Beterraba é um gosto adquirido para alguns, oferecendo um sabor forte e textura densa. Embora o tipo de beterraba mais vendido em sua mercearia tenha carne vermelha, você também pode encontrar beterraba branca, amarela e laranja nos mercados dos agricultores e nas lojas especializadas. Este vegetal serve uma variedade de nutrientes, incluindo vitaminas do complexo B e manganês.
Nutrição Básica
Uma porção de 1/2 xícara de beterraba cozida contém 37 calorias. Este vegetal de raiz é pobre em gordura, com 0, 15 g por porção. Você também não terá muita proteína - cada porção fornece apenas 1 g dos 56 g de proteína necessários por dia para atender às suas necessidades nutricionais. A maioria das calorias nas beterrabas vem de carboidratos. Cada porção deste vegetal tem 8 g dos 225 a 325 g de carboidratos necessários diariamente. Além disso, você recebe 2 g de fibra, um nutriente que ajuda a prevenir constipação e diarréia.
Vitaminas
A beterraba serve como uma boa fonte de folato, uma vitamina B. Cada porção deste vegetal contém 17% da ingestão diária recomendada desta vitamina, com base em uma dieta de 2.000 calorias, o que torna a beterraba uma boa escolha se você é uma mulher que planeja conceber - o folato ajuda a prevenir defeitos congênitos da coluna vertebral. Além disso, você consome 5% da vitamina C necessária todos os dias e quantidades menores de vitamina A, tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B-6 e ácido pantotênico.
Minerais
Coma beterraba para aumentar sua ingestão de manganês. Cada porção fornece 14% da quantidade deste mineral que você precisa diariamente. O manganês mantém o cérebro e os nervos funcionando corretamente e contribui para a capacidade do corpo de produzir certos hormônios e tecido conjuntivo. Você consome 7% do potássio necessário todos os dias, bem como 5% da ingestão sugerida de magnésio. A beterraba também contém cálcio, ferro, fósforo, zinco, cobre e selênio.
Potencial de prevenção do câncer de cólon
Incluir beterraba no seu plano de refeições pode melhorar a saúde do seu cólon. Um artigo no site Gayot observa que a betacianina, um composto de beterraba, pode fornecer proteção contra o câncer de cólon. Um estudo com animais publicado na edição de junho de 2000 da revista Nahrung correlaciona fibras das beterrabas vermelhas com uma redução nas células pré-cancerosas, embora não tenha diminuído o número de tumores. Estudos em humanos são necessários para confirmar esses achados.
Considerações
Evite comer beterraba se sofrer de pedras nos rins, pequenos depósitos formados a partir de minerais e sais ácidos. A beterraba é rica em oxalatos, uma das substâncias mais frequentemente encontradas nessas pedras, juntamente com cálcio e ácido úrico. As pedras nos rins podem ser dolorosas para passar do seu corpo. Enquanto existem tratamentos, remover beterrabas de sua dieta é uma boa opção preventiva.
