A impressionante cor carmesim de Longanisa o interrompe quando você a encontra pela primeira vez, mas seu sabor picante e complexo, aroma pungente e facilidade de cozinhar o atraem e o fazem voltar para mais. Longanisa tem quase todas as formas que uma lata de salsicha, mas você só precisa cozinhar longanisa fresca, que encontra solta e embalada em tripas de porco. Como o chouriço, que tem cor e sabor semelhantes, o longanisa compreende cerca de 70% de carne de porco magra e 30% de gordura, para que você possa escaldá-lo com cuidado até uma temperatura interna segura e depois crocá-lo com sua própria gordura.
Casan Longanisa
Passo 1
Descongele as linguiças longanisa em um prato na geladeira por cerca de 8 horas, se congeladas. Coloque as linguiças em uma panela reta e cubra-as com cerca de 1/2 polegada de água.
Passo 2
Coloque a panela no fogão em fogo médio-alto e cozinhe até a água evaporar, cerca de 15 a 20 minutos.
etapa 3
Refogue até as batatas fritas, cerca de 10 minutos, rolando as linguiças na panela, conforme necessário, para cozinhar todos os lados uniformemente.
Passo 4
Escorra a longanisa em algumas toalhas de papel e sirva imediatamente.
Loan Longanisa
Passo 1
Forme a longanisa em rissóis com cerca de 1/2 polegada de espessura e 3 polegadas de largura ou coloque um punhado de longanisa em um pedaço de filme plástico e enrole-o em um cilindro apertado. Você também pode espalhar a longanisa em uma camada uniforme no fundo de uma panela refogue com óleo.
Passo 2
Aqueça uma quantidade escassa de óleo em uma panela e refogue em fogo médio. Aqueça o óleo por alguns minutos e adicione a lingüiça. Se você rolou a longanisa, desembrulhe-a cuidadosamente antes de colocá-la na panela.
etapa 3
Frite por 2 a 3 minutos antes de virar os hambúrgueres com uma espátula ou mexer a lingüiça solta. Enrole as longanisas enroladas na panela para cozinhá-las por todos os lados sem quebrá-las.
Passo 4
Frite a longanisa por mais 8 a 10 minutos, mexendo ou girando a cada 2 ou 3 minutos. A linguiça longanisa totalmente cozida não tem vestígios de rosa por dentro e os sucos ficam claros.
Etapa 5
Escorra a longanisa em um prato forrado com algumas toalhas de papel e limpe a parte superior com uma toalha de papel. Sirva imediatamente.
Gorjeta
Você também pode assar longanisa descascada e cozida em um prato raso em um forno a 350 graus Fahrenheit por 15 a 20 minutos, se quiser.
Insira um termômetro de leitura instantânea no longanisa longitudinalmente para verificar se há uma temperatura interna segura de 165 graus Fahrenheit.
