Você pode ficar um pouco confuso ao saber que precisa comer mais frutos do mar para melhorar a saúde do coração, porque também ouviu que o camarão é rico em colesterol. Se você tem colesterol alto, precisa limitar a ingestão de colesterol alimentar a menos de 200 miligramas por dia. Embora os peixes e os mariscos tenham pouca gordura, algumas variedades de mariscos contêm grandes quantidades de colesterol. Conhecer o teor de colesterol de diferentes tipos de peixe e marisco pode ajudá-lo a determinar como eles se encaixam em sua dieta.
Conteúdo de colesterol em peixes oleosos saudáveis para o coração
Os peixes oleosos são ricos em ácidos graxos ômega-3, e incluir mais desses peixes em sua dieta pode ajudar a diminuir o risco de doenças cardíacas nas coronárias. De fato, a American Heart Association recomenda que todos comam duas porções desses peixes por semana. No entanto, alguns tipos de peixe oleoso também são ricos em colesterol. Um filé de arenque cozido contém 143 miligramas de colesterol. A cavala atlântica é uma escolha mais saudável, com 78 miligramas em um filé. O colesterol no salmão varia, dependendo do tipo. Por exemplo, o salmão coho tem 90 miligramas de colesterol em um filete, enquanto uma porção de 3 onças de chinook tem 72 miligramas.
Peixe branco pode ser mais magro, mas ainda tem colesterol
O teor de colesterol no peixe branco, que inclui peixe-gato, arinca e linguado varia. Por exemplo, um filé de peixe-gato selvagem contém 103 miligramas de colesterol e um filé de linguado possui 71 miligramas. A truta arco-íris possui 99 miligramas de colesterol em um filete, enquanto a truta do estado de Nova York possui 89 miligramas. Se você está procurando um peixe branco com baixo colesterol, considere badejo, que possui 60 miligramas de colesterol em um filé.
Colesterol e Crustáceos
Quando se trata de colesterol, crustáceos, como camarão e lagosta, têm. No entanto, convém conversar com seu médico antes de eliminá-los completamente de sua dieta. É a gordura saturada nos alimentos que eleva os níveis de colesterol no sangue, não tanto o colesterol na dieta, como os crustáceos têm pouca gordura e gordura saturada. A lagosta do norte contém 212 miligramas de colesterol por porção de 1 xícara. Camarão cozido no vapor ou cozido tem 179 miligramas em uma porção de 3 onças. Três onças de lagostins cozidos tem 116 miligramas, enquanto 1 xícara de caranguejo azul cozido tem 114 miligramas. O caranguejo Dungeness é uma boa escolha com 65 miligramas de colesterol em uma porção de 3 onças.
Moluscos: alguns altos e outros baixos
O teor de colesterol nos moluscos, que inclui amêijoas e ostras, também varia. Choco tem a maior quantidade de colesterol com 190 miligramas em uma porção de 3 onças. Três onças de amêijoas cozidas tem uma das mais baixas, com 57 miligramas de colesterol. Ostras selvagens do leste fazem uma boa escolha com 67 miligramas por porção de 3 onças. Se você gosta de polvo, 3 onças contém 82 miligramas de colesterol.
