O diabetes tipo 2 é uma condição que se desenvolve quando os níveis de açúcar no sangue são consistentemente altos. Se não tratada, o diabetes pode levar a complicações, incluindo danos nos nervos, má circulação, insuficiência renal, cegueira ou até a morte. Essa condição é diagnosticada por um exame de sangue A1C que avalia os níveis médios de açúcar no sangue nos últimos 2 a 3 meses. Os níveis normais de A1C são inferiores a 5, 7%. Os níveis de A1C de 6, 5% ou mais resultam no diagnóstico de diabetes. Níveis de 5, 7 a 6, 4 por cento são considerados pré-diabéticos.
Ser diagnosticado como pré-diabético significa que você começará a monitorar cuidadosamente sua ingestão de açúcar. Excesso de açúcar pode levar ao ganho de peso, dificultando o controle do nível de açúcar no sangue, o que aumenta ainda mais o risco de desenvolver diabetes tipo 2. Nem todos os alimentos que contêm açúcar são igualmente problemáticos; são os alimentos com adição de açúcar que você deseja limitar em sua dieta pré-diabética.
Consumo diário de açúcar
O açúcar vem de duas formas nos alimentos: natural ou adicionado. O açúcar natural, como a lactose do leite, não é sua grande preocupação se você é pré-diabético. Alimentos com açúcares naturais também fornecem fibras, proteínas e outros nutrientes benéficos. São produtos cheios de açúcar que você deseja evitar. Esses alimentos, incluindo assados, normalmente não têm muito a oferecer além de muito açúcar e muitas calorias. Os gramas de açúcar listados no rótulo incluem açúcar natural e açúcar adicionado. Leia a lista de ingredientes para descobrir se foram adicionados açúcares. Sacarose, dextrose, xarope de milho com alto teor de frutose e maltose são apenas alguns dos termos adicionados de açúcar que você verá e deve evitar.
Consuma açúcar com moderação
Embora não exista nenhuma recomendação exata de açúcar para pré-diabéticos, os Centros de Controle e Prevenção de Doenças recomendam limitar a ingestão de açúcar adicionada a menos de 10% da ingestão calórica. Isso significa que, se 2.000 calorias por dia são mais ou menos a sua média, você não deve ter mais de 200 calorias adicionadas de açúcar. Como os carboidratos contêm 4 calorias por grama, isso equivale a um máximo de 50 gramas de açúcar por dia para pessoas com diabetes.
Carboidratos totais em cada refeição
O açúcar, sendo um carboidrato, ocupa parte de sua parcela total de carboidratos durante o dia. Embora suas necessidades específicas de carboidratos possam variar, geralmente a ingestão de 45 a 60 gramas em cada refeição é um ponto de partida para o gerenciamento de diabetes, sugere a American Diabetes Association. Isso significa que, no final do dia, você deve consumir aproximadamente 135 a 180 gramas de carboidratos no total. Isso inclui todos os açúcares, naturais e adicionados, além de amido.
O outro carboidrato a contar
O açúcar não é o único carboidrato que você deseja acompanhar se for diabético limítrofe. Monitore sua ingestão de fibras, particularmente fibras solúveis. A fibra é um carboidrato, embora não seja digerido completamente, o que significa que não tira o seu limite diário de carboidratos. Mas é essencial para a regulação do açúcar no sangue.
A fibra solúvel se liga à água no intestino, o que diminui o movimento dos alimentos. Essa função faz com que o açúcar seja absorvido mais lentamente, facilitando a estabilização da glicose no sangue. Para 2.000 calorias, mencione 28 gramas de fibra diariamente, com base nas recomendações Dietary Guidelines for Americans 2015 de 14 gramas para cada 1.000 calorias. Frutas frescas, feijão, cenoura e aveia são ricos em fibras solúveis.
