Você pode pensar que o suco que não é concentrado é melhor do que o suco que é concentrado. No entanto, se nenhum ingrediente adicional, como açúcar e conservantes químicos, for adicionado a um suco "concentrado", não será pior para você do que um suco que não é concentrado.
"Não é concentrado" não é a mesma coisa que suco fresco e cru - é simplesmente suco que foi pasteurizado sem ser concentrado. Não importa que tipo de suco você consiga, verifique se ele não contém adoçantes adicionados.
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A diferença "do concentrado"
Os sucos "de concentrado" e "não de concentrado" são pasteurizados para remover possíveis patógenos que possam estar presentes na fruta. A pasteurização envolve aquecer rapidamente o suco para matar quaisquer patógenos. Os sucos comerciais rotulados como "não do concentrado" são feitos com o suco da fruta e depois a pasteurizando.
De suco concentrado "é extraído da fruta e filtrado através de um processador que extrai água. Dessa forma, o suco ocupa menos espaço quando transportado. Antes de ser embalado e vendido, a água é adicionada novamente ao suco concentrado e é pasteurizada, conforme à Associação Europeia de Sucos de Frutas.
Enquanto o processo envolver apenas a adição da quantidade correta de água no suco concentrado, o suco do concentrado não tem diferença nutricional do que o suco não do concentrado. O conteúdo calórico será o mesmo e a densidade de nutrientes do suco também não será afetada. No entanto, se ingredientes adicionais forem adicionados, como açúcar - geralmente na forma de xarope de milho com alto teor de frutose - o perfil nutricional do suco será diferente devido ao açúcar adicional.
Diferentes marcas de suco do concentrado podem adicionar diferentes ingredientes adicionais ao suco durante o processamento. Por exemplo, uma marca comum de suco de maçã "do concentrado" contém apenas suco de maçã do concentrado e vitamina C adicionada, enquanto outra marca popular de suco de maçã "do concentrado" contém açúcar adicionado. Sucos com adição de açúcar podem ser mais calóricos e definitivamente menos saudáveis.
Considere os benefícios de saúde
O suco "não concentrado" não é necessariamente mais saudável do que o suco "concentrado". No entanto, é importante ler o rótulo nutricional, escolhendo produtos que contenham 100% de suco sem adição de açúcar. Os açúcares adicionados podem ser listados como uma variedade de ingredientes diferentes, como "xarope de milho", "xarope de milho com alto teor de frutose", "dextrose" e "malte".
Com qualquer tipo de suco, verifique o conteúdo calórico se estiver em risco de obesidade ou diabetes; o suco geralmente é rico em calorias e carboidratos, mas não o enche. O tamanho da porção do suco de frutas é de 1/2 xícara, de acordo com a American Heart Association, que pode ser fácil de exceder.
O tipo de suco também pode fazer a diferença nutricionalmente. Por exemplo, suco de maçã e tomate e suco de vegetais contam para a sua meta diária recomendada de duas xícaras de frutas e duas a três xícaras de vegetais por dia, de acordo com o ChooseMyPlate.gov.
Se você deseja reduzir calorias e a quantidade de açúcar em sua dieta, considere trocar o suco de vegetais pelo suco de frutas. Meia xícara de suco de maçã a 100% contém cerca de 60 calorias, enquanto meia xícara de suco de tomate a 100% tem cerca de 20 calorias. Além disso, o suco de tomate tem significativamente menos açúcar, pesando 3 gramas, em comparação com o suco de maçã, que tem 11 gramas.
