Um churrasco no quintal não é desculpa para servir alimentos que impedem você e seus convidados de pisar na praia (ou na balança). De fato, todo churrasco tem espaço para algumas entradas e laterais que mantêm seus convidados preocupados com a saúde felizes e seu corpo com boa aparência e bem-estar. Tente as dicas a seguir e você ficará impressionado com os convidados e faça com que eles solicitem mais - sem que eles nem saibam que estão se deliciando com opções mais saudáveis.
Um churrasco no quintal não é desculpa para servir alimentos que impedem você e seus convidados de pisar na praia (ou na balança). De fato, todo churrasco tem espaço para algumas entradas e laterais que mantêm seus convidados preocupados com a saúde felizes e seu corpo com boa aparência e bem-estar. Tente as dicas a seguir e você ficará impressionado com os convidados e faça com que eles solicitem mais - sem que eles nem saibam que estão se deliciando com opções mais saudáveis.
1. Mantenha-o enxuto
Escolha um corte mais saudável, escolhendo cortes redondos, lombo e lombo, que normalmente são mais magros que as carnes nobres. Ao trocar seis onças de bife com alto teor de gordura por um bife de lombo de seis onças, você economizará pelo menos 150 calorias, além de oito gramas de gordura saturada. Escolha peitos de frango ou coxas de frango em vez de asas ou coxas. E, para os pirralhos (ou seja, pirralhos), opte por salsichas de frango e peru, em vez de opções com carne de porco ou carne com mais gordura.
Crédito: iStockEscolha um corte mais saudável, escolhendo cortes redondos, lombo e lombo, que normalmente são mais magros que as carnes nobres. Ao trocar seis onças de bife com alto teor de gordura por um bife de lombo de seis onças, você economizará pelo menos 150 calorias, além de oito gramas de gordura saturada. Escolha peitos de frango ou coxas de frango em vez de asas ou coxas. E, para os pirralhos (ou seja, pirralhos), opte por salsichas de frango e peru, em vez de opções com carne de porco ou carne com mais gordura.
2. Limpe, separe, cozinhe e refrigere
O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos recomenda que os consumidores previnam doenças transmitidas por alimentos, lembrando-se de seguir estas etapas fáceis. 1) Limpe as mãos e superfícies frequentemente. Lembre-se de enxaguar frutas e vegetais, mas não carne ou aves, correndo em água corrente. 2) Separe os alimentos crus, cozidos e prontos para o consumo durante as compras, a preparação e o armazenamento. Cuidado para não contaminar esses itens. 3) Cozinhe os alimentos a temperaturas internas seguras (consulte as diretrizes). 4) Refresque os alimentos imediatamente (ou seja, não permita que a salada de macarrão e o lado das costelas permaneçam ao sol por três horas antes de colocá-los na geladeira).
O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos recomenda que os consumidores previnam doenças transmitidas por alimentos, lembrando-se de seguir estas etapas fáceis. 1) Limpe as mãos e superfícies frequentemente. Lembre-se de enxaguar frutas e vegetais, mas não carne ou aves, correndo em água corrente. 2) Separe os alimentos crus, cozidos e prontos para o consumo durante as compras, a preparação e o armazenamento. Cuidado para não contaminar esses itens. 3) Cozinhe os alimentos a temperaturas internas seguras (consulte as diretrizes). 4) Refresque os alimentos imediatamente (ou seja, não permita que a salada de macarrão e o lado das costelas permaneçam ao sol por três horas antes de colocá-los na geladeira).
3. Observe essas porções
Você tem muitas opções na mesa - carne, acompanhamentos, saladas e sobremesas - para que a carne não precise estar no centro do palco no churrasco no quintal. Ajude seus convidados a controlar porções, oferecendo melhores tamanhos de porção. Marin Gilbert, nutricionista registrada em Dayton, Ohio, diz que três onças de carne são iguais ao tamanho de uma palma, baralho de cartas ou fita cassete. Em outras palavras, três onças de frango são meio peito de frango ou coxa e coxa de frango; três onças de peixe é do tamanho de um talão de cheques; um hambúrguer de três onças é semelhante em tamanho a um disco de hóquei.
