Fazer nuggets de peixe-gato é uma alternativa saudável aos preparativos ao estilo do sul, que exigem espancar e fritar o peixe. Enquanto o peixe-gato tem um sabor muito suave que é aprimorado através da fritura, você pode efetivamente reduzir as calorias sem sacrificar o sabor ao assar pepitas de peixe-gato no forno. Compre as pepitas no seu supermercado ou tente cortar filés de peixe-gato em pedaços pequenos para criar pepitas crocantes, fritas no forno ou pepitas escovadas com manteiga e escovadas por sua família.
Nuggets de peixe-gato com crosta de milho
Passo 1
Pré-aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit. Lave as pepitas ou filetes de peixe-gato com água corrente fria e seque com toalhas de papel. Se você estiver usando filetes, corte em pepitas pequenas com uma faca afiada.
Passo 2
Em um prato raso, adicione farinha de milho suficiente para cobrir completamente as pepitas de peixe-gato. Adicione algumas pitadas de temperos desejados, como sal e pimenta, alho em pó, queijo parmesão ou ervas frescas como salsa.
etapa 3
Em uma tigela, bata alguns ovos com um garfo até ficar homogêneo. Separe a gema das claras e use apenas as claras para reduzir as calorias.
Passo 4
Mergulhe uma pepita de peixe-gato nos ovos batidos. Em seguida, escorra a pepita através da mistura de fubá, cobrindo completamente. Coloque as pepitas revestidas uma a uma em uma assadeira untada.
Etapa 5
Asse as pepitas de peixe-gato por aproximadamente 12 minutos de cada lado ou até que o peixe lasque facilmente com um garfo.
Etapa 6
Retire as pepitas de peixe-gato do forno e sirva imediatamente com fatias de limão.
Nuggets de peixe-gato grelhados com manteiga e escovado
Passo 1
Pré-aqueça o forno para assar. Defina um rack de cerca de 10 cm abaixo da fonte de calor. Lave as pepitas ou filetes de peixe-gato com água corrente fria e seque com toalhas de papel. Se você estiver usando filetes, corte em pepitas pequenas com uma faca afiada.
Passo 2
Derreta uma colher de sopa ou duas de manteiga em um prato raso. Pincele cada pepita de peixe-gato com uma fina camada de azeite, cobrindo completamente. Adicione temperos às pepitas, se desejar. Tente temperar com sal e pimenta, raspas de limão ou temperos italianos como manjericão e orégano.
etapa 3
Coloque cada pepita de peixe-gato em uma assadeira untada. Coloque a assadeira no forno na prateleira mais próxima da fonte de calor e deixe assar por aproximadamente 5 minutos, ou até a polpa ficar branca e lascar facilmente com um garfo.
Passo 4
Retire do forno e sirva as pepitas de peixe-gato com macarrão, batatas assadas no forno ou legumes no vapor, como feijão verde.
Coisas que você precisa
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Toalhas de papel
Faca afiada
Prato raso
Temperos (opcional)
Garfo
Assadeira
Spray para cozinhar
Fatias de limão (opcional)
Gorjeta
Descanse as pepitas de peixe-gato cozidas, cobertas com farinha de milho, em um rack de refrigeração antes de servir para mantê-las crocantes.
Ao comprar peixe fresco, verifique se ele possui um odor fresco, textura firme e aparência úmida.
Ao comprar peixe congelado, verifique se está solidamente congelado e sem odor. Não compre peixe congelado se houver manchas brancas, escuras, geladas ou secas.
Atenção
O peixe-gato tem uma pele resistente e não comestível, portanto, certifique-se de removê-lo antes de cozinhar.
O consumo de peixe mal cozido pode resultar em uma doença transmitida por alimentos. Insira um termômetro de leitura instantânea na parte mais espessa do peixe. Quando o termômetro mostra 145 F, está pronto.
