostos anti-inflamatórios", acrescenta Palmer. Esses compostos são particularmente benéficos para a recuperação atlética. "Os atletas veganos devem garantir que atendam às suas necessidades de proteínas e nutrientes comendo uma dieta equilibrada com boas fontes de proteínas vegetais, grãos integrais, frutas, vegetais e gorduras saudáveis", diz Palmer.
Crédito: Yuri_Arcurs"Tudo o que você precisa fazer é analisar a incrível variedade de atletas veganos, incluindo o atleta de resistência Rich Roll, que foi nomeado um dos 25 homens mais aptos do mundo pela revista" Men's Fitness "e o ex-atleta profissional do Ironman Brendan Brazier, para ver que os veganos podem ser fortes e atléticos ", diz Sharon Palmer, nutricionista e autora. "Uma dieta vegana que apóia o desempenho atlético é possível. De fato, os alimentos vegetais são ricos em compostos anti-inflamatórios", acrescenta Palmer. Esses compostos são particularmente benéficos para a recuperação atlética. "Os atletas veganos devem garantir que atendam às suas necessidades de proteínas e nutrientes comendo uma dieta equilibrada com boas fontes de proteínas vegetais, grãos integrais, frutas, vegetais e gorduras saudáveis", diz Palmer.
MITO 10: Uma dieta vegana carece de ácidos graxos ômega-3
Os três principais tipos de ômega-3 são ácido alfa-linolênico (ALA), ácido eicosapentaenóico (EPA) e ácido docosahexaenóico (DHA). EPA e DHA são encontrados em fontes de alimentos para animais, como peixes gordurosos. Eles também são ácidos graxos de cadeia longa, o que os torna prontamente disponíveis para o corpo. O ALA é encontrado em alimentos à base de plantas como nozes, cânhamo e linhaça, mas é um ácido graxo de cadeia curta e não é facilmente convertido em EPA e DHA. É importante que os veganos façam um esforço conjunto para comer o suficiente desses alimentos e uma variedade deles. Os vegans também podem obter ácidos graxos DHA e EPA através da suplementação com algas para ajudar a atender às necessidades de ácidos graxos ômega-3.
Crédito: marekuliaszOs três principais tipos de ômega-3 são ácido alfa-linolênico (ALA), ácido eicosapentaenóico (EPA) e ácido docosahexaenóico (DHA). EPA e DHA são encontrados em fontes de alimentos para animais, como peixes gordurosos. Eles também são ácidos graxos de cadeia longa, o que os torna prontamente disponíveis para o corpo. O ALA é encontrado em alimentos à base de plantas como nozes, cânhamo e linhaça, mas é um ácido graxo de cadeia curta e não é facilmente convertido em EPA e DHA. É importante que os veganos façam um esforço conjunto para comer o suficiente desses alimentos e uma variedade deles. Os vegans também podem obter ácidos graxos DHA e EPA através da suplementação com algas para ajudar a atender às necessidades de ácidos graxos ômega-3.
MITO 11: Uma dieta vegana não é saudável para crianças
Como seus cérebros e corpos estão mudando, crescendo e se desenvolvendo rapidamente, as crianças precisam de muitas vitaminas e minerais. Uma dieta vegana bem planejada certamente pode fornecer todos os nutrientes que uma criança necessita para o crescimento e a energia, desde que os pais ou responsáveis sejam bem informados sobre os requisitos nutricionais e prestem atenção especial à ingestão de cálcio e ferro da criança, de acordo com a Academia de Nutrição. e Dietética. A academia também recomenda que os pais de crianças que não comem carne, aves, peixes, ovos e laticínios encontrem boas fontes de proteína, vitamina B12, vitamina D e zinco ou forneçam suplementos.
Crédito: monkeybusinessimagesComo seus cérebros e corpos estão mudando, crescendo e se desenvolvendo rapidamente, as crianças precisam de muitas vitaminas e minerais. Uma dieta vegana bem planejada certamente pode fornecer todos os nutrientes que uma criança necessita para o crescimento e a energia, desde que os pais ou responsáveis sejam bem informados sobre os requisitos nutricionais e prestem atenção especial à ingestão de cálcio e ferro da criança, de acordo com a Academia de Nutrição. e Dietética. A academia também recomenda que os pais de crianças que não comem carne, aves, peixes, ovos e laticínios encontrem boas fontes de proteína, vitamina B12, vitamina D e zinco ou forneçam suplementos.
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Crédito: Maria Teijeiro / Digital Vision / Getty ImagesVocê é vegano agora ou já seguiu uma dieta vegana? Se não, você consideraria? Por que ou por que não? Algum desses mitos te surpreendeu? Existem outros mitos comuns - ou opiniões erradas - sobre o veganismo que poderíamos ter esquecido? Deixe um comentário abaixo e deixe-nos saber.
