O amendoim é um lanche popular nos Estados Unidos e, se você tem diabetes, pode se perguntar se também pode desfrutar deste favorito nutritivo. Embora as preocupações com o impacto das nozes no seu peso e açúcar no sangue possam impedi-lo, há boas notícias. Amendoim, amendoim da família das leguminosas e outras nozes estão associados a um risco reduzido de doença cardiovascular, uma complicação comum do diabetes. Além disso, o amendoim possui propriedades que podem realmente ajudar no controle do apetite e no controle de peso, e o amendoim com moderação não piora o controle da glicose no sangue.
Nutrição de Amendoim
Um punhado de nozes - cerca de 1 grama - contém 160 calorias e a mesma quantidade de proteína que uma grama de carne ou frango, além de fornecer 2 gramas de fibra e apenas 5 gramas de carboidratos. Os amendoins têm um índice glicêmico de 13 e uma carga glicêmica de 1 - ambos muito baixos - o que significa que os carboidratos nos amendoins provocam menos picos de açúcar no sangue em comparação com outros alimentos com a mesma quantidade de carboidratos. O amendoim também é rico em nutrientes, pois contém gorduras insaturadas saudáveis para o coração e é uma boa fonte de vitamina E, folato, niacina e os minerais fósforo, magnésio, manganês e cobre. O amendoim também é rico em fitoquímicos - substâncias com propriedades conhecidas por promover a saúde e oferecer proteção contra doenças crônicas.
Saúde do coração
Segundo a American Heart Association, adultos com diabetes têm 2 a 4 vezes mais chances de sofrer um ataque cardíaco ou derrame em comparação com adultos sem diabetes. Consumir amendoim pode ajudar a diminuir esse risco. A pesquisa publicada na edição de maio de 2015 da "JAMA Internal Medicine" acompanhou mais de 200.000 pessoas por pelo menos 5 anos, comparando o consumo de amendoim e nozes em adultos com as taxas de mortalidade. Os pesquisadores descobriram que os participantes do estudo americano que comem amendoins ou outras nozes diariamente têm uma taxa de mortalidade 21% menor por qualquer causa - incluindo doenças cardiovasculares - em comparação com os participantes do estudo que nunca comeram essas nozes. Enquanto as gorduras não saturadas nos amendoins têm efeitos positivos sobre os níveis de colesterol no sangue, os outros nutrientes e fitoquímicos nas nozes também podem oferecer benefícios. Além disso, a dieta se torna mais saudável para o coração quando amendoins ou outras nozes são incorporados à dieta, em vez de lanches menos nutritivos, como batatas fritas ou doces.
Controle de açúcar no sangue
Após a digestão, o corpo transforma carboidratos em glicose ou açúcar, enviando esse açúcar ao sangue para que a insulina possa ajudar a transformá-lo em energia. No entanto, as pessoas com diabetes têm insulina lenta ou não produzem insulina suficiente e, como resultado, tendem a experimentar altos níveis de açúcar no sangue. Comer porções moderadas de alimentos que contêm carboidratos e espalhá-los ao longo do dia ajuda a gerenciar os açúcares no sangue. O amendoim é um alimento com pouco carboidrato e pequenas porções - como um punhado por dia - provavelmente não causarão um impacto significativo nos açúcares do sangue. Um estudo pequeno, porém interessante, publicado na edição de novembro de 2012 do "British Journal of Nutrition" comparou os efeitos do açúcar no sangue de 75 g de refeições no café da manhã com carboidratos que incluíam amendoim ou manteiga de amendoim ou eram desprovidas de nozes. Os pesquisadores descobriram que aqueles que consomem manteiga de amendoim e, em menor grau, amendoins inteiros, silenciaram os picos de açúcar no sangue após o café da manhã e a refeição do almoço - sugerindo que os amendoins podem desempenhar um papel no gerenciamento dos níveis de açúcar no sangue após as refeições.
Controle de peso
O excesso de peso pode prejudicar a ação da insulina e piorar o controle do açúcar no sangue. Assim, com o diabetes tipo 2 (T2DM), alcançar um peso saudável é a pedra angular da terapia. Um artigo de revisão publicado no suplemento de setembro de 2008 do "Journal of Nutrition" conclui que, apesar do seu teor calórico relativamente alto, o consumo de nozes não está associado ao maior peso corporal. Um estudo que ilustra esse ponto foi publicado na edição de janeiro de 2014 do "Nutrition Journal". Os pesquisadores forneceram um plano individual de perda de peso para 60 adultos com diabetes tipo 2, comparando um plano sem amendoim com um plano em que 20% das calorias diárias são provenientes de amendoim. Após 24 semanas, ambas as dietas mostraram melhorias no peso, apesar do grupo de estudo incluir quase duas onças de amendoim por dia.
O controle da parcela
Uma estratégia desafiadora mas importante para controlar os açúcares no sangue é comer porções moderadas. As nozes são mais recheadas do que muitas outras opções de lanches - de modo que elas são conhecidas por reduzir a ingestão de alimentos nas horas seguintes. Uma revisão publicada na edição de janeiro de 2010 do "Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition" relatou que, quando as nozes são consumidas, as pessoas tendem a compensar 75% das calorias das castanhas, comendo menos nas refeições e lanches subsequentes. Como o controle do apetite evita o consumo excessivo e o consumo excessivo leva a altos níveis de açúcar no sangue, nozes e amendoins podem ser um aliado em sua busca para controlar o peso e o açúcar no sangue.
Avisos e Precauções
A incorporação de quantidades moderadas de amendoim em um plano de refeições para diabetes pode trazer benefícios. Além de adicionar nutrição à sua dieta, o amendoim pode fazer parte de uma estratégia de dieta que melhora o colesterol no sangue e reduz o risco de doença cardíaca. Além disso, um punhado diário de amendoins pode ajudar a controlar o apetite e facilitar o consumo das porções moderadas necessárias para o controle do açúcar no sangue. Uma dieta que incorpora quantidades moderadas de nozes não está ligada ao ganho de peso ou à piora do controle do açúcar no sangue. No entanto, grandes quantidades de amendoim têm o potencial de fornecer excesso de calorias e carboidratos à sua dieta, além de excesso de sódio se as nozes forem salgadas. Enquanto algumas pessoas precisam evitar o amendoim devido a alergias, a maioria das pessoas com diabetes pode facilmente encaixar o amendoim e outras nozes em seu plano de refeições. Se você tiver dúvidas sobre o planejamento de refeições para diabetes, converse com um nutricionista ou sua equipe de atendimento ao diabetes.
Analisado por: Kay Peck, MPH, RD
