Ursinhos de goma são um lanche favorito para muitas crianças e adultos. Embora tenham proteína, esses lanches açucarados não são particularmente saudáveis para você. Mesmo ursinhos de goma sem açúcar vêm com efeitos colaterais. Felizmente, é possível fazer facilmente seus próprios ursinhos de goma e transformá-los em um lanche saudável.
Gorjeta
Ursinhos de goma não são lanches realmente saudáveis, pois têm muito açúcar. No entanto, é possível fazer seus próprios ursinhos de goma usando ingredientes mais saudáveis.
Gummy Bear Fatos nutricionais
Os ursinhos de goma Haribo são conhecidos como Haribo Goldbears. Estes ursinhos de goma vêm em cinco sabores e cores diferentes:
- Com sabor de limão, amarelo
- Laranja com sabor, laranja
- Ananás com sabor, branco
- Framboesa com sabor, vermelho
- Com sabor a morango, verde
Estes ursinhos de goma são feitos principalmente de:
- Xarope de glicose (proveniente de trigo ou milho)
- Açúcar
- Gelatina
- Dextrose
- Aromas artificiais e naturais
Os ingredientes dos ursinhos de goma Haribo estão todos listados da mesma forma, apesar de suas cores e sabores diferentes. Cada porção (13 peças ou 30 gramas) de ursinhos de goma Haribo Goldbears tem 100 calorias, 23 gramas de carboidratos e 2 gramas de proteína. Existem 14 gramas de açúcar em cada porção de ursinhos de goma, o que significa que há mais de um grama de açúcar por ursinho de goma.
Embora nem todos os produtos Haribo sejam kosher ou halal, a Haribo vende ursinhos de goma e outros produtos que atendem a esses requisitos. Isso significa que os ursinhos de goma Haribo podem usar gelatina de carne, gelatina de porco ou mesmo gelatina de peixe, dependendo do fabricante e do país em que os produtos foram produzidos. Embora alguns lanches Haribo sejam adequados para vegetarianos (eles usam amido em vez de gelatina animal), nenhum é adequado para veganos, pois a empresa usa cera de abelha em todos os seus produtos.
O açúcar em ursinhos de goma
Ursinhos de goma são principalmente açúcar. Embora tenham 2 gramas de proteína por porção (proveniente da gelatina), são principalmente calorias vazias. De acordo com a Food and Drug Administration (FDA), 10% ou menos de suas calorias diárias devem vir de açúcares adicionados. Como carboidratos como açúcar têm quatro calorias por grama, isso significa que a maioria das pessoas deve consumir não mais que 200 calorias ou 50 gramas de açúcar adicionado por dia.
No que diz respeito aos produtos de junk food, os ursinhos de goma não são tão ruins em comparação com muitos outros produtos. Supondo que você não tenha ingerido outros açúcares adicionados, você pode consumir várias porções de ursinhos de goma Haribo e ainda assim estar dentro das recomendações da FDA. No entanto, essa quantidade de açúcar significa que os benefícios para a saúde dos ursinhos de goma são mínimos. Consumir mais de 3, 5 porções de ursinhos de goma por dia contribuiria para uma dieta pouco saudável.
Mesmo com moderação, produtos que usam ingredientes como xarope de trigo e xarope de milho não são particularmente saudáveis para você. De acordo com um estudo de junho de 2015 no American Journal of Clinical Nutrition, o consumo de produtos com xarope de milho está associado a um aumento nos fatores de risco para doenças cardiovasculares.
Ursinhos de goma sem açúcar
Normalmente, quando o açúcar em um produto é bastante alto, o fabricante produz uma alternativa sem açúcar. Haribo fez exatamente isso, com seus ursinhos de goma sem açúcar. Esses ursinhos de goma sem açúcar foram feitos com lycasin, um xarope hidrogenado que é feito principalmente de maltitol. O maltitol é um álcool de açúcar - especificamente um poliol - que é um tipo de carboidrato. Embora os álcoois de açúcar possam ser encontrados naturalmente em muitas frutas e vegetais, eles são usados comercialmente como adoçantes alternativos ao açúcar.
Os álcoois de açúcar são usados na maioria dos produtos sem açúcar, pois são mais baixos em calorias e reagem menos com a glicose no sangue. Ao contrário do açúcar, seu corpo não é capaz de digerir completamente os álcoois de açúcar como o maltitol, e é por isso que seu corpo os processa de maneira diferente. Além disso, ao contrário do açúcar, eles não reagem com a placa bacteriana na boca, o que significa que são melhores (alguns são considerados benéficos) para a saúde bucal, de acordo com uma revisão de abril de 2014 no Journal of Food Science and Technology.
Os álcoois de açúcar incluem uma variedade de ingredientes, como:
- Isomalt
- Eritritol
- Lactitol
- Maltitol
- Manitol
- Sorbitol
- Xilitol
Se você acha que os álcoois de açúcar parecem um pouco bons demais para ser verdade, infelizmente você está correto, de acordo com o estudo de revisão do Journal of Food Science and Technology.
Álcoois de açúcar são perfeitamente bem em pequenas quantidades. No entanto, quantidades maiores podem causar uma série de efeitos colaterais gastrointestinais, e é por isso que a Food and Drug Administration exige que os alimentos com certos álcoois de açúcar tenham uma etiqueta de aviso. Esses efeitos colaterais ocorrem porque os intestinos do corpo não conseguem absorver os álcoois de açúcar. Quando grandes quantidades de álcoois de açúcar passam pelo corpo ao mesmo tempo, podem causar efeitos colaterais como gases, cãibras, inchaço, diarréia e outros efeitos colaterais laxativos.
Gummy Bear Recipes
Muitas pessoas cresceram com ursinhos de goma e acham esses alimentos próximos e queridos para o coração. No entanto, se agora você é um adulto preocupado com a saúde, pode não querer consumir a quantidade de açúcar em ursinhos de goma comuns ou arriscar os efeitos colaterais de comer ursinhos de goma sem açúcar. Felizmente, as receitas de ursinhos de goma são bastante simples: tudo o que você precisa tecnicamente é de gelatina, adoçante e água. Se você deseja fazer algo mais parecido com os produtos da Haribo, pode usar gelatina com sabor. A adição de uma pequena quantidade de ácido cítrico também pode adicionar um sabor amargo aos seus ursinhos de goma.
Inicialmente, as receitas de ursinhos de goma começam da mesma maneira que você faria com o Jello: você combina gelatina e água fria. Ao misturar esses ingredientes, você também precisará adicionar seus aromas e adoçantes preferidos. Depois que todos os ingredientes estiverem misturados, aqueça a mistura até que o adoçante se dissolva completamente e despeje em moldes de gelatina.
Como no Jello, basta colocar a mistura na geladeira ou em outro ambiente frio até que os ursos se solidifiquem. Entre todos os ursinhos de goma disponíveis, fazer o seu próprio é provavelmente a escolha mais saudável. Fazer ursinhos de goma caseiros pode permitir que você selecione o adoçante natural ou alternativo certo ou use gelatina vegan (ágar).