Crédito: Stocksy.comVocê tem muitas opções na mesa - carne, acompanhamentos, saladas e sobremesas - para que a carne não precise estar no centro do palco no churrasco no quintal. Ajude seus convidados a controlar porções, oferecendo melhores tamanhos de porção. Marin Gilbert, nutricionista registrada em Dayton, Ohio, diz que três onças de carne são iguais ao tamanho de uma palma, baralho de cartas ou fita cassete. Em outras palavras, três onças de frango são meio peito de frango ou coxa e coxa de frango; três onças de peixe é do tamanho de um talão de cheques; um hambúrguer de três onças é semelhante em tamanho a um disco de hóquei.
4. Pré-aqueça a grelha
Ao pré-aquecer a churrasqueira, você dá tempo para se preparar para queimar sua carne, evitar a degola e manter o sabor, mas também garante que as bactérias nocivas sejam mortas antes de colocar a carne crua nas grades. Deixe uma grelha a gás pré-aquecer por 15 a 20 minutos após ligá-la; permita uma grade de carvão da mesma forma, mas espere que os carvões aqueçam antes de definir o seu tempo.
Crédito: twenty20.com/@crieneAo pré-aquecer a churrasqueira, você dá tempo para se preparar para queimar sua carne, evitar a degola e manter o sabor, mas também garante que as bactérias nocivas sejam mortas antes de colocar a carne crua nas grades. Deixe uma grelha a gás pré-aquecer por 15 a 20 minutos após ligá-la; permita uma grade de carvão da mesma forma, mas espere que os carvões aqueçam antes de definir o seu tempo.
5. Coloque suas carnes na temperatura certa
Ao grelhar carne moída, verifique se a temperatura interna atinge pelo menos 160 graus Fahrenheit. Ao grelhar cortes inteiros (bifes, costeletas e assados) de carne, vitela ou cordeiro, aponte para um mínimo de 145 graus Fahrenheit e sempre deixe a carne descansar por três minutos antes de servir. Não dependa do toque ou da visão para determinar a temperatura; confie em um termômetro digital de leitura instantânea.
: Conheça as mulheres que estão mudando a saúde e o bem-estar
Crédito: Kondor83 / iStock / Getty ImagesAo grelhar carne moída, verifique se a temperatura interna atinge pelo menos 160 graus Fahrenheit. Ao grelhar cortes inteiros (bifes, costeletas e assados) de carne, vitela ou cordeiro, aponte para um mínimo de 145 graus Fahrenheit e sempre deixe a carne descansar por três minutos antes de servir. Não dependa do toque ou da visão para determinar a temperatura; confie em um termômetro digital de leitura instantânea.
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6. Dicas para Temps de Aves
Muitos cozinheiros gostam de usar cortes na pele para aumentar o sabor e a umidade, mas se você estiver tentando limitar suas calorias, a maneira mais simples é remover a pele crocante antes de relaxar. A temperatura interna segura para qualquer ave de capoeira - seja em pedaços, no solo ou em todo o pássaro - é de no mínimo 165 graus Fahrenheit.
Crédito: Lukas Gojda / Adobe StockMuitos cozinheiros gostam de usar cortes na pele para aumentar o sabor e a umidade, mas se você estiver tentando limitar suas calorias, a maneira mais simples é remover a pele crocante antes de relaxar. A temperatura interna segura para qualquer ave de capoeira - seja em pedaços, no solo ou em todo o pássaro - é de no mínimo 165 graus Fahrenheit.
7. Dicas para Fish Temps
O peixe é uma ótima opção para aumentar sua pontuação na saúde do churrasco. Muitas opções de peixe (como o salmão) são embaladas com ácidos graxos ômega-3 saudáveis para o coração, que demonstraram reduzir o risco de colesterol alto, hipertensão e doenças cardíacas. Grelhe o peixe com perfeição, buscando uma temperatura interna de 145 graus Fahrenheit. A carne deve ser escamosa e opaca à medida que se aproxima da temperatura de serviço segura. Se cozinhar mariscos como amêijoas, ostras e mexilhões, procure as conchas para abrir durante o cozimento.
