Pratos de massas frias são refrescantes em dias quentes e atraentes em qualquer época do ano, pela facilidade de servir. Fazer macarrão frio e armazená-lo na geladeira para servir sempre que estiver pronto é conveniente, principalmente quando você está ocupado. Faça o seu prato com macarrão integral para os benefícios saudáveis da fibra encontrada nos grãos integrais. Embora a massa fria seja frequentemente considerada um alimento casual, também é fácil criar uma refeição elegante composta inteiramente de alimentos frios de todos os grupos de alimentos para uma nutrição completa.
Sopas Frias
A sopa é uma entrada tradicional para muitas refeições, mas não precisa ferver por horas ou ser servida quente. As sopas frias são rápidas para preparar e aguardam na geladeira até que você esteja pronto para servir antes do prato de macarrão frio ou ao lado dele. Uma sopa fria de melão feita com melão ou melada combina bem com uma salada de macarrão com frango. Purê de ervilhas ou pepino com iogurte natural, água e hortelã fresca para uma sopa simples. Cenouras cozidas no vapor em purê com gengibre fresco, caldo de legumes e creme de leite são um bom acompanhamento para pratos de macarrão frio com sabores asiáticos.
Carnes frias
Uma variedade de carnes magras ou uma entrada principal fornece proteína para pratos de massa que apresentam muito vegetais ou frutas. Escolha carnes magras e com baixo teor de sódio, preparadas sem nitratos e fatiadas finamente para você no balcão de carnes. Arrume em uma bandeja antipasto para uma refeição em buffet. O salmão escalfado frio com fatias de limão é uma peça central elegante, cercada por saladas frias de macarrão. Os camarões cozidos no vapor frio funcionam bem sozinhos ou como cobertura adicional para um simples prato de macarrão.
Vegetais e frutas
Servir uma mistura colorida de vegetais crus com molho de hummus ou espinafre, juntamente com massas frias com carne ou outras proteínas é saudável e fácil. Expanda suas ofertas criando um prato antipasto com corações de alcachofra, azeitonas, milho para bebê e pimentos assados. Vista pepinos em fatias finas, decapando levemente por uma hora com vinagre, açúcar e sal. Cozinhe as lanças de aspargos e sirva frio regado com suco de limão ou vinagrete. Uma salada feita com tomates frescos picados, cebola roxa e manjericão fresco é um prato refrescante. Para alegrar uma bandeja de frutas, sirva pedaços de melão e uvas inteiras enfiadas no espeto ou morangos e folhas de hortelã alternativos.
Grãos integrais
O cuscuz é um grão versátil que forma a base de muitas saladas. Misture com legumes e ervas para um prato saboroso ou adicione frutas picadas, como pêssegos ou maçãs, para um prato doce. Polvilhe com canela para contrastar com pratos de massa que incorporam carne. O tabouli é uma salada feita com bulgur, um grão inteiro feito de trigo e tomate, pepino, cebola, salsa e hortelã. Use o bulgur para quebrar a tradição e misture com feijão, milho e pimentão para um prato inspirado no sudoeste. Para textura complementar e apelo visual, sirva grãos integrais com pratos feitos com massas pequenas, como orzo.
