O Departamento de Agricultura dos EUA recomenda o consumo diário de leite sem gordura ou com baixo teor de gordura como parte de uma dieta bem equilibrada - especialmente para crianças. Mas as evidências sugerem que o leite integral pode ser uma escolha melhor em alguns casos. Esteja você derramando em seu cereal, adicionando-o ao café ou bebendo diretamente de um copo, a escolha entre leite integral e leite com baixo teor de gordura pode ser confusa. O leite integral e 2% oferecem benefícios. Ao comparar as diferenças, você pode fazer uma escolha com base em suas necessidades individuais.
Vitaminas para uma boa saúde
Independentemente de se tratar de 2% ou 3, 5% do leite integral, o leite é nutritivo. Seu corpo precisa das vitaminas encontradas no leite para usar carboidratos, proteínas e gorduras. Todos os tipos de leite contêm vitaminas B, juntamente com pequenas quantidades de niacina, ácido pantotênico, vitamina C e folato.
O conteúdo de vitaminas lipossolúveis A e D varia de acordo com o teor de gordura do produto. Dois por cento do leite deve ser enriquecido com vitamina A para ser nutricionalmente equivalente ao leite integral, de acordo com o Milk Facts. O leite integral normalmente possui 395 UI de vitamina A, enquanto 2% tem 464 UI por xícara. A maioria do leite, inteiro ou 2%, é enriquecida com vitamina D, tornando-a uma das poucas fontes alimentares dessa vitamina. O leite integral contém 98 miligramas de vitamina D, enquanto 2% do leite possui 105 miligramas por xícara.
Beneficie-se de minerais no leite
Seu corpo precisa de minerais para funções enzimáticas, formação óssea e transporte de oxigênio. O leite é uma boa fonte de cálcio, magnésio, fósforo, potássio, selênio e zinco, de acordo com o Milk Facts. O leite com dois por cento tem um pouco mais de cálcio do que o leite inteiro, com 285 miligramas e 276 miligramas, respectivamente, o que representa cerca de um terço do seu valor diário, de acordo com as Entradas de Referência Dietética do USDA. O teor de fósforo, potássio e sódio também é um pouco mais alto em 2% do leite. O leite também contém quantidades muito pequenas de cobre, ferro, manganês e sódio.
Obter energia do leite
O valor energético é calculado com base nas calorias fornecidas pelas proteínas, carboidratos e gorduras presentes. A Milk Facts diz que o leite integral fornece 146 calorias, enquanto 2% fornece 122. O teor de proteínas e carboidratos é basicamente o mesmo nos dois tipos de leite - 12 gramas de proteína e 8 gramas de carboidratos.
O teor de gordura é o que diferencia o leite gordo e com baixo teor de gordura. O leite integral contém 8 gramas de gordura por xícara, dos quais 4, 5 gramas são gordura saturada. Dois por cento tem pouco menos de 5 gramas de gordura, com 3 gramas de gordura saturada. O leite integral tem um teor de colesterol superior a 2%, com 24 miligramas, em comparação com 20 miligramas.
Leite Integral para Vitamina D
Embora o leite a 2% adicione mais vitamina D do que o leite integral, ele é melhor absorvido no leite integral. Um estudo envolvendo crianças de 1 a 6 anos comparou os efeitos do leite integral aos do leite com baixo teor de gordura. Os resultados, publicados no American Journal of Clinical Nutrition, indicam que o grupo que bebia leite integral apresentava níveis mais altos de vitamina D e menor massa corporal do que aqueles que bebiam leite com baixo teor de gordura. Os pesquisadores especularam que esses resultados resultaram da vitamina D ser solúvel em gordura e talvez melhor absorvida quando combinada com a gordura do leite integral. Além disso, o leite integral é mais recheado, o que pode resultar em uma menor ingestão calórica para manutenção do peso.
Leite Integral para Controle de Peso
Ao escolher entre leite integral e 2% para o seu plano de emagrecimento, você pode facilmente assumir que o leite com baixo teor de gordura é melhor. Mas, embora 2% do leite tenha menos gordura e menos calorias que o leite integral, há evidências sugerindo que o leite integral pode ser melhor para o controle de peso. Um estudo publicado no American Journal of Clinical Nutrition em 2016 constatou que um grupo de mulheres de meia idade com maior ingestão de leite com gordura total apresentava menor risco de estar com sobrepeso ou obesidade. Esses riscos reduzidos não foram observados no grupo com baixa ingestão de laticínios.
Uma escolha para diabéticos
Se você corre o risco de desenvolver diabetes, pode estar tentando decidir se deve evitar o leite integral e escolher 2% ou desnatá-lo. Estudos sugerem que a gordura láctea pode ser benéfica na redução do risco de diabetes. Um estudo de 15 anos, publicado na revista Circulation em 2016, descobriu que pessoas que tinham níveis mais altos de laticínios integrais tinham um risco 46 por cento menor de desenvolver diabetes do que aquelas com níveis mais baixos. Os resultados também não mostraram evidências de que o consumo de laticínios com baixo teor de gordura fosse mais eficaz que o total de gordura.