: 9 Hacks para churrasco em recinto obrigatório
Crédito: koss13 / Adobe StockO peixe é uma ótima opção para aumentar sua pontuação na saúde do churrasco. Muitas opções de peixe (como o salmão) são embaladas com ácidos graxos ômega-3 saudáveis para o coração, que demonstraram reduzir o risco de colesterol alto, hipertensão e doenças cardíacas. Grelhe o peixe com perfeição, buscando uma temperatura interna de 145 graus Fahrenheit. A carne deve ser escamosa e opaca à medida que se aproxima da temperatura de serviço segura. Se cozinhar mariscos como amêijoas, ostras e mexilhões, procure as conchas para abrir durante o cozimento.
: 9 Hacks para churrasco em recinto obrigatório
8. Escolha a marinada certa
Claro, as marinadas oferecem benefícios à saúde, mas também podem adicionar calorias extras e muito sódio e açúcar! Mas você pode evitar essas armadilhas da saúde usando opções como sucos cítricos, molho Worcestershire, melaço, molho de soja com baixo teor de sódio, vinagretes e até vegetais com pouco sódio, caldos de frango e carne em vez de óleo. Se a receita da marinada exigir creme de leite, opte por um iogurte grego simples com baixo teor de gordura.
Crédito: Adobe Stock / @ Mara ZemgalieteClaro, as marinadas oferecem benefícios à saúde, mas também podem adicionar calorias extras e muito sódio e açúcar! Mas você pode evitar essas armadilhas da saúde usando opções como sucos cítricos, molho Worcestershire, melaço, molho de soja com baixo teor de sódio, vinagretes e até vegetais com pouco sódio, caldos de frango e carne em vez de óleo. Se a receita da marinada exigir creme de leite, opte por um iogurte grego simples com baixo teor de gordura.
9. Pense Fora do Pão
Grelhar não é apenas apenas para carnes e vegetais. Delicie seus convidados com alternativas como quesadillas grelhadas, fritadas e muito mais. Jenna A. Bell, Ph.D., RD, e co-autora de "Energy to Burn" (Wiley 2009), impressiona seus convidados com uma pizza de churrasco crocante. Bell diz que é simples: ela simplesmente joga massa de pizza na grelha, cobre com legumes frescos e queijos artesanais e espera até que a massa fique crocante e o queijo borbulhe.
Crédito: Corby Chapin / iStock / Getty ImagesGrelhar não é apenas apenas para carnes e vegetais. Delicie seus convidados com alternativas como quesadillas grelhadas, fritadas e muito mais. Jenna A. Bell, Ph.D., RD, e co-autora de "Energy to Burn" (Wiley 2009), impressiona seus convidados com uma pizza de churrasco crocante. Bell diz que é simples: ela simplesmente joga massa de pizza na grelha, cobre com legumes frescos e queijos artesanais e espera até que a massa fique crocante e o queijo borbulhe.
10. Amplie os vegetarianos
Sempre há espaço para ostentações na vida, então por que não fazer essas delícias realmente valerem? A Dra. Jenna A. Bell, RD gosta de cachorros-quentes ocasionais, mas acrescenta salada de repolho de repolho verde e roxo, de inspiração asiática, para aumentar seu consumo de vegetais enquanto ainda se diverte. Sufoque um peito de frango ou corte de carne com pimentão verde e cebola para um quintal Philly. Uma regra prática: aumente os legumes enquanto diminui o tamanho da carne. Você também pode simplesmente jogar legumes mais resistentes, como abóbora, berinjela, aspargo e cogumelos portabella com óleo saudável para o coração e alguns temperos frescos e grelhar apenas até os legumes ficarem macios.
Crédito: Jill Chen / iStock / Getty ImagesSempre há espaço para ostentações na vida, então por que não fazer essas delícias realmente valerem? A Dra. Jenna A. Bell, RD gosta de cachorros-quentes ocasionais, mas acrescenta salada de repolho de repolho verde e roxo, de inspiração asiática, para aumentar seu consumo de vegetais enquanto ainda se diverte. Sufoque um peito de frango ou corte de carne com pimentão verde e cebola para um quintal Philly. Uma regra prática: aumente os legumes enquanto diminui o tamanho da carne. Você também pode simplesmente jogar legumes mais resistentes, como abóbora, berinjela, aspargo e cogumelos portabella com óleo saudável para o coração e alguns temperos frescos e grelhar apenas até os legumes ficarem macios.
