A doença do refluxo ácido, às vezes chamada de doença do refluxo gastroesofágico (DRGE), faz com que pessoas em todo o mundo sofram de sintomas dolorosos de azia e desconforto no peito. Assim como muitos alimentos podem agravar os sintomas da DRGE, incluindo alimentos ácidos, álcool, bebidas carbonatadas e alimentos gordurosos, outros podem ajudar a aliviar ou prevenir os sintomas. Como em qualquer condição médica, consulte seu médico ou nutricionista antes de iniciar uma nova dieta.
Frutas e vegetais
Frutas e vegetais são uma excelente fonte de carboidratos complexos. Bananas e maçãs são particularmente boas opções de frutas para pessoas com doença de refluxo, porque são relativamente baixas em ácido e podem ajudar na digestão. Cenoura e feijão verde, juntamente com ervilhas, brócolis e couve são geralmente considerados vegetais seguros para pessoas com doença de refluxo. Como bananas e maçãs, são alimentos com baixo teor de ácidos e tendem a ser digeridos facilmente sem agravar os sintomas de recaída quando cozidos.
Amidos e féculas
Muitas pessoas com refluxo ácido digerem arroz sem muita dificuldade, mas a fibra adicionada ao arroz integral acrescenta um aumento extra de nutrientes. Da mesma forma, os cereais de farelo são ricos em carboidratos complexos e geralmente são tolerados. Ao usar um leite com pouca gordura ou desnatado em seus cereais, pode-se evitar um influxo de sintomas frequentemente associados a alimentos com alto teor de gordura. As batatas, embora também sejam consideradas vegetais, são outra boa fonte de carboidrato amiláceo, rico em potássio. Cozidas ou amassadas, as batatas devem ser preparadas sem adição de gordura de manteiga e creme de leite.
Proteínas
A maioria das carnes é aceitável em uma dieta de refluxo antiácido, mas sua tolerância a essas proteínas depende muito de sua preparação. Frango e peru assados, grelhados ou cozidos no vapor, sem a pele, cortes magros de carne bovina e suína com a gordura visível removida e o peixe fornece uma maneira saudável e com pouca gordura de comer carnes. Fritar e cozinhar alimentos com óleos e gorduras extras pode agravar os sintomas do refluxo. A clara do ovo contém a maioria da proteína total de um ovo e vários de seus nutrientes, mas quase toda a gordura e colesterol reside na gema. Para evitar intolerância causada por gordura, coma apenas as claras de ovos. Lentilhas e feijões são fontes de proteína à base de plantas que geralmente são toleradas quando bem cozidas e fornecem uma alternativa rica em fibras e com pouca gordura às proteínas da carne.
Bebidas
A água é geralmente uma aposta segura, pois não possui as propriedades ácidas de alguns sucos ou a carbonatação dos refrigerantes. Beber um copo grande de água com o estômago vazio, no entanto, pode ter o efeito oposto e agravar os sintomas. O suco de maçã também pode ser uma escolha aceitável, mas tome cuidado ao beber muitas calorias ao longo do dia.
Diários Alimentares
Em última análise, cada pessoa responde de maneira diferente aos alimentos. Os diários alimentares que incluem os sintomas que você experimentou depois de ingerir a comida permitem que você se refira a ela para monitorar quaisquer tendências observadas em certos alimentos. Registrando a ingestão de alimentos e os sintomas associados a ela, você poderá personalizar melhor uma dieta que funcione melhor para você.
