Para a maioria das pessoas, a idéia de sobremesa e alimentação saudável é um oxímoro… afinal, as sobremesas decadentes são projetadas para parecerem um pouco danadas. Mas e se houvesse uma maneira de "comer o seu bolo e comê-lo também", por assim dizer? Bem, conhecer alguns truques do comércio de doces pode ajudar. Dez nutricionistas registrados revelam suas opções de sobremesa - culpa não incluída.
Para a maioria das pessoas, a idéia de sobremesa e alimentação saudável é um oxímoro… afinal, as sobremesas decadentes são projetadas para parecerem um pouco danadas. Mas e se houvesse uma maneira de "comer o seu bolo e comê-lo também", por assim dizer? Bem, conhecer alguns truques do comércio de doces pode ajudar. Dez nutricionistas registrados revelam suas opções de sobremesa - culpa não incluída.
1. Sorvete de toranja rosa
Algo com o contraste de doce e azedo pode fazer a sobremesa perfeita. "Adoro uma sobremesa azeda, picante e agradavelmente amarga à base de toranja, como um sorvete de toranja rosa cercado por segmentos frescos de toranja rosa e talvez servido com um pequeno merengue com aroma de cítrico", diz Carolyn O'Neil, MS RDN, autora de "O livro de receitas Slim Down South." Citrus fresco fornece vitamina C, potássio e centenas de outros nutrientes. "Para torná-lo mais saudável, verifique se o sorvete com açúcar é uma porção de 1/2 xícara, cercada por uma xícara de segmentos de toranja fresca e um pequeno merengue", diz ela. "Eu não acrescentaria mais nada."
Algo com o contraste de doce e azedo pode fazer a sobremesa perfeita. "Adoro uma sobremesa azeda, picante e agradavelmente amarga à base de toranja, como um sorvete de toranja rosa cercado por segmentos frescos de toranja rosa e talvez servido com um pequeno merengue com aroma de cítrico", diz Carolyn O'Neil, MS RDN, autora de "O livro de receitas Slim Down South." Citrus fresco fornece vitamina C, potássio e centenas de outros nutrientes. "Para torná-lo mais saudável, verifique se o sorvete com açúcar é uma porção de 1/2 xícara, cercada por uma xícara de segmentos de toranja fresca e um pequeno merengue", diz ela. "Eu não acrescentaria mais nada."
2. Pudim de chocolate escuro
Os pulsos, que incluem feijões, lentilhas e ervilhas, podem ser um ingrediente secreto quando o guloso bate. "Eles estão repletos de vitaminas, minerais, fibras, proteínas vegetais e antioxidantes, e muito satisfatórios", diz Cynthia Sass, MPH, RD, autora de "Slim Down Now: verter libras e polegadas com pulsos - o novo superalimento. " "Eles são perfeitos para engrossar um pudim, e os grãos assumem o sabor do que são combinados, então esse truque é uma ótima maneira de obter nutrição extra". Para fazer seu pudim de chocolate amargo, Sass combina tâmaras encharcadas, sementes de chia, feijão branco (um tipo de pulso), cacau em pó sem sabor, mel e extrato de baunilha puro com leite de coco sem açúcar. Ela então relaxa. "Eu provavelmente como isso uma vez por semana, às vezes refrigerado, às vezes congelado, como sorvete falso e às vezes esquentado", acrescenta Sass.
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Crédito: olhaafanasieva / Adobe StockOs pulsos, que incluem feijões, lentilhas e ervilhas, podem ser um ingrediente secreto quando o guloso bate. "Eles estão repletos de vitaminas, minerais, fibras, proteínas vegetais e antioxidantes, e muito satisfatórios", diz Cynthia Sass, MPH, RD, autora de "Slim Down Now: verter libras e polegadas com pulsos - o novo superalimento. " "Eles são perfeitos para engrossar um pudim, e os grãos assumem o sabor do que são combinados, então esse truque é uma ótima maneira de obter nutrição extra". Para fazer seu pudim de chocolate amargo, Sass combina tâmaras encharcadas, sementes de chia, feijão branco (um tipo de pulso), cacau em pó sem sabor, mel e extrato de baunilha puro com leite de coco sem açúcar. Ela então relaxa. "Eu provavelmente como isso uma vez por semana, às vezes refrigerado, às vezes congelado, como sorvete falso e às vezes esquentado", acrescenta Sass.