11. Não é a salada de macarrão da sua mãe
Ao servir salada de macarrão, coloque-a com legumes frescos picados e queijos saborosos desintegrados com menos gordura que cheddar ou suíço. Tente queijo de cabra, queijo feta ou parmesão fresco, por exemplo. Misture a massa com um vinagrete com pouca gordura ou um molho à base de tomate, em vez de um molho cremoso e pesado. Para obter ainda mais benefícios à saúde, escolha uma base de macarrão integral, em vez da opção refinada usual.
Crédito: Stocksy.comAo servir salada de macarrão, coloque-a com legumes frescos picados e queijos saborosos desintegrados com menos gordura que cheddar ou suíço. Tente queijo de cabra, queijo feta ou parmesão fresco, por exemplo. Misture a massa com um vinagrete com pouca gordura ou um molho à base de tomate, em vez de um molho cremoso e pesado. Para obter ainda mais benefícios à saúde, escolha uma base de macarrão integral, em vez da opção refinada usual.
12. Pule a salada de batata
Jennifer Sharp, uma mãe que fica em casa de Akron, Ohio, que se diverte com frequência, diz que, em vez de servir uma salada de batata cremosa e pesada, ela simplesmente corta algumas batatas - deixando a pele - e as joga em azeite extra-virgem, tampe com ervas frescas e um pouco de sal marinho e coloque na grelha até as batatas ficarem macias por dentro e crocantes por fora.
Crédito: Laura Clay-Ballard / iStock / Getty ImagesJennifer Sharp, mãe que fica em casa de Akron, Ohio, que se diverte com frequência, diz que, em vez de servir salada de batata cremosa e pesada, ela simplesmente fatia algumas batatas - deixando a pele ligada - e as joga em azeite extra-virgem, tampe com ervas frescas e um pouco de sal marinho e coloque na grelha até as batatas ficarem macias por dentro e crocantes por fora.
13. Ignorar as fichas
As batatas fritas cansadas estão fora dos menus deste ano, substituídas por alternativas mais saudáveis, como batatas fritas doces (com alto teor de vitamina A) ou variedades de grãos integrais. Outra opção? Sirva algumas batatas fritas com couve. Simplesmente lave, corte e seque as folhas de couve, cubra levemente com azeite, sal kosher e pimenta e asse no forno ou na grelha até ficar crocante e tostado.
Crédito: bhofack2 / iStock / Getty ImagesAs batatas fritas cansadas estão fora dos menus deste ano, substituídas por alternativas mais saudáveis, como batatas fritas doces (com alto teor de vitamina A) ou variedades de grãos integrais. Outra opção? Sirva algumas batatas fritas com couve. Simplesmente lave, corte e seque as folhas de couve, cubra levemente com azeite, sal kosher e pimenta e asse no forno ou na grelha até ficar crocante e tostado.
14. Dicas para quedas
Este ano, estão disponíveis molhos cremosos à base de maionese e alternativas mais saudáveis. Em vez de molho no rancho ou molho de creme de queijo para legumes, por que não servir guacamole caseiro (ainda rico em calorias, mas cheio de gordura saudável para o coração), salsa fresca ou hummus? Se mergulhos cremosos são uma necessidade, faça o seu com uma base de iogurte grego simples.
Crédito: Cortesia de Jackie NewgentEste ano, estão disponíveis molhos cremosos à base de maionese e alternativas mais saudáveis. Em vez de molho no rancho ou molho de creme de queijo para legumes, por que não servir guacamole caseiro (ainda rico em calorias, mas cheio de gordura saudável para o coração), salsa fresca ou hummus? Se mergulhos cremosos são uma necessidade, faça o seu com uma base de iogurte grego simples.
