Vendido sob a marca Nutrela, os pedaços de soja são um substituto da carne com alto teor de proteínas. Os pedaços de soja são derivados da farinha de soja, de acordo com o site de interesse alimentar Sunshine and Smile, e são tecnicamente classificados como uma proteína vegetal texturizada. A Nutrela vende os produtos como pedaços embalados ou pepitas em todo o mundo. As receitas mais populares para preparar Nutrela o encontram como parte de um curry, um refogado picante ou frito como um empada, como o falafel.
Caril Masala
Passo 1
Mergulhe os pedaços de soja em uma tigela com água fervente. Deixe de molho por 30 minutos, até ficarem macios e escorra-os. Pressione os pedaços entre as mãos para espremer a água retida e depois reserve.
Passo 2
Misture o gengibre, alho, pimentão, pimenta e hortelã em um processador de alimentos e pulsar até que a mistura esteja bem picada. Ponha de lado.
etapa 3
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira média em fogo médio-alto por 1 minuto. Adicione as cebolas fatiadas e cozinhe por 2 a 3 minutos.
Passo 4
Adicione a mistura de gengibre à panela e cozinhe até ficar perfumada, 2 a 3 minutos. Misture os tomates e refogue-os por quatro a cinco minutos.
Etapa 5
Polvilhe a panela com masala e açafrão e adicione pedaços de Nutrela. Mexa para cobrir a Nutrela e misture com outros ingredientes.
Etapa 6
Despeje pelo menos 1, mas até 2 xícaras de água, dependendo da espessura que você deseja. Cozinhe o curry por 10 minutos.
Etapa 7
Tempere com sal a gosto e cubra o curry com folhas de coentro picadas. Retire o curry do fogo e sirva.
Pedaços picantes
Passo 1
Mergulhe os pedaços de soja em uma tigela com água fervente. Deixe de molho por 30 minutos, até ficarem macios e escorra-os. Pressione os pedaços entre as mãos para espremer a água retida e depois reserve.
Passo 2
Aqueça 2 colheres de sopa. de óleo vegetal em uma frigideira média em fogo médio por um a 2 minutos. Adicione a pasta de alho-gengibre e pimenta à panela e refogue por 2 minutos.
etapa 3
Misture as cebolas, o sal e a pimenta e cozinhe as cebolas por 4 a 5 minutos, até ficarem translúcidas. Adicione os tomates e o molho de soja e cozinhe a mistura por 2 minutos.
Passo 4
Adicione a pasta de pimentão e pimenta à panela e cozinhe por 2 minutos. Misture a Nutrela com os outros ingredientes da panela. Adicione água quente e refogue até que a água seja absorvida, por 5 a 10 minutos.
Etapa 5
Polvilhe os pedaços de soja com sal adicional, se desejar, e sirva quente.
Rissóis
Passo 1
Mergulhe os pedaços de soja em uma tigela com água fervente. Deixe de molho por 30 minutos, até ficarem macios e escorra-os. Pressione os pedaços entre as mãos para espremer a água retida e depois reserve.
Passo 2
Aqueça a água em uma panela média. Quando ferver, adicione as cenouras, as cebolas, os feijões verdes, as ervilhas e os grãos de milho e cozinhe a mistura por 5 a 7 minutos. Escorra e reserve a mistura.
etapa 3
Misture os legumes, Nutrela e purê de batatas em uma tigela com pasta de gengibre-alho, pimenta, pasta de coentro, pimenta, açafrão, açafrão, garam masala em pó e pimenta preta. Misture a mistura com uma colher grande de madeira e use as mãos se os ingredientes forem muito difíceis de misturar.
Passo 4
Faça uma bola pequena, com no máximo 2, 5 cm de diâmetro, da mistura Nutrela-e-vegetal com as mãos. Mergulhe a bola em uma tigela de migalhas de pão e leve-a com as mãos. Achate a bola e reserve. Repita até que a mistura Nutrela-e-vegetal esteja esgotada.
Etapa 5
Aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto em uma frigideira até que esteja quente. Reduza o queimador para médio e frite o empada até que a parte de baixo fique dourada, de 3 a 4 minutos. Vire o hambúrguer e cozinhe por mais 2 a 3 minutos. Retire o patê Nutrela e coloque-o em papel toalha. Repita até que todos os rissóis da Nutrela estejam cozidos.
Coisas que você precisa
-
1 xícara de pedaços de soja Nutrela não cozidos
Tigela grande
Água fervida
Pedaço de gengibre de 5 cm
6 dentes de alho descascados
1 pimentão vermelho em fatias finas
3 a 4 pimentas vermelhas ou verdes secas
8 folhas de hortelã
Processador de alimentos
1 Colher de Sopa. óleo vegetal
Frigideira média
1 cebola grande, descascada e cortada em fatias finas
4 tomates médios, em cubos
1/2 colher de chá. açafrão em pó
2 colheres de sopa. pó masala
1 a 2 xícaras de água fria
Sal grosso
2 colheres de sopa. folhas de coentro frescas, picadas
2 xícaras de soja crua Nutrela
Tigela grande
Água fervida
Frigideira média
2 colheres de sopa. óleo vegetal
2 colheres de sopa. pasta de gengibre-alho, fresca ou preparada
3 pimentas vermelhas secas
1 molho de cebolinha verde, cortada e cortada em pedaços de 1, 2 cm
1 Colher de Sopa. sal grosso, mais extra para ajustar o sabor
1 colher de chá. Pimenta preta da terra
1 tomate de ameixa, sem sementes e picado
1 pimentão vermelho picado
1 colher de chá. pasta de pimenta fresca moída, como Sambal Oelek
2 colheres de sopa. molho de soja escuro
1 xícara de água quente da torneira
Sal grosso
1 xícara de pedaços de soja Nutrela
Tigela grande
Água fervida
Panela média
1 batata grande cozida e amassada ou 1 xícara de flocos de purê de batata instantâneos
1/4 de xícara de cenoura ralada
1/4 de xícara de feijão verde picado
1/4 xícara de ervilhas
1/4 de xícara de grãos de milho doce
1 cebola média, bem picada
Tigela grande
1 colher de chá. pasta de gengibre e alho (fresca ou preparada)
1 a 2 pimentões verdes, sem caroço, sem sementes e picados
1/4 xícara de folhas de coentro frescas, picadas
1/2 colher de chá. pimentão vermelho em pó
1/4 colher de chá. açafrão em pó
1 colher de chá. garam masala powder
1/2 colher de chá. Pimenta preta
1/2 xícara de migalhas de pão sem tempero
Frigideira grande e profunda
1 xícara de óleo vegetal
Prato grande forrado com toalhas de papel
Atenção
Tenha cuidado ao trabalhar com malagueta picante e pasta de pimentão moída. Os óleos dos pimentos e fumos da pasta de pimentão podem irritar a pele ou as membranas mucosas do nariz.
