Procurando novas receitas para melhorar e diversificar sua dieta? Experimente pimentões recheados ou pimentões assados e cebolas. Rico em fibras, potássio e vitamina C, esses vegetais são tão saudáveis quanto deliciosos.
Gorjeta
A maneira mais fácil de cozinhar pimentões fatiados no forno é colocá-los em uma assadeira forrada com papel alumínio. Adicione outros vegetais e especiarias, se desejar, aqueça o frango em temperatura alta e cozinhe por cerca de 12 minutos, depois descarte as cascas.
Como assar pimentões
Uma xícara de pimentão verde fatiado tem apenas 18 calorias e fornece mais de 80% da ingestão diária recomendada de vitamina C. Também é uma boa fonte de magnésio, potássio, vitamina A, vitamina E e vitamina K. Os pimentões vermelhos doces são ainda mais nutritivos, oferecendo 131% da dose diária recomendada de vitamina C por xícara.
Existem inúmeras maneiras de usar esses vegetais em suas receitas. Você pode assá-los, grelhá-los, enchê-los com carne moída e arroz ou jogá-los em saladas e batatas fritas. Eles também fazem uma adição saudável a sopas, ensopados, caçarolas e tudo mais.
Cozinhar pimentos no forno não poderia ser mais fácil. Comece com uma receita básica e improvise ao longo do caminho.
A Cook's Illustrated , por exemplo, afirma que assar pimentões da maneira clássica (colocar uma pimenta inteira em uma assadeira e cozinhar a 450 graus Fahrenheit por cerca de 45 minutos) não funciona muito bem. Sua carne ficará mole, não macia. Além disso, é difícil remover a pele e as sementes.
Para evitar esses problemas, corte os pimentões em tiras longas e planas e remova suas sementes, núcleos e costelas. Espalhe-os em uma assadeira forrada com papel alumínio. Use óleo de cozinha para untar a folha com antecedência. Aqueça o frango ao alto. Em seguida, coloque a assadeira a cerca de 10 cm do frango e cozinhe por 12 minutos, aconselha Cook's Illustrated . Dessa forma, os pimentões ficarão perfeitamente dourados.
Como o Cook's Illustrated salienta, fatiar os pimentões e grelhá-los produz uma textura doce e defumada. Além disso, eles serão mais fáceis de descascar. Sinta-se livre para adicionar alho, cebola, tomate cereja e outros vegetais para dar sabor e nutrição extras.
Outra opção é assar lentamente o pimentão no forno. Este método aumenta a doçura natural e produz uma textura aveludada, de acordo com o Fine Cooking .
Tudo o que você precisa fazer é colocá-los em uma assadeira e assar no forno a 400 graus Fahrenheit por uma hora. Vire-os de vez em quando para dourar. Deixe esfriar e retire a pele. Sua carne será macia e suculenta - perfeita para sopas, hummus e purês de legumes.
Experimente o pimentão recheado
Pimentos assados são uma adição maravilhosa a saladas, acompanhamentos, sanduíches e outras refeições caseiras. Você pode até apreciá-los como um lanche.
A vitamina C, um dos nutrientes mais abundantes no pimentão, aumenta a síntese de colágeno e a função imunológica, de acordo com o National Institutes of Health. Este antioxidante também demonstrou aumentar a quebra de gordura, reduzir a inflamação e suprimir o metabolismo da glicose. Portanto, ele pode proteger contra a obesidade e suas complicações, conforme observado em uma revisão de maio de 2014 no Journal of Nutritional Science and Vitaminology .
Para uma nutrição extra, adicione outros ingredientes à mistura. Tente pimentões recheados para aumentar sua ingestão de proteínas. Dependendo das suas preferências, você pode usar carne moída ou quinoa para encher os pimentões. Esta receita de pimenta recheada de quinoa tem 283 calorias, 10 gramas de proteína e 6 gramas de fibra por porção. A fibra alimentar promove a saciedade, regula o açúcar no sangue e melhora o controle do apetite, aponta a Clínica Mayo.
Taste of Home oferece algumas dicas úteis sobre como fazer pimentões recheados. Uma maneira de reduzir calorias e obter mais fibras é trocar a quinoa pelo arroz branco.
Se você estiver tentando reduzir a gordura, encha os pimentões com camarão em vez de carne moída. Uma porção de camarão cozido tem apenas 100 calorias e 1, 4 gramas de gordura, enquanto a mesma quantidade de carne moída grelhada fornece 164 calorias e 7, 6 gramas de gordura.
Procurando receitas de café da manhã com alta proteína? Encha os pimentões com arroz e bacon picado e cubra com ovos fritos. Ou você pode experimentar esta deliciosa receita vegetariana de pimenta recheada, que possui apenas 44 calorias por porção. Tudo que você precisa é de dois pimentões amarelos, alho, iogurte grego, ervas e especiarias.