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3. Sorvete Vegano
Sorvete é uma sobremesa americana favorita, especialmente no calor do verão. Mas como você não exagera? "Eu planejo isso e lentamente saboreio uma colher decadente duas vezes por mês", diz Jackie Newgent, RDN, nutricionista culinária e autora de "The All-Natural Diabetes Cookbook". Um truque para saborear sobremesas sem exagerar: não as traga para dentro de casa. Em vez de fazer isso sozinha, Newgent diz que vai a uma sorveteria artesanal local e geralmente escolhe uma opção vegana de sorvete feita com castanha de caju, coco e manteiga de cacau. "Eu não o escolho por benefícios nutricionais, embora eu acredite absolutamente que seja psicologicamente saudável incluir quantidades justas das suas delícias favoritas favoritas ocasionalmente", diz ela.
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Crédito: photoraidz / Adobe StockSorvete é uma sobremesa americana favorita, especialmente no calor do verão. Mas como você não exagera? "Eu planejo isso e lentamente saboreio uma colher decadente duas vezes por mês", diz Jackie Newgent, RDN, nutricionista culinária e autora de "The All-Natural Diabetes Cookbook". Um truque para saborear sobremesas sem exagerar: não as traga para dentro de casa. Em vez de fazer isso sozinha, Newgent diz que vai a uma sorveteria artesanal local e geralmente escolhe uma opção vegana de sorvete feita com castanha de caju, coco e manteiga de cacau. "Eu não o escolho por benefícios nutricionais, embora eu acredite absolutamente que seja psicologicamente saudável incluir quantidades justas das suas delícias favoritas favoritas ocasionalmente", diz ela.
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4. Bolas de proteína de amêndoa de chocolate
Uma sobremesa perfeitamente repartida, as bolas de proteína podem oferecer um equilíbrio saudável de proteínas, carboidratos e gordura. "Eu amo bolas de proteína para um tratamento decadente, como bolas de proteína de amêndoa de chocolate feitas com amêndoas, passas, pó de proteína de chocolate e coco ralado", diz Misti Gueron, MS, RDN, nutricionista chefe do Khalili Center. Embora possam ter um sabor de biscoito, essas guloseimas rápidas são embaladas com nutrição que aumenta a energia. "É tão fácil com um desejo de comida escolher algo altamente processado e com poucas proteínas, mas no final não é tão satisfatório", diz ela. "Essas pequenas guloseimas são feitas a partir de ingredientes reais de alimentos integrais por apenas cerca de 50 calorias".
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Crédito: azurita / Adobe StockUma sobremesa perfeitamente repartida, as bolas de proteína podem oferecer um equilíbrio saudável de proteínas, carboidratos e gordura. "Eu amo bolas de proteína para um tratamento decadente, como bolas de proteína de amêndoa de chocolate feitas com amêndoas, passas, pó de proteína de chocolate e coco ralado", diz Misti Gueron, MS, RDN, nutricionista chefe do Khalili Center. Embora possam ter um sabor de biscoito, essas guloseimas rápidas são embaladas com nutrição que aumenta a energia. "É tão fácil com um desejo de comida escolher algo altamente processado e com poucas proteínas, mas no final não é tão satisfatório", diz ela. "Essas pequenas guloseimas são feitas a partir de ingredientes reais de alimentos integrais por apenas cerca de 50 calorias".
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5. Uvas Congeladas
Se você deseja uma sobremesa congelada, tente congelar frutas. "As uvas congeladas são minha sobremesa favorita no verão. Elas são as minhas preferidas, porque são saudáveis, incrivelmente refrescantes, simples de preparar e têm gosto de sorvete de uva cremoso", diz Caroline Kaufman, MS, RDN, especialista em alimentos e nutrição e blogueiro em CarolineKaufman.com. Para congelar, enxágüe uvas frescas (de qualquer cor), seque bem e congele em um recipiente seguro para freezer. "Embora tenham sabor doce e cremoso, as uvas congeladas são uma sobremesa de frutas inteiras com um ingrediente e sem adição de açúcar", diz Kaufman. "Eles contêm antioxidantes e polifenóis, que protegem nossas células e estão ligadas à saúde do coração. Eles também são hidratantes".
Crédito: Yann Poirier / iStock / Getty ImagesSe você deseja uma sobremesa congelada, tente congelar frutas. "As uvas congeladas são minha sobremesa favorita do verão. Elas são as minhas preferidas, porque são saudáveis, incrivelmente refrescantes, simples de preparar e têm gosto de sorvete de uva cremoso", diz Caroline Kaufman, MS, RDN, especialista em alimentos e nutrição e blogueiro em CarolineKaufman.com. Para congelar, enxágüe uvas frescas (de qualquer cor), seque bem e congele em um recipiente seguro para freezer. "Embora tenham sabor doce e cremoso, as uvas congeladas são uma sobremesa de frutas inteiras com um ingrediente e sem adição de açúcar", diz Kaufman. "Eles contêm antioxidantes e polifenóis, que protegem nossas células e estão ligadas à saúde do coração. Eles também são hidratantes".