15. Pense fora da caixa (condimento)
Ofereça aos seus hóspedes uma nova sensação de sabor, oferecendo condimentos novos e aprimorados, como mostardas gourmet, salsas, legumes fatiados e propagações leves e com infusão de ervas que oferecem uma infinidade de sabores sem as calorias. Bônus adicionado? Ervas, vegetais e salsas oferecem vitaminas e antioxidantes, omitindo o excesso de sódio!
Leia: Inscreva-se para receber o boletim de notícias semanal sobre saúde e fitness LIVESTRONG.COM
Crédito: Dani Vincek / Adobe StockOfereça aos seus hóspedes uma nova sensação de sabor, oferecendo condimentos novos e aprimorados, como mostardas gourmet, salsas, legumes fatiados e propagações leves e com infusão de ervas que oferecem uma infinidade de sabores sem as calorias. Bônus adicionado? Ervas, vegetais e salsas oferecem vitaminas e antioxidantes, omitindo o excesso de sódio!
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16. Lembre-se das coisas doces - frutas!
Frutas para a sobremesa podem ser o sonho de um nutricionista, mas é provável que o resto dos seus convidados aprecie frutas frescas como acompanhamento do prato principal. Seja chique servindo espetinhos de frutas, ou vá com calma e fatie algumas frutas frescas, misture com suco de limão (para evitar o escurecimento) e sirva!
Crédito: twenty20.com/@crieneFrutas para a sobremesa podem ser o sonho de um nutricionista, mas é provável que o resto dos seus convidados aprecie frutas frescas como acompanhamento do prato principal. Seja chique servindo espetinhos de frutas, ou vá com calma e fatie algumas frutas frescas, misture com suco de limão (para evitar o escurecimento) e sirva!
17. Hora da sobremesa
Marin Gilbert, RD, recomenda que os anfitriões mantenham a festa leve, oferecendo opções refrescantes como sorvete e sorvete, em vez de sorvetes ou sapateiros tradicionais. Ou ofereça sobremesas à base de frutas em vez de chocolate mais pesado e cremoso.
Crédito: AbbieImages / iStock / Getty ImagesMarin Gilbert, RD, recomenda que os anfitriões mantenham a festa leve, oferecendo opções refrescantes como sorvete e sorvete, em vez de sorvetes ou sapateiros tradicionais. Ou ofereça sobremesas à base de frutas em vez de chocolate mais pesado e cremoso.
18. Mantenha a calma com os frios
Quando está calor, os convidados certamente terão sede, mas os ajudará a manter a cintura sob controle, oferecendo opções mais leves, como cerveja light, sangria (com frutas frescas e refrigerante) e coquetéis feitos com adições de baixa caloria em vez de açucaradas e altas. daiquiris e pina coladas. Lembre-se de manter muitas opções de baixas calorias e sem álcool à mão para todos os seus convidados.
Crédito: Stocksy.comQuando está calor, os convidados certamente terão sede, mas os ajudará a manter a cintura sob controle, oferecendo opções mais leves, como cerveja light, sangria (com frutas frescas e refrigerante) e coquetéis feitos com adições de baixa caloria em vez de açucaradas e altas. daiquiris e pina coladas. Lembre-se de manter muitas opções de baixas calorias e sem álcool à mão para todos os seus convidados.
19. Aproveite a festa!
Claro, você pode saber que é uma tarifa mais leve, mas deixe que esse seja seu segredo particular. Não há necessidade de anunciar. Simplesmente sente-se e observe seus convidados saboreando suas refeições e tempo juntos.
Crédito: twenty20.com/@crieneClaro, você pode saber que é uma tarifa mais leve, mas deixe que esse seja seu segredo particular. Não há necessidade de anunciar. Simplesmente sente-se e observe seus convidados saboreando suas refeições e tempo juntos.
O que você acha?
Você está planejando fazer um churrasco neste verão? Quais são os seus alimentos preferidos para churrasco? Alguma dica que perdemos na nossa lista? Deixe um comentário abaixo e deixe-nos saber.
Crédito: oneinchpunch / Adobe StockVocê está planejando fazer um churrasco neste verão? Quais são os seus alimentos preferidos para churrasco? Alguma dica que perdemos na nossa lista? Deixe um comentário abaixo e deixe-nos saber.
