O soro contém todos os aminoácidos essenciais, ou EAAs, que seu corpo precisa, mas não pode se produzir. Existem nove EAAs e cada um tem sua própria função no corpo. É importante obter EAAs suficientes todos os dias, especialmente ao tentar criar e manter a massa muscular magra. De acordo com o Centro de Saúde McKinley da Universidade de Illinois, a proteína do soro de leite é geralmente reconhecida como segura, mas você ainda deve consultar seu médico antes de tomar suplementos de soro de leite.
Proteína de soro
Derivada do leite de vaca, a proteína do soro de leite passa por vários processos do fabricante antes de chegar às prateleiras como pó, barra ou bebida pré-misturada. Ele preserva seu perfil de aminoácidos durante esses processos. Os aminoácidos são componentes básicos das proteínas e existem mais de 20 aminoácidos na dieta. Seus rins, fígado, pâncreas e outros órgãos produzem a maioria desses aminoácidos, mas não os EAAs. O soro de leite apresenta o mais alto valor biológico, ou BV, de qualquer proteína, o que significa que os EAAs são absorvidos e usados com mais eficiência pelo seu corpo em comparação com outras fontes de proteína.
BCAAs
Um conjunto particularmente importante de EAAs, no que diz respeito aos fisiculturistas e a quem quer construir e manter a massa muscular, são os aminoácidos de cadeia ramificada, ou BCAAs. De acordo com o US Dairy Council, a proteína de soro de leite oferece a maior concentração de BCAAs de qualquer fonte de proteína na dieta, com cerca de 26 g de BCAAs por 100 g de proteína. Os três BCAAs incluem leucina, isoleucina e valina. É comprovado que os BCAAs afetam diretamente o crescimento muscular e a manutenção do tecido muscular magro existente.
Perfil
O concentrado de proteína de soro de leite, ou WPC, contendo cerca de 80% de proteína de soro de leite em peso, é um tipo comum de suplemento de soro de leite. Contém o seguinte perfil de aminoácidos essenciais medido em mg / g de proteína: leucina, 105 mg; lisina, 93 mg; tirosina, 32 mg; cisteína, 21 mg; isoleucina, 63 mg; valina, 58 mg; treonina, 69 mg, triptofano, 18 mg; histidina, 17 mg. Mais de 60% da proteína total no soro vem de EAAs, de acordo com o US Dairy Council.
Benefícios
Os aminoácidos encontrados na proteína de soro de leite beneficiam o corpo de várias maneiras. A alta concentração de leucina ajuda a evitar a quebra do tecido muscular e promove a perda de gordura, de acordo com o McKinley Health Center. Esses aminoácidos também promovem um aumento da glutationa no organismo, que é um antioxidante associado ao aumento da função do sistema imunológico.