6. Frutas Mergulhadas em Chocolate
Se você prefere morangos, pêssegos, kiwi ou manga, há uma coisa para combiná-la com a certeza de agradar: chocolate. "Costumo derreter um pouco de chocolate amargo e usá-lo para mergulhar frutas frescas da estação", diz Ellie Krieger MS RDN, apresentadora de "Ellie's Real Good Food" na televisão pública e autora de livros de receitas mais vendidos. "É uma delícia com benefícios à saúde - - fibras e nutrientes da fruta, além de antioxidantes do chocolate preto. Também é pobre em calorias e com adição de açúcar. "Para uma opção mais bonita e nutritiva, mergulhe metade da fruta no chocolate, em vez da peça inteira.
Receita relacionada: Mini Pops de frutas congeladas com cobertura de chocolate
Crédito: voltan / Adobe StockSe você prefere morangos, pêssegos, kiwi ou manga, há uma coisa para combiná-la com a certeza de agradar: chocolate. "Costumo derreter um pouco de chocolate amargo e usá-lo para mergulhar frutas frescas da estação", diz Ellie Krieger MS RDN, apresentadora de "Ellie's Real Good Food" na televisão pública e autora de livros de receitas mais vendidos. "É uma delícia com benefícios à saúde - - fibras e nutrientes da fruta, além de antioxidantes do chocolate preto. Também é pobre em calorias e com adição de açúcar. "Para uma opção mais bonita e nutritiva, mergulhe metade da fruta no chocolate, em vez da peça inteira.
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7. Chocolate Chewy Cheio de Nozes
A maioria dos nutricionistas diz que se você gosta da coisa "real", coma-a com menos frequência ou em quantidades menores. "Eu tenho um enorme gosto por doces, então como a sobremesa todas as noites após o jantar. Minha estratégia para evitar exageros é encontrar o doce mais satisfatório e satisfatório no menor tamanho possível de porção", diz Karen Ansel, MS, RDN, co. - autor de "Saudável com pressa: receitas simples e saudáveis para todas as refeições do dia". O outro truque é escolher os ingredientes que você ama e que também são bons para você. "As nozes são digeridas lentamente para tornar o chocolate mais recheado e mastigáveis, para que levem mais tempo para comer", diz ela.
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Crédito: Yommy8008 / iStock / Getty ImagesA maioria dos nutricionistas diz que se você gosta da coisa "real", coma-a com menos frequência ou em quantidades menores. "Eu tenho um enorme gosto por doces, então como a sobremesa todas as noites após o jantar. Minha estratégia para evitar exageros é encontrar o doce mais satisfatório e satisfatório no menor tamanho possível de porção", diz Karen Ansel, MS, RDN, co. - autor de "Saudável com pressa: receitas simples e saudáveis para todas as refeições do dia". O outro truque é escolher os ingredientes que você ama e que também são bons para você. "As nozes são digeridas lentamente para tornar o chocolate mais recheado e mastigáveis, para que levem mais tempo para comer", diz ela.
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8. Sapateiro de Frutas
Um favorito em qualquer estação do ano, um sapateiro de frutas nem sempre é considerado a opção mais nutritiva no carrinho de sobremesas… mas existem maneiras fáceis de aliviá-lo. "Adoro meu sapateiro de frutas. Adoro que é fácil de preparar e é tão naturalmente doce. Eu asso regularmente - em qualquer estação do ano - uma vez que combina perfeitamente com frutas doces de verão, como bagas e cerejas, mas também funciona perfeitamente com maçãs quentes no outono ", diz Bonnie Taub-Dix, RDN, autor de" Leia antes de comer ". Ao contrário das tortas cercadas por espessas camadas de massa, o sapateiro do Taub-Dix usa uma crosta mais leve e é carregado com frutas cheias de nutrientes. "Dependendo de qual fruta você escolher, você poderá obter uma variedade de vitaminas, minerais, antioxidantes e fitonutrientes", diz ela.
