A anemia descreve uma condição na qual os glóbulos vermelhos são menos capazes de transportar oxigênio pelo corpo. Existem vários tipos diferentes de anemia, causados por uma deficiência de um ou mais nutrientes, como ferro, vitamina B-12 ou folato (também conhecido como ácido fólico), afirma o NHS; por um distúrbio genético do sangue chamado anemia falciforme; ou por uma doença subjacente, como doença renal.
Os sintomas comuns da anemia incluem fadiga, tontura e falta de ar, explica WomensHealth.gov. A absorção de ferro e ácido fólico pode ser afetada pelos alimentos que você come; portanto, certos alimentos devem ser evitados com esses tipos de anemia.
Evite Taninos
Os taninos são substâncias naturais encontradas em muitos alimentos à base de plantas, e são eles que dão a esses alimentos um sabor adstringente. Eles são encontrados no chá preto, verde e rooibos; café; uvas e vinho; sorgo e milho.
Eles podem interferir na absorção de ferro não-heme de fontes vegetais, como feijão, legumes, espinafre e outros vegetais de folhas verde-escuras, de acordo com a Universidade de Cornell. Se você sofre de anemia por deficiência de ferro, os alimentos a evitar devem conter qualquer coisa que contenha taninos.
Cuidado com o glúten
Para aqueles diagnosticados com doença celíaca, um distúrbio autoimune herdado, a ingestão de glúten pode danificar a parede intestinal, impedindo que nutrientes como folato e ferro sejam absorvidos adequadamente, alerta a Medicina da Universidade de Chicago.
Se não tratada, essa má absorção pode levar à anemia. O glúten é encontrado no trigo, cevada, centeio, aveia e alimentos feitos a partir desses grãos. Porém, você só precisa evitar o glúten se tiver sido diagnosticado com celíaco ou tiver alergia ou insensibilidade à proteína.
Conheça seus fitatos
Os fitatos, ou ácido fítico, são geralmente encontrados em alimentos com alto teor de fibras, como trigo integral, legumes, nozes e arroz integral. Versões refinadas desses alimentos, como arroz branco ou farinha branca, tiveram o farelo removido e, portanto, contêm menos ácido fítico. Os fitatos se ligam ao ferro no sistema digestivo, inibindo sua absorção.
De acordo com o Instituto Linus Pauling, apenas 5 a 10 mg de fitatos podem inibir a absorção de ferro em 50%, mas sugerem que a imersão de alimentos contendo fitatos antes do cozimento possa ajudar a remover ou degradar o ácido fítico.
Evite cálcio com ferro
O cálcio pode interferir na absorção de ferro, portanto, consumir alimentos que contenham cálcio e alimentos que afetem ferro afetará a quantidade de ferro que você absorve. Por esse motivo, sua dieta para anemia deve ser modificada para ter alimentos que contenham cálcio em momentos diferentes das fontes de ferro. Por exemplo, carne, feijão e lentilha não devem ser consumidos com leite, queijo e iogurte.
Outros inibidores de ferro
O zinco é necessário para que o folato seja absorvido adequadamente, portanto, obter folato adequado em sua dieta é essencial com anemia relacionada ao folato. Boas fontes incluem ostras, fígado, carne, ovos e legumes.
A vitamina C ajuda a converter o ferro não-heme nos vegetais em uma forma utilizável, consumindo alimentos ricos em vitamina C, como suco de frutas cítricas, aspargos e pimentões, com o ferro não-heme que ajuda na absorção.
A cafeína e a anemia geralmente andam de mãos dadas se você consome muito café; portanto, limite sua ingestão para evitar restringir a absorção de ferro. Por fim, a ingestão prolongada de álcool pode inibir a absorção de folato e o funcionamento adequado do ferro, portanto, reduzir ou evitar a ingestão de álcool pode melhorar esses dois tipos de anemia, afirma Alcohol Health and Research World.
