Embora existam caril tailandês e japonês, "caril em pó" é um termo genérico para uma mistura de especiarias comumente associadas à culinária das Índias Orientais. A mistura típica de especiarias inclui açafrão, pimentões vermelhos secos, sementes de coentro, pimenta do reino, sementes de cominho, sementes de feno-grego, folhas de curry, mostarda, canela, cardamomo, cravo, noz-moscada, pimenta e folhas de louro. O pó de curry pode variar de leve a quente, e seus ingredientes fornecem não apenas uma variedade de vitaminas e minerais, mas também uma variedade de benefícios à saúde.
Reduz a inflamação
A cúrcuma, um ingrediente importante do curry em pó, tem desempenhado um papel importante na medicina ayurvédica da Índia há séculos como tratamento para condições inflamatórias. A curcumina, um componente derivado da açafrão, foi descrita como um potente agente anti-inflamatório. Um resumo publicado em "Alternative Medicine Review: A Journal of Clinical Therapeutic" em setembro de 2009 observou ensaios clínicos que indicam que a curcumina pode ter potencial como agente terapêutico em doenças como a doença inflamatória intestinal; pancreatite, que é a inflamação do pâncreas; artrite; e certos tipos de câncer.
Prevenção e tratamento do câncer
A curcumina é um dos vegetais mais amplamente estudados na pesquisa sobre o câncer. É seguro para consumo humano e é recomendado como terapia anticâncer e para prevenir recorrências de câncer, de acordo com as informações integrativas de oncologia da Universidade de Washington para os médicos. Um resumo publicado na "Anticancer Research" em janeiro de 2003 observou que uma extensa pesquisa nos últimos 50 anos indicou que a curcumina pode prevenir e tratar o câncer. O potencial anticâncer da curcumina vem da capacidade de retardar a propagação de uma ampla variedade de células tumorais.
Protege contra a doença de Alzheimer
Um resumo publicado na "Current Alzheimer Research" em dezembro de 2005 observou que estudos sugerem que a curcumina é um agente promissor na prevenção e tratamento da doença de Alzheimer. A Índia tem uma baixa incidência da doença de Alzheimer, que em parte pode estar relacionada à alta ingestão de curry, que contém curcumina, de acordo com o Centro de Tradução Mary S. Easton da UCLA Alzheimer. (Referência 3)
Aids Digestão
O pó de curry tradicional é preenchido com especiarias que ajudam seu sistema digestivo. Pimenta preta, um ingrediente comum na maioria das misturas de curry em pó, promove a secreção de ácido estomacal e reduz os gases intestinais. As folhas de louro promovem a digestão adequada. A canela é um antídoto para diarréia, vômito e dor de estômago. O cravo também trata diarréia e indigestão. O coentro ajuda a aliviar dores de estômago e trata problemas digestivos, e o cominho ajuda com problemas digestivos.
