Deseja aumentar suas sobremesas da próxima vez que jantar? Em vez de comprar chantilly comprado em loja, tente fazer sua própria receita de chantilly com leite.
Seguindo algumas etapas fáceis, você pode fazer deliciosas natas batidas com leite e açúcar, sem todos os conservantes e outros aditivos que podem ser encontrados em muitas variedades pré-fabricadas.
Substitua o leite integral pelo creme de leite para economizar calorias e gordura. Segundo o USDA, 1 xícara de creme de leite contém 800 calorias e 80 gramas de gordura, enquanto 1 xícara de leite integral fornece 149 calorias e 7, 7 gramas de gordura.
Faça chantilly com leite
Fazer chantilly em casa requer vários ingredientes domésticos comuns. Comece reunindo o seguinte:
- 2 colheres de chá ou um pacote de gelatina sem sabor
- 1 1/4 xícaras de leite integral gelado
- 2 colheres de sopa de açúcar granulado
Você também pode substituir o açúcar dos confeiteiros, mas precisará peneirá-lo primeiro para evitar aglomerações. Finalmente, você precisará de um batedor ou um misturador manual para misturar efetivamente os ingredientes.
Comece colocando seus batedores no batedor por 10 a 15 minutos. O resfriamento de seus utensílios ajuda a aumentar o volume do chantilly e a mantê-lo mais fresco para evitar que ele esvazie, de acordo com a Universidade de Wyoming.
Enquanto o batedor estiver esfriando, despeje 1/4 de xícara de leite frio em uma tigela e misture a gelatina. Deixe os ingredientes descansarem por cinco minutos até ficarem firmes e esponjosos.
Em seguida, coloque essa mistura no microondas por 15 a 30 segundos até que fique líquida novamente. Quando isso ocorrer, coloque a tigela para o lado e deixe a mistura de gelatina esfriar.
Em outra tigela, misture o restante 1 xícara de leite e o açúcar granulado. Quando os dois estiverem combinados, adicione a mistura de gelatina resfriada à tigela e misture os ingredientes.
Coloque a tigela na geladeira por 20 minutos. Para variedade, 1/2 colher de chá de extrato de baunilha ou canela também pode ser adicionada para melhorar o sabor, se desejar.
Depois que a mistura estiver na geladeira por 20 minutos, retire-a e use o batedor ou o misturador manual em uma velocidade média para bater até que fique grossa e volumosa.
Gorjeta
De acordo com o National Women's Health Resource Center, Inc., você pode fazer uma cobertura batida sem gordura substituindo o leite em pó desnatado por leite integral e fazendo alguns outros ajustes em sua receita de chantilly.
Bata em picos duros
Quanto mais você mexer o creme, mais dura fica a mistura. Após alguns minutos de batida, a mistura terá picos suaves que mantêm sua forma por alguns segundos antes de voltar a cair.
Batedores por mais um minuto produzem picos mais duros que mantêm sua forma quando você levanta o batedor ou os batedores. Não bata por muito tempo ou seu chantilly assumirá uma consistência granulada e purê de batata.
Experimente um Blender
Um liquidificador de imersão pode ser substituído no lugar de um misturador manual para preparar os ingredientes depois de combinados. Os liquidificadores tradicionais também podem ser usados para fazer chantilly com leite, mas certifique-se de monitorar a consistência de perto.
Bater os ingredientes por muito tempo pode transformá-los em manteiga e também pode queimar o motor do liquidificador, se você não tomar cuidado. Use a velocidade média e misture os ingredientes em incrementos de 5 a 10 segundos até atingirem a espessura desejada.
Armazene chantilly com segurança
Depois de seguir os passos acima, o seu chantilly está pronto para comer imediatamente! No entanto, se você estiver tentando prepará-lo com antecedência, a cobertura também pode ser refrigerada por um dia ou dois.
Pode ser necessário agitá-lo brevemente novamente com um batedor antes de servir para obter a espessura ideal. Infelizmente, o chantilly caseiro não congela bem; portanto, aproveite enquanto estiver fresco!
