O carbonato de cálcio é mais frequentemente encontrado em suplementos alimentares. Na verdade, é uma das formas mais comuns de cálcio suplementar tomadas hoje. Mas o carbonato de cálcio também é usado como aditivo alimentar em muitos produtos comerciais. Ajuda a reduzir a acidez de certos alimentos e pode atuar como um agente antiaglomerante em outros. Você pode encontrá-lo em itens de misturas para bolos, sopas enlatadas e leite de soja a cereais fortificados, massas e condimentos pré-cozidos, como mostarda ou molho de soja. Mesmo alguns vinhos, cervejas e bebidas destiladas são preparados com esta forma de cálcio.
Alergias ao leite
A grande variedade de alimentos e bebidas feitos com carbonato de cálcio não deve afetar negativamente aqueles com alergia ao leite, porque a maioria das alergias ao leite não tem nada a ver com cálcio. Em vez disso, uma alergia ao leite envolve uma resposta anormal a duas das proteínas encontradas no leite: caseína e soro de leite. Como outras alergias, seu sistema imunológico identifica erroneamente essas proteínas como substâncias nocivas, causando a liberação de anticorpos para proteger o corpo contra danos. Os anticorpos também desencadeiam a liberação de produtos químicos, que estimulam os sintomas frequentemente associados a uma reação alérgica.
Sintomas
Tratamento
Como com qualquer alergia, a melhor forma de tratamento é evitar produtos que contenham leite. Obviamente, leite, manteiga, iogurte, sorvete e queijo estão fora do menu, mas muitos outros alimentos podem conter laticínios, portanto, preste muita atenção aos ingredientes. Além de caseína e soro, evite alimentos feitos com prefixos começando com "lact", recomendam os especialistas do MayoClinic.com. Você também pode ter problemas com sabor de manteiga artificial, sabor de queijo artificial e até proteínas em pó. Converse com um médico ou nutricionista para estabelecer a melhor dieta para você.
Precauções
Embora as pessoas com alergia ao leite geralmente não tenham problemas com alimentos feitos com carbonato de cálcio, isso não significa necessariamente que você não pode ter uma reação adversa a esse composto. Quando tomados como um suplemento dietético, as pessoas relatam gases, inchaço e constipação. Algumas pessoas também podem ser alérgicas a um ingrediente do carbonato de cálcio, impedindo-as de tomar essa forma de suplemento de cálcio.