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Crédito: gabrielasauciuc / iStock / Getty ImagesUm favorito em qualquer estação do ano, um sapateiro de frutas nem sempre é considerado a opção mais nutritiva no carrinho de sobremesas… mas existem maneiras fáceis de aliviá-lo. "Adoro meu sapateiro de frutas. Adoro que é fácil de preparar e é tão naturalmente doce. Eu asso regularmente - em qualquer estação do ano - uma vez que combina perfeitamente com frutas doces de verão, como bagas e cerejas, mas também funciona perfeitamente com maçãs quentes no outono ", diz Bonnie Taub-Dix, RDN, autor de" Leia antes de comer ". Ao contrário das tortas cercadas por espessas camadas de massa, o sapateiro do Taub-Dix usa uma crosta mais leve e é carregado com frutas cheias de nutrientes. "Dependendo de qual fruta você escolher, você pode obter uma variedade de vitaminas, minerais, antioxidantes e fitonutrientes", diz ela.
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9. Biscoitos de Chocolate Caseiros
Oh, o cheiro de biscoitos quentes de chocolate… quem pode resistir? E talvez você não precise. "Gosto de assar e me sinto mais satisfeito com delícias caseiras e deliciosas, em vez da variedade comprada na loja. Vou comer um biscoito todas as noites depois de fazer um lote (e, é claro, tento compartilhar alguns, também!) ", diz Suzanne Hollander, consultora de nutrição e nutricionista baseada em RDN, LA. Em vez de um biscoito do tamanho de uma panqueca, o benefício de assar em casa é que você tem mais controle sobre o tamanho da porção. Você também pode optar por usar ingredientes de alta qualidade. "Eu tento dimensionar cada cookie com cerca de 150 calorias, para que eu possa satisfazer meu desejo de sobremesa sem exagerar no final da noite", diz Hollander. "Eu embalo meus biscoitos com nozes, aveia e farinha de grão integral para o preenchimento de fibras, e uso pedaços de chocolate amargo para um delicioso antioxidante".
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Crédito: mizina / Adobe StockOh, o cheiro de biscoitos quentes de chocolate… quem pode resistir? E talvez você não precise. "Gosto de assar e me sinto mais satisfeito com delícias caseiras e deliciosas, em vez da variedade comprada em loja. Vou comer um biscoito todas as noites depois de fazer um lote (e, é claro, tento compartilhar alguns, também!) ", diz Suzanne Hollander, consultora de nutrição e nutricionista baseada em RDN, LA. Em vez de um biscoito do tamanho de uma panqueca, o benefício de assar em casa é que você tem mais controle sobre o tamanho da porção. Você também pode optar por usar ingredientes de alta qualidade. "Eu tento dimensionar cada cookie com cerca de 150 calorias, para que eu possa satisfazer meu desejo de sobremesa sem exagerar no final da noite", diz Hollander. "Eu embalo meus biscoitos com nozes, aveia e farinha de grão integral para o preenchimento de fibras, e uso pedaços de chocolate amargo para um delicioso antioxidante".
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10. Parfait de iogurte
Popular no café da manhã, um parfait de iogurte também pode satisfazer o seu paladar após o jantar. "Gosto de comer um parfait de iogurte duas ou três noites por semana para a sobremesa. Coloco 6 onças de iogurte grego simples com meia xícara de frutas, canela e uma colher de sopa de nozes", diz Lori Zanini, porta-voz da Academia, RDN de Nutrição e Dietética. "Esta sobremesa é perfeita para mim, porque eu normalmente tenho todos os ingredientes à mão e leva apenas alguns minutos para me preparar. Ela fornece o toque perfeito de doçura das frutas e canela, mas contém fibras, proteínas e gorduras saudáveis suficientes para satisfazer eu pelo resto da noite."
Receita relacionada: Parfait de framboesa e iogurte grego
Crédito: iuliia_n / iStock / Getty ImagesPopular no café da manhã, um parfait de iogurte também pode satisfazer o seu paladar após o jantar. "Gosto de comer um parfait de iogurte duas ou três noites por semana para a sobremesa. Coloco 6 onças de iogurte grego simples com meia xícara de frutas, canela e uma colher de sopa de nozes", diz Lori Zanini, porta-voz da Academia, RDN de Nutrição e Dietética. "Esta sobremesa é perfeita para mim, porque eu normalmente tenho todos os ingredientes à mão e leva apenas alguns minutos para me preparar. Ela fornece o toque perfeito de doçura das frutas e canela, mas contém fibras, proteínas e gorduras saudáveis suficientes para satisfazer eu pelo resto da noite."
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O que você acha?
O que você acha desta lista de sobremesas aprovadas por nutricionistas? Existe algum que você não tenha experimentado antes? Quais são suas sobremesas saudáveis favoritas? Compartilhe conosco na seção de comentários abaixo!
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