Manter o trigo, milho e laticínios fora de sua dieta exigirá que você leia com atenção os rótulos dos alimentos, faça muitas perguntas ao comer fora ou cozinhe a maioria de seus alimentos em casa. Muitos alimentos processados, incluindo molhos, marinadas, produtos à base de grãos e alimentos de conveniência e salgadinhos contêm trigo, milho ou laticínios como parte de seus ingredientes. Para evitar ingredientes aos quais você é intolerante ou alérgico, ou optar por evitar por opção, baseie sua dieta em vegetais, grãos sem trigo, como trigo sarraceno, aveia, cevada, centeio e quinoa, tubérculos, abóboras, frutas, ovos, aves, peixe e carne.
Ingredientes do milho
O milho é uma das principais plantas cultivadas nos Estados Unidos e está em muitos ingredientes que aparecem na maioria dos alimentos básicos da dieta americana padrão. Alguns ingredientes não são necessariamente feitos de milho, mas geralmente são. Evite alimentos que contenham ácido cítrico, ácido ascórbico, adoçantes artificiais, aromas, frutose, suco de frutas concentrado, amido alimentar, maltose, maltodextrina e dextrina, se você precisar evitar completamente o milho. Fique longe de óleo de milho, xarope de milho, milho, pipoca, amido de milho, amido de milho modificado, polenta, cascas de taco e tortilhas à base de milho.
Ingredientes lácteos
Os produtos lácteos incluem queijo, manteiga, soro de leite coalhado, leite, nata e iogurte, mas também podem ser escondidos como caseína, soro de leite, sólidos de soro de leite coalhado, coalhada, sólidos de leite, lactalbumina, caseinato e creme em muitos dos alimentos encontrados no supermercado. Tome especial cuidado com alimentos processados comercialmente, com grande probabilidade de conter ingredientes lácteos. Leite de soja e leite de amêndoa são alternativas adequadas de leite sem leite, se você tolerar soja e nozes.
Ingredientes de trigo
O trigo é o ingrediente mais comumente usado e é usado em quase todos os alimentos à base de grãos, incluindo pão, macarrão, cereais de café da manhã, barras de granola, bolachas, muffins, croissants, bolos, biscoitos, cuscuz, bulgur e assados. Quaisquer alimentos que contenham farelo de trigo, gérmen de trigo, amido de trigo, graham, durham ou farinha enriquecida, glúten, amido modificado, malte, espelta, gomas vegetais, sêmola, proteína vegetal hidrolisada, amido ou aroma natural provavelmente conterão trigo. Leia atentamente as listas de ingredientes para manter sua dieta livre de trigo.
Refeição sem trigo, sem leite e sem milho
No café da manhã, você pode comer um mingau feito com quinoa, servido com molho de maçã sem açúcar, uma colher de manteiga de amendoim e um punhado de framboesas. No almoço, um sanduíche feito com pão sem glúten, sopa de tomate e lentilha ou uma grande salada de frango faz um almoço saudável, sem trigo, sem milho e sem leite. Tenha cuidado com o molho para salada e faça o seu próprio para evitar vestígios de trigo, milho ou laticínios. Misture partes iguais de azeite de boa qualidade e vinagre de vinho tinto. No jantar, purê de batata doce com salmão e brócolis ou salteados com cogumelos, bok choy, carne fatiada e molho de tamari sem glúten são fáceis de preparar e seguros para você. Lanche em nozes cruas ou assadas, frutas frescas, legumes mergulhados em hummus caseiro ou um smoothie feito com leite de amêndoa e qualquer combinação de suas frutas favoritas.
