Talvez você tenha visto raiz de taro no corredor de lanches da sua mercearia, apontada como uma alternativa mais saudável à batata frita. Mas a raiz do taro é mais do que apenas um chip. De fato, é um alimento básico na dieta havaiana nativa e é usado para fazer o prato tradicional cremoso e roxo conhecido como poi. A raiz do taro é um vegetal rico em amido e com poucas calorias, cheio de nutrientes.
Escolha de alimentos com baixas calorias
Comparada a outros vegetais, como o brócolis, a raiz do taro é um pouco maior em calorias, mas ainda é um alimento de baixa caloria. Uma porção de 1/2 xícara de raiz de taro crua contém 55 calorias. A inclusão de mais alimentos de baixa caloria, como a raiz do taro em sua dieta, pode ajudar a reduzir sua ingestão de calorias, o que pode ajudar a perder peso ou manter um peso mais saudável.
Fibras e carboidratos saudáveis
Como vegetal amiláceo, a raiz do taro contém mais carboidratos do que outros tipos de vegetais. Embora isso possa fazer você pensar duas vezes antes de adicionar raiz de taro à sua dieta, quando se trata de escolha de carboidratos, a qualidade é importante. E como fonte de fibras, além de vitaminas e minerais essenciais, a raiz do taro faz uma escolha saudável de carboidratos. Uma porção de 1/2 xícara de raiz de taro crua contém 14 gramas de carboidrato e 2 gramas de fibra.
Muito baixo teor de proteínas e gorduras
A raiz do taro não é uma boa fonte de proteína ou gordura, com 1 grama de proteína e quantidades desprezíveis de gordura em uma porção de 1/2 xícara. Você precisa de proteína e gordura em sua dieta para que seu corpo funcione corretamente, mas enquanto você comer uma variedade de alimentos, poderá atender às suas necessidades diárias. Em geral, você precisa de 10 a 35% das calorias da proteína e 20 a 35% das calorias da gordura.
Fornece vitaminas e minerais
A raiz do taro não é uma fonte significativa de qualquer nutriente, exceto o potássio, mas contém folato, vitamina C e uma pequena quantidade de cálcio. Potássio, folato e cálcio são nutrientes preocupantes, de acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA, o que significa que muitos americanos não estão recebendo o suficiente deles em sua dieta. Aumentar o potássio na sua dieta pode ajudar a diminuir a pressão arterial, diminuindo os efeitos do sódio. Todas as mulheres em idade fértil precisam aumentar a ingestão de folato para evitar defeitos no tubo neural. A ingestão adequada de cálcio é essencial para a saúde óssea. A vitamina C pode não ser um nutriente preocupante, mas como antioxidante, protege você contra os danos dos radicais livres e o risco de doenças cardíacas e câncer.
